2:34 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : السلسلة الزراعية : زراعة الموز ( الممارسات الزراعية الكاملة )
الموز فاكهة من جنس موسى ، من عائلة Musaceae ، واحدة من أهم محاصيل الفاكهة في العالم. يُزرع الموز في المناطق الاستوائية ، وعلى الرغم من أنه يتم استهلاكه على نطاق واسع في تلك المناطق ، إلا أنه يتم تقييمه في جميع أنحاء العالم بسبب نكهته وقيمته الغذائية وتوافره على مدار العام. غالبًا ما يؤكل الموز كافنديش أو الحلوى طازجًا ، على الرغم من أنه قد يكون مقليًا أو مهروسًا ومبردًا في الفطائر أو البودينغ. يمكن استخدامها أيضًا لتذوق الكعك أو الكعك أو الخبز. أصناف الطهي ، أو الموز ، نشوية وليست حلوة وتزرع على نطاق واسع كمصدر غذائي أساسي في المناطق الاستوائية ؛ يتم طهيها عندما تنضج أو غير ناضجة. تحتوي الفاكهة الناضجة على ما يصل إلى 22 بالمائة من الكربوهيدرات وهي غنية بالألياف الغذائية والبوتاسيوم والمنغنيز والفيتامينات B6 و C.
يُعتقد أن الموز قد تم تدجينه لأول مرة في جنوب شرق آسيا ، وقد ورد ذكر استهلاكه في الكتابات اليونانية واللاتينية والعربية المبكرة. رأى الإسكندر الأكبر الموز في رحلة استكشافية إلى الهند. بعد وقت قصير من اكتشاف أمريكا ، تم نقل الموز من جزر الكناري إلى العالم الجديد ، حيث تم إنشاؤه لأول مرة في هيسبانيولا وسرعان ما انتشر إلى الجزر الأخرى والبر الرئيسي. ازدادت الزراعة حتى أصبح الموز مادة غذائية أساسية في العديد من المناطق ، وفي القرن التاسع عشر بدأوا في الظهور في أسواق الولايات المتحدة. على الرغم من أن موز كافنديش هو إلى حد بعيد النوع الأكثر شيوعًا الذي تستورده البلدان غير الاستوائية ، فإن أصناف موز الجنة تمثل حوالي 85 في المائة من جميع زراعة الموز في جميع أنحاء العالم.
نبات الموز هو عشب عملاق ينبع من جذع تحت الأرض ، أو جذمور ، ليشكل جذعًا زائفًا بارتفاع 3-6 أمتار (10-20 قدمًا). يتكون هذا الجذع من الأجزاء القاعدية لأغلفة الأوراق ويتوج بوردة من 10 إلى 20 ورقة مستطيلة إلى أوراق بيضاوية يصل طولها أحيانًا إلى 3-3.5 متر (10-11.5 قدمًا) وعرض 65 سم (26 بوصة). ). تظهر زهرة زهرة كبيرة ، تحمل العديد من الأزهار المصفرّة المحمية بكتلات حمراء أرجوانية كبيرة ، في الجزء العلوي من الجذع الزائف وتنحني إلى أسفل لتصبح عناقيد من 50 إلى 150 فاكهة أو أصابع. يتم تجميع الثمار الفردية ، أو الموز ، في مجموعات ، أو أيدي ، من 10 إلى 20. بعد أن يثمر النبات ، يتم تقطيعه إلى الأرض ، لأن كل جذع ينتج مجموعة واحدة فقط من الفاكهة. يتم استبدال الجذع الميت بأخرى في شكل مصاصات ، أو براعم ، والتي تنشأ من الجذمور على فترات ستة أشهر تقريبًا. وهكذا تستمر حياة جذمور واحد لسنوات عديدة ، ويتم تقليم الجذور الأضعف التي يرسلها عبر التربة بشكل دوري ، بينما يُسمح للأقوى بالنمو إلى نباتات منتجة للفاكهة.
بالنظر إلى أن كل صنف من الموز يتم نشره نسليًا ، فهناك القليل جدًا من التنوع الجيني في النباتات المستأنسة. هذا يجعل الموز عرضة بشكل خاص للآفات والأمراض ، حيث يمكن لمسببات الأمراض أو الآفات الجديدة أن تقضي بسرعة على مجموعة متنوعة إذا كانت ستستغل الضعف الوراثي بين الحيوانات المستنسخة. في الواقع ، حدثت هذه الظاهرة في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي مع مجموعة حلويات جروس ميشيل ، التي هيمنت على تجارة الموز التجارية في العالم. أغنى وأحلى من كافنديش الحديث ، وقع جروس ميشيل ضحية لغزو فطريات التربة التي تسبب مرض بنما ، وهو شكل من أشكال ذبول الفيوزاريوم. عجز المزارعون عن توليد المقاومة في الحيوانات المستنسخة المعقمة وغير قادرين على تخليص التربة من الفطريات ، وسرعان ما أُجبر المزارعون على التخلي عن جروس ميشيل لصالح كافنديش الأكثر صلابة. على الرغم من أن Cavendish كانت حتى الآن مقاومة لمثل هذا الغزو الوبائي ، إلا أن افتقارها للتنوع الجيني يجعلها عرضة بشكل متساوٍ لتطور مسببات الأمراض والآفات. في الواقع ، كانت سلالة من مرض بنما المعروفة باسم Tropical Race (TR) 4 تشكل تهديدًا لكافنديش منذ التسعينيات ، ويخشى العديد من العلماء من أن كافنديش أيضًا سينقرض في النهاية.
على الرغم من وجود المئات من أنواع الموز في الزراعة ، إلا أن تصنيفها كان مثيرًا للجدل بسبب تدجينها القديم ، وعقمها ، وتهجينها ، واستخدام أسماء شائعة متنوعة للإشارة إلى نفس الصنف. نظرًا لأن معظم الأصناف المزروعة من الموز هي إما هجينة متعددة الأنواع من Musa acuminata و M. balbisiana أو هجينة من الأنواع الفرعية من M. على عكس معظم النباتات ، يتم تحديد هذه الأصناف من خلال تعدد الصبغيات (عدد مجموعات الكروموسومات) والنبات الأصل بدلاً من التسميات التقليدية ذات الحدين. يمثل نظام الأحرف ("A" أو "B" أو "AB") النبات (النباتات) الأصلي ، مع تكرار حرف معين للإشارة إلى ploidy. يشار إلى Cavendish الشهيرة ، على سبيل المثال ، باسم AAA "Dwarf Cavendish" ، حيث تشير "AAA" إلى تعدد الصبغيات (ثلاث مجموعات من الكروموسومات) بالإضافة إلى اشتقاقها من M. المؤنف....
---------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: