2:09 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : زراعة و انتاج الفاكهة تحت الظروف المعاكسة
يمكن أن تكون الضغوط اللاأحيائية التي تحدث أثناء الإنتاج إما السبب الرئيسي (المباشر) للاضطرابات التي تظهر أثناء ممارسات المعالجة والتخزين بعد الحصاد أو يمكن أن تؤثر على قابلية الفاكهة أو الخضار لظروف ما بعد الحصاد التي تسبب ضغوطًا غير حيوية تؤدي إلى اضطرابات (غير مباشرة) . من المهم توصيف العلاقة بين الضغوط اللاأحيائية قبل الحصاد التي تحدث أثناء الإنتاج والضغوط اللاأحيائية بعد الحصاد التي تتعرض لها الفاكهة أو الخضار بعد الحصاد وأثناء التخزين والتوزيع ، لأن حل هذه المشاكل المختلفة سيتم حله بشكل أفضل من خلال التركيز على ما قبل الحصاد أو ما بعد الحصاد تحسين الإجهاد اللاأحيائي ، على التوالي. يمكن أن تعمل المستويات المعتدلة من إجهاد ما قبل الحصاد على تعزيز مقاومة الإجهاد للفاكهة أو الخضار من خلال الجينات والمسارات المنظمة التي تجعل الأنسجة متسامحة مع العديد من الضغوط والتي قد تحدث بعد ذلك في المناولة والتخزين والتوزيع بعد الحصاد.
أصبح حدوث ظروف الجفاف أثناء إنتاج محاصيل الفاكهة والخضروات أكثر تواترًا مع أنماط تغير المناخ . في حين تم تكريس الكثير من العمل لفهم تأثيرات الجفاف على إنتاج وإنتاجية هذه المحاصيل ، هناك مؤلفات منشورة محدودة حول تأثيرات الإجهاد المائي قبل الحصاد على الاستجابات لضغوط ما بعد الحصاد وبالتالي على الجودة والجرف اللاحق. الحياة. ومع ذلك ، توفر الأدبيات الحالية بعض الأفكار التي قد تؤدي إلى فهم أفضل وربما تشجع أيضًا البحث في المستقبل.
قد يؤثر الإجهاد المائي أثناء مرحلة إنتاج بعض الفواكه والخضروات على وظائف الأعضاء والتشكل بطريقة تؤثر على قابلية فقدان الوزن أثناء التخزين. تم الإبلاغ عن كل من الآثار الإيجابية لنقص المياه الحقلية (الإجهاد) في ثمار الأشجار والخضروات الجذرية. في حالة الخوخ ، فقد تبين أن المستويات المنخفضة من الري تؤدي إلى زيادة كثافة ثلاثي الألوان على سطح الفاكهة وبالتالي انخفاض الوزن في التخزين . بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراستان أن نقص الري في التفاح والكمثرى يمكن أن يقلل من فقد الماء لهذه الفاكهة في التخزين اللاحق ويعزى ذلك إلى انخفاض نفاذية الجلد في الفاكهة المروية الناقصة . من المفترض أن الفاكهة المزروعة تحت ضغوط مائية معتدلة تفرضها ممارسات الري الناقصة تتكيف من خلال تطوير بشرة أقل نفاذية للماء. من حيث فهم أن نقص المياه يمكن أن يكون له آثار سلبية على قابلية التعرض للإجهاد بعد الحصاد ، فقد ثبت أن ري التفاح يعزز حجم التفاح والذي كان مرتبطًا بانخفاض فاقد المياه أثناء التخزين
تسلط هذه الملاحظة الضوء على مصدر قلق رئيسي حول استخدام الري الناقص ، وهو الحجم المنخفض للفاكهة من مثل هذه العلاجات . حجم الفاكهة مهم ، لأن الفاكهة الأكبر حجمًا لها مساحة سطحية أقل لنسب الحجم ، مما يمنح فقدانًا نسبيًا أقل للماء تأثير سلبي آخر مرتبط بنقص المياه هو حالة الخضروات الجذرية ، مثل الجزر ، حيث يمكن أن يؤدي الإجهاد المائي قبل الحصاد (الري إلى 25-75٪ من سعة حقل مياه التربة) إلى إضعاف الخلايا ، مما يؤدي إلى زيادة تسرب الغشاء (أي تلف الخلايا) وبالتالي زيادة فقدان الوزن في التخزين .
يمكن أيضًا أن يكون توقيت حدث الإجهاد المائي مهمًا جدًا في تحديد الاستجابة للضغط اللاأحيائي بعد الحصاد. أحد الأمثلة على ذلك هو أن فاكهة المانجو "Kensington" (Mangifera indica L.) ستكون أكثر عرضة بشكل ملحوظ لإصابة ما بعد الحصاد مع التعرض للإجهاد المائي أثناء مرحلة تمدد الخلية للنمو بدلاً من التعرض للإجهاد أثناء انقسام الخلية أو عند الوقت القريب من نضج الحصاد . لذلك من الضروري تجنب الإجهاد المائي حتى تصل الثمرة إلى الحجم الأقصى لتقليل حدوث الإصابات الناجمة عن التبريد في التخزين. يمكن أن يؤدي الإجهاد المائي ، خاصة في مرحلة تكوين الدرنات ، إلى زيادة قابلية البطاطس للتطور بعد الحصاد لاضطراب البقع السوداء . يرتبط اضطراب البقع السوداء في المقام الأول بقابلية الخلايا في البطاطس للخضوع لتفكيك استجابة للإجهاد الميكانيكي
هناك مؤلفات محدودة تتعلق بتأثيرات تغذية المحاصيل على قابلية الفواكه والخضروات للإجهاد اللاأحيائي بعد الحصاد. هناك مراجعة واحدة تتناول تأثير التغذية قبل الحصاد على فسيولوجيا ما بعد الحصاد واضطرابات الفواكه والخضروات ، إلا أن معظم الأدبيات التي تمت مراجعتها تتطرق إلى تأثيرات التغذية على تأثيرات الإجهاد الحيوي بعد الحصاد (أي مقاومة الأمراض).
تم توثيق تغذية الكالسيوم أثناء الإنتاج بشكل جيد فيما يتعلق باضطرابات ما بعد الحصاد للعديد من الفواكه وبعض الخضروات . تم اقتراح الكالسيوم أيضًا كجزيء إشارة مفترض يشارك في تطوير التسامح المتبادل للضغوط اللاأحيائية . لذلك فإن دور التغذية بالكالسيوم قبل الحصاد هو أن مقاومة الإجهاد بعد الحصاد قد يكون معقدًا ، ويعتمد على ما إذا كانت الفاكهة أو الخضار معرضة أيضًا لضغوط بيئية غير حيوية.
لقد ثبت أن للتغذية بالبوتاسيوم بعض التأثيرات المهمة على قابلية الإجهاد اللاأحيائي بعد الحصاد للخضروات. في الجزر ، يرتبط نقص البوتاسيوم بفقدان أكبر للوزن (إجهاد الجفاف) في التخزين . عند مستويات أقل من 1 ملي مولار من البوتاسيوم في وسط التربة ، ارتبط فقدان الوزن ارتباطًا مباشرًا بزيادة تسرب الغشاء (أي الخلايا التالفة) في أنسجة الجزر. فوق 1 ملي مولار من البوتاسيوم ، لم تكن هناك فروق ذات دلالة إحصائية في فقدان الوزن في ظل ظروف التخزين المعيارية . كما ثبت أن التغذية المحسنة للبوتاسيوم تقلل من تعرض البطاطس للكدمات الداخلية استجابة للضغوط الميكانيكية المفروضة أثناء المناولة بعد الحصاد ....
-----------------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: