7:56 ص
الاقتصاد الزراعي -
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : تصنيف و تدريج المنتجات الزراعية
عدد صفحات الكتاب : 211 صفحة
تشكل المنتجات الزراعية وخاصة الفواكه والخضروات جزءًا مهمًا من التجارة على الصعيدين الوطني والدولي. من بين عمليات ما بعد الحصاد المطبقة أثناء التعامل مع الفواكه والخضروات ، يلعب التصنيف دورًا مهمًا في إزالة المواد غير المرغوب فيها أو الغريبة من المحاصيل المحصودة إلى أجزاء مختلفة. التصنيف هو فرز أو تصنيف الفواكه والخضروات إلى درجات مختلفة وفقًا للحجم والشكل واللون والحجم لجلب سعر مرتفع في السوق. إلى جانب التصنيف ، تعد عمليات ما بعد الحصاد الأخرى مثل التبريد المسبق للمنتجات لإزالة الحرارة الحقلية ومعالجات ما بعد الحصاد والتعبئة وما إلى ذلك ، ضرورية أيضًا لنجاح التسويق.
غالبًا ما يكون للمنتجات التي يتم جلبها في العديد من الأسواق خصائص متغيرة وقد يتم تسليمها في بعض الأحيان غير ناضجة أو تحتوي على مواد ذابلة وتالفة وعفنة. يؤدي تسليم مثل هذه المنتجات عمومًا إلى انخفاض الأسعار. وبالتالي ، يعد التصنيف المنتظم شرطًا أساسيًا للتسويق الفعال للفواكه والخضروات. يجب فرز المنتجات المكدومة والتالفة والمشوهة بشكل غير صحيح وتصنيف الفواكه أو الخضروات الصحية وفقًا لحجمها ووزنها وشكلها ولونها ونضجها وما إلى ذلك. أو الفئة الأولى والثانية والثالثة على التوالي. تم توضيح المزايا المختلفة للتصنيف أدناه:
مزايا التدريج
المنتجات المصنفة تجلب سعرًا أفضل في السوق.
يساعد التصنيف على تطوير ثقة أكبر بين المشترين والمزارعين.
زيادة الكفاءة التسويقية من خلال تسهيل بيع وشراء المنتج دون اختيار شخصي.
يمكن تجنب تكلفة التسويق الباهظة في التعبئة والنقل عن طريق الدرجات.
زيادة أرباح الموزعين.
زيادة أرباح المنتجين.
يعمل التصنيف على تحسين توحيد المنتج ضمن درجة معينة ويعمل كأساس للسعر.
طرق التدريج
يتم تصنيف الفواكه والخضروات بشكل عام على أساس الخصائص الفيزيائية مثل الوزن والحجم واللون والشكل والجاذبية النوعية والخلو من الأمراض. بالنسبة للتسويق الطازج ، فإن الطرق المعروفة لتصنيف الفواكه والخضروات هي التصنيف اليدوي ، أو التصنيف الآلي. في كلتا الطريقتين ، يتم تصنيف المنتج على أساس الحجم. ومع ذلك ، تكتسب أنظمة الدرجات الإلكترونية زخمًا في قطاع البستنة وقد تم استخدامها بنجاح في دراسات النطاق التجريبي. عملية الدرجات مؤتمتة بالكامل ولكن في الهند لا تزال تتم يدويًا. تتكون العملية الأساسية وراء التصنيف الميكانيكي من حزام ناقل مع كيس في نهايته حيث تسقط المنتجات الأصغر خلال السلسلة مما يجعل عملية التصنيف أقل شمولاً. يتم تصنيف الفواكه والخضروات بشكل عام على أساس المعايير الحكومية والفيدرالية والدولية. لقد حددت كل دولة معاييرها الخاصة من الدرجات المختلفة وفقًا لمتطلبات السوق. ومع ذلك ، بالنسبة للسوق الدولية ، يتم اعتبار ثلاث درجات عامة على النحو التالي: فئة إضافية ، وفئة الأولى ، والفئة الثانية.
فئة إضافية: الفئة الإضافية ذات الجودة الفائقة تشكل أشكال ولون الصنف وبدون عيب داخلي من المحتمل أن يؤثر على الملمس والنكهة الكامنة. يُسمح بتسامح بنسبة 5 في المائة مع الأخطاء. يجب تقديمه بعناية مع مراعاة توحيد المنتجات من حيث الحجم واللون وترتيب الحالة للمنتج في العبوة والجودة ومظهر مواد التعبئة أو التعبئة المسبقة.
الفئة الأولى: الحصول على نفس الجودة تقريبًا مثل الفئة الإضافية باستثناء أنه يُسمح بتفاوت 10٪. يسمح للفاكهة الفردية بعيب طفيف في الشكل واللون وخلل بسيط في الجلد لا يؤثر على المظهر العام للحفاظ على الصفات.
الفئة الثانية: قد يظهر هذا المنتج من الفئة بعض العيوب الخارجية أو الداخلية بشرط أن يكون صالحًا للاستهلاك وهو طازج. هذه الفئة هي الأفضل ملائمة للسوق المحلي أو قصير المدى. ستلبي هذه الفئة احتياجات العملاء الذين لا يطالبون كثيرًا والذين يعتبر السعر بالنسبة لهم أكثر أهمية من الجودة.
يعتبر التصنيف اليدوي مكلفًا وتتأثر عملية التصنيف بسبب نقص العمالة في مواسم الذروة. قد تكون العمليات البشرية غير متسقة وأقل كفاءة وتستغرق وقتًا طويلاً. تتطلب الاتجاهات الجديدة في التسويق على النحو المحدد من قبل منظمة التجارة العالمية (WTO) منتجات عالية الجودة مصنفة. يتطلع المزارعون إلى الحصول على آلة تصنيف المنتجات الزراعية المناسبة للتخفيف من نقص العمالة وتوفير الوقت وتحسين جودة المنتج المصنف. يعتبر تصنيف الفاكهة عملية مهمة للغاية لأنها تجلب سعرًا مرتفعًا للمزارع وتحسن التعبئة والتغليف والمناولة وتحسن شامل في نظام التسويق. يتم تصنيف الثمار بشكل عام على أساس الحجم والثمار المصنفة مرحب بها أكثر في سوق التصدير. يمكن أن يقلل التصنيف من خسائر المناولة أثناء النقل.....
----------------
--------------------------
ليست هناك تعليقات: