2:42 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : دليل عملي في زراعة المحاصيل الزيتية : دوار الشمس - السمسم - الفول السوداني - العصفر
من المتوقع أن تلعب البذور الزيتية دورًا متزايدًا في الإمدادات الغذائية المستقبلية. على الرغم من تنوع الأنواع ، فمن المثير للاهتمام أن هناك العديد من الأصناف التي تمتلك إمكانات لإنتاج الغذاء. البذور المختلفة غنية بالدهون بشكل عام وتوفر الجزء الأكبر من احتياجات السكان من الزيوت والدهون.
يتم توفير زيوت ودهون الخضروات التقليدية الرئيسية الصالحة للأكل المنتجة في جميع أنحاء العالم بشكل عام عن طريق القطن وفول الصويا وعباد الشمس وبذور اللفت والفول السوداني ونواة النخيل وبذور الكاكاو باستخدام العمليات التقليدية والصناعية. في العديد من البلدان ، تعتبر العمليات التقليدية لإنتاج النفط مهمة للغاية ، لا سيما بين المجتمعات الريفية التي يسهل الوصول إلى المواد الزيتية الخام. تميل المعالجة التقليدية إلى أن تكون سليمة بيئيًا والمهارات المطلوبة هي أنشطة عائلية أو جماعية. إن عدم وجود طرق حفظ مناسبة للبذور الزيتية المحلية قبل المعالجة يحد من فرصة التصدير. يشكل الحفاظ على الغذاء مشكلة أساسية في المناطق المدارية حيث تقدر خسائر ما بعد الحصاد بأكثر من 50٪. في الإنتاج على نطاق واسع ، يتم إنتاج الزيوت المكررة من خلال مشاريع التطوير من المواد الخام مثل بذرة القطن باستخدام العمليات الصناعية. تلبي زيوت الطعام التي تم الحصول عليها متطلبات المستهلكين في المناطق الحضرية مثل النكهة والرائحة اللطيفة ، والمظهر الواضح ، واللون الفاتح ، والثبات للأكسدة ، والملاءمة للقلي.
في حين أن هناك العديد من الاستخدامات للزيوت النباتية الصناعية ، فإن إجمالي الإنتاج العالمي لا يتجاوز 3٪ من إنتاج زيوت الطعام. تعتبر الدهون والزيوت من العناصر الغذائية الأساسية ، وتشكل حوالي 40٪ من السعرات الحرارية في النظام الغذائي. تستخدم الزيوت النباتية الصالحة للأكل والسمن النباتي والسمن من التطبيقات الغذائية. هذه المنتجات تكمل أو تحل محل المنتجات الحيوانية (مثل الزبدة وشحم الخنزير) ، والتي لا تكفي إمداداتها لتلبية احتياجات الأعداد المتزايدة من سكان العالم. من ناحية أخرى ، وجبات البذور الزيتية غنية بالبروتين. مختلطة مع المكونات الأخرى (مثل الحبوب) ، فإنها توفر أغذية متوازنة من الناحية التغذوية.
تقليديا ، كانت الاستخدامات غير الغذائية الرئيسية للدهون والزيوت هي صناعة الصابون والمنظفات وفي إنتاج الشحوم والمزلقات والشموع. في الآونة الأخيرة ، قدم سوق الوقود الحيوي استخدامات جديدة غير غذائية هامة للبذور الزيتية الصالحة للأكل ؛ يتم استخدامه كمادة وسيطة لإنتاج وقود الديزل الحيوي وكبديل للزيوت المعدنية للآلات الزراعية. ومع ذلك ، فإن البذور الزيتية الصالحة للأكل لا يوجد بها فائض في العرض وهذه المواد الخام للديزل الحيوي ليست مفيدة من الناحية الاقتصادية. لذلك ، تم اختبار Jatropha curcas الذي يتميز بالنمو السريع وانخفاض تكلفة البذور ومحتوى الزيت العالي (حوالي 50٪) بنجاح لإنتاج وقود الديزل الحيوي.
يمكن أن تخضع الدهون والزيوت كمصادر للروابط المزدوجة بين الكربون والكربون للتحول عن طريق تفاعل التفاعل الكيميائي مزدوج التبادل لتشكيل مواد وسيطة ، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك لتخليق مجموعة واسعة من منتجات التفاعل التي تتراوح من الأدوية ومستحضرات التجميل إلى البوليمرات والمواد الكيميائية الدقيقة. في العديد من البلدان ، تتوفر هكتارات من الأراضي فضلاً عن المناخ الملائم لإنتاج المحاصيل الزيتية وتربية المواشي. يجب اعتبار هذه فرصًا جديدة للقارة التي تستعد حاليًا للقيام بدور أكثر نشاطًا في الاقتصاد العالمي.
على الرغم من توفر الكثير من المؤلفات حول الخصائص الفيزيائية والكيميائية والتغذوية للزيوت والدهون النباتية التقليدية ، إلا أنه تم إجراء عدد قليل جدًا من الأبحاث القائمة على بذور الزيت غير التقليدية للصناعة. في هذا العدد الخاص المتعلق بمحاصيل البذور الزيتية ، ساهم باحثون دوليون بأوراق بحثية أصلية ومقالات مراجعة حول مواضيع محتملة بما في ذلك إدارة المحاصيل ، وعلم الوراثة والتربية ، وعلم الجينوم والتكنولوجيا الحيوية ، وحماية النبات ، وجودة وتغذية زيوت البذور ، والوقود الحيوي ، والاقتصاد.....
---------------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: