2:07 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : المرشد العملي في زراعة و انتاج المحاصيل الخضرية
زراعة محاصيل الخضر لاستخدامها في المقام الأول كغذاء للإنسان. تتراوح عمليات زراعة الخضروات من قطع صغيرة من المحاصيل ، تنتج القليل من الخضار للاستخدام العائلي أو للتسويق ، إلى المزارع الكبيرة المنظمة والآلية الشائعة في البلدان الصناعية. تعتمد الأنواع الرئيسية الثلاثة لزراعة الخضروات على نطاق واسع على إنتاج الخضروات للسوق الطازجة ؛ للتعليب والتجميد والجفاف والتخليل ؛ وللحصول على بذور للزراعة. يمكن إنتاج خضروات السوق الطازجة من موسمها الطبيعي للإنتاج في الهواء الطلق تحت هياكل قسرية مثل الصوبات الزراعية ، والأطر الباردة ، والأحواض الساخنة. عادة ما تتضمن مواصفات الخضروات الخاصة بالتعليب والتجميد الحجم الصغير والجودة العالية والتوحيد. لإنتاج البذور ، يكون المحصول جاهزًا للحصاد ليس عندما يصل الجزء الصالح للأكل من النبات إلى مرحلة النضج ، ولكن بدلاً من ذلك يجب أن يتم نقله خلال مراحل نمو أخرى ، وغالبًا ما يتم الإنتاج في ظل ظروف معزولة لضمان نقاء محصول البذور. تتطلب زراعة الخضروات المربحة الاهتمام بجميع عمليات الإنتاج ، بما في ذلك مكافحة الحشرات والأمراض والأعشاب الضارة والتسويق الفعال.
تتراوح عمليات إنتاج الخضروات من قطع صغيرة من المحاصيل ، تنتج القليل من الخضروات للاستخدام العائلي أو للتسويق ، إلى المزارع الكبيرة عالية التنظيم والآلية الشائعة في البلدان الأكثر تقدمًا من الناحية التكنولوجية.
في البلدان المتقدمة تقنيًا ، تعتمد الأنواع الرئيسية الثلاثة لزراعة الخضروات على إنتاج الخضروات للسوق الطازج ، والتعليب ، والتجميد ، والتجفيف ، والتخليل ، والحصول على بذور للزراعة.
توفر البستنة المنزلية الخضار للاستخدام العائلي حصريًا. مطلوب حوالي ربع فدان (عُشر هكتار) من الأرض لتزويد أسرة مكونة من ستة أفراد. أنسب الخضروات هي تلك التي تنتج عائدًا كبيرًا لكل وحدة مساحة. الفول ، الملفوف ، الجزر ، الكراث ، الخس ، البصل ، البقدونس ، البازلاء ، الفلفل ، الفجل ، السبانخ ، والطماطم هي محاصيل مرغوبة في الحدائق المنزلية.
تنتج البستنة في السوق خضروات متنوعة للسوق المحلي. أدى تطوير الطرق الجيدة والشاحنات ذات المحركات إلى توسيع الأسواق المتاحة بسرعة ؛ إن بستاني السوق ، الذي لم يعد مجبرًا على حصر عملياته في السوق المحلي ، غالبًا ما يكون قادرًا على التخصص في إنتاج عدد قليل من الخضروات بدلاً من تشكيلة متنوعة ؛ تحول يوفر الأساس للتمييز بين البستنة في السوق والشاحنات في منتصف القرن العشرين. تنتج حدائق الشاحنات خضروات معينة بكميات كبيرة نسبيًا للأسواق البعيدة.
في الطريقة المعروفة باسم الإجبار ، يتم إنتاج الخضروات خارج موسمها الطبيعي للإنتاج في الهواء الطلق تحت هياكل قسرية تسمح بالضوء وتحفز الظروف البيئية المواتية لنمو النبات. الدفيئات الزراعية والأطر الباردة والبؤر هي الهياكل الشائعة المستخدمة. تسمح الزراعة المائية ، التي تسمى أحيانًا الزراعة بدون تربة ، للمزارع بممارسة الري والتسميد الأوتوماتيكي ، وبالتالي تقليل تكلفة العمالة. للمنافسة بنجاح مع منتجي السوق الطازجة الآخرين ، يجب على مزارعي الخضروات الدفيئة إما إنتاج المحاصيل عندما يكون العرض الخارجي محدودًا أو إنتاج منتجات عالية الجودة تتطلب أسعارًا عالية.
الإنتاج للمعالجة
تشمل الخضروات المصنعة المنتجات المعلبة والمجمدة والمجففة والمخللة. عادة ما تكون تكلفة الإنتاج لكل وحدة مساحة من الأرض والطن أقل لمعالجة المحاصيل مقارنة بنفس المحاصيل المزروعة للسوق لأن مظهر المواد الخام ليس عامل جودة رئيسي في المعالجة. يتيح هذا الاختلاف انخفاض قيمة الأرض ، وتقليل العمالة اليدوية ، وانخفاض تكلفة المناولة. على الرغم من إمكانية معالجة العديد من أنواع الخضروات ، إلا أن هناك اختلافات ملحوظة في الأصناف داخل كل نوع في القدرة على التكيف مع طريقة معينة.
عادة ما تتضمن مواصفات الخضروات الخاصة بالتعليب والتجميد الحجم الصغير والجودة العالية والتوحيد. بالنسبة للعديد من أنواع الخضروات ، يلزم وجود سلسلة من الأصناف ذات تواريخ النضج المختلفة لضمان الإمداد المستمر بالمواد الخام ، وبالتالي تمكين المصنع من العمل بتدفق متساوٍ للمدخلات على مدى فترة طويلة. يجب أن يكون للخضروات المصنعة المقبولة طعم ورائحة ومظهر مماثل للمنتج الطازج ، وأن تحتفظ بقيمها الغذائية ، وتتمتع باستقرار تخزين جيد.
تربية الخضار لإنتاج البذور
يتطلب هذا النوع من زراعة الخضروات مهارات وتقنيات خاصة. لا يكون المحصول جاهزًا للحصاد عندما يصل الجزء الصالح للأكل من النبات إلى مرحلة النضج ؛ يجب أن يتم ذلك خلال مراحل أخرى من النمو. يضمن الإنتاج في ظروف معزولة نقاء محصول البذور. يتم تطبيق تقنيات خاصة خلال مرحلة الإزهار ونمو البذور وكذلك في حصاد البذور ودرسها.
عوامل وتقنيات الإنتاج
تتطلب زراعة الخضروات المربحة الاهتمام بجميع عمليات الإنتاج ، بما في ذلك مكافحة الحشرات والأمراض والأعشاب الضارة والتسويق الفعال. يتم تحديد نوع الخضروات المزروعة بشكل أساسي من خلال متطلبات المستهلك ، والتي يمكن تحديدها من حيث التنوع والحجم والحنان والنكهة والطراوة ونوع العبوة. تتضمن الإدارة الفعالة اعتماد تقنيات تؤدي إلى تدفق ثابت للكمية المرغوبة من الإنتاج على مدار موسم النمو الطبيعي للمحصول بأكمله. يمكن زراعة العديد من الخضروات على مدار العام في بعض المناخات ، على الرغم من أن العائد لكل فدان لنوع معين من الخضروات يختلف وفقًا لموسم النمو والمنطقة التي ينتج فيها المحصول......
--------------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: