2:54 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : أساسيات إنتاج لحوم الأبقار و الأغنام و الدجاج
عدد صفحات الكتاب : 222 صفحة
المواشي وحيوانات المزرعة باستثناء الدواجن. تشمل هذه الفئة في الدول الغربية بشكل أساسي الماشية والأغنام والخنازير والماعز والخيول والحمير والبغال. قد تسود الحيوانات الأخرى ، مثل الجاموس أو الثيران أو اللاما أو الإبل ، في الزراعة في مناطق أخرى. بحلول القرن الحادي والعشرين ، شكلت الماشية أكثر بقليل من 1/9 من الكتلة الحيوية للفقاريات. تشير التقديرات إلى أن كتلة الثروة الحيوانية على الأرض ، حوالي 100 مليون طن متري (حوالي 110 مليون طن) ، أكثر من كتلة البشر والطيور البرية والثدييات البرية مجتمعة.
تشكل الماشية (جنس بوس) أكبر مجموعة مواشي في جميع أنحاء العالم. ومن بين المنتجات البارزة في إنتاج لحوم البقر هيريفورد ، وشورثورن ، وأنجوس. سلالات ماشية الألبان الرئيسية هي هولشتاين-فريزيان وبراون سويس وأيرشاير وجيرسي وجيرنزي. تتغذى الماشية في المقام الأول على المراعي عن طريق الرعي ، ولكن في الزراعة الحديثة يتم استكمال نظامهم الغذائي عادةً بأعلاف الحيوانات المحضرة. تستخدم الماشية أحيانًا كحيوانات جر ، لا سيما في المزارع الصغيرة وفي المناطق الأقل نموًا.
كانت الأغنام (جنس Ovis) من بين أوائل الحيوانات التي تم تدجينها ، ربما في وقت مبكر من 10000 قبل الميلاد. تم التعرف على حوالي 200 سلالة. ترتبط الأغنام ارتباطًا وثيقًا بالماعز ، ويتم تربيتها في المقام الأول من أجل الصوف أو الصوف من معاطفها ، ولحوم الضأن (لحم الضأن والضأن) ، وبدرجة أقل ، من أجل الحليب. مثل الماشية ، ترعى الأغنام من أجل طعامها ، وتتناول الأعشاب القصيرة والناعمة والأعشاب الخشنة.
تُربى الماعز (جنس الكابرا) من أجل حليبها ومشتقاته ولحومها وجلودها وصوفها. تشكل السلالات العديدة ثلاث مجموعات رئيسية: السلالات الوخزية (على سبيل المثال ، السويسري) ؛ الشرقية (على سبيل المثال ، النوبي) ؛ والصوف (مثل الأنجورا [الموهير] والكشمير). يأكل الماعز عشب المراعي أو البرسيم أو أي تبن آخر ، والأعلاف المصنوعة من الحبوب.
الماشية ، حيوانات المزرعة البقرية المستأنسة التي يتم تربيتها من أجل لحومها أو لبنها أو جلودها أو لأغراض الجر. الحيوانات التي يشملها المصطلح غالبًا هي الماشية المستأنسة الغربية أو الأوروبية وكذلك الماشية المستأنسة الهندية والأفريقية. ومع ذلك ، فإن بعض الأبقار الأخرى مثل الجاموس المائي الآسيوي ، والياك التبتي ، والجيال والبانتنج في جنوب شرق آسيا ، وسهول البيسون في أمريكا الشمالية قد تم تدجينها أيضًا أو تم استئصالها بشكل شبه مستأنس وتعتبر أحيانًا من الماشية.
في المصطلحات المستخدمة لوصف جنس وعمر الماشية ، الذكر هو أولاً عجل ثور وإذا ترك على حاله يصبح ثوراً ؛ إذا كان مخصيًا ، فإنه يتحول إلى ثور وفي غضون عامين أو ثلاثة أعوام تقريبًا ينمو إلى ثور. الأنثى هي أولاً بقرة صغيرة ، تنمو لتصبح بقرة وتصبح بقرة. اعتمادًا على السلالة ، تزن الثيران البالغة 450 - 1800 كجم (1000-4000 رطل) والأبقار 360 - 1100 كجم (800 - 2400 رطل). وعادة ما يتم إخصاء الذكور المحتفظ بهم لإنتاج لحوم الأبقار لجعلها أكثر قابلية للانقياد في النطاق أو في حظائر التسمين ؛ مع الذكور المعدة للاستخدام كثيران أو ثيران عاملة ، يمارس الإخصاء لجعلها أكثر قابلية للحركة في العمل. كان استخدام الماشية كسلع نقطة خلاف فلسفي عبر التاريخ ، لا سيما فيما يتعلق بتربية الحيوانات من أجل الغذاء. تتفاقم مثل هذه القضايا بسبب المخاوف الحديثة حول أخلاقيات الزراعة الصناعية في المصانع ومساهمة إنتاج اللحوم التجارية في ظاهرة الاحتباس الحراري. (انظر أيضًا تربية الماشية: الماشية ؛ نباتي).
يُعتقد أن جميع الماشية المحلية الحديثة تنتمي إلى الأنواع Bos taurus (السلالات الأوروبية مثل Shorthorn و Jersey) أو Bos indicus (سلالات Zebu مثل Brahman) أو أنها تهجين من هذين النوعين (مثل Santa Gertrudis). السلالات كما هي معروفة اليوم لم تكن موجودة دائمًا ، والعديد منها من أصل حديث. تعريف السلالة صعب وغير واضح ، على الرغم من أن المصطلح شائع الاستخدام ، وفي الممارسة العملية ، مفهوم جيدًا. يمكن استخدامه بشكل عام للإشارة إلى الحيوانات التي تم تربيتها بشكل انتقائي لفترة طويلة من أجل امتلاك هوية مميزة في اللون والحجم والتشكيل والوظيفة ، وهذه الخصائص المميزة أو غيرها تستمر في ذريتها. تم إنشاء السلالات من قبل أجيال من المربين بهدف الوصول إلى نوع معين والحفاظ عليه بخصائصه المميزة. يتم تحقيق ذلك من خلال العمل على مبدأ "مثل يولد مثل". لم يساهم علم الوراثة ، ولا سيما علم الوراثة السكانية ، في التكاثر إلا في الآونة الأخيرة نسبيًا. (انظر أيضًا تربية الحيوانات)....
------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: