7:34 ص
الانتاج النباتي -
رسائل و أطاريج جامعية
مذكرة : دراسة موسعة لنبات الطماطم
عدد الصفحات : 96 صفحة
الطماطم (Solanum lycopersicum) ، نبات مزهر من عائلة الباذنجانيات (Solanaceae) ، تزرع على نطاق واسع لثمارها الصالحة للأكل. تعتبر الطماطم (البندورة) ، المسمى بالخضروات للأغراض الغذائية ، مصدرًا جيدًا لفيتامين C والليكوبين الكيميائي النباتي. تؤكل الثمار عادة نيئة في السلطات ، وتقدم كخضروات مطبوخة ، وتستخدم كعنصر في مختلف الأطباق المعدة ، والمخللات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام نسبة كبيرة من محصول الطماطم في العالم للمعالجة ؛ تشمل المنتجات الطماطم المعلبة وعصير الطماطم والكاتشب والمهروس والمعجون والطماطم "المجففة بالشمس" أو اللب المجفف.
الوصف المادي والزراعة
تتفرع نباتات الطماطم بشكل عام إلى حد كبير ، وتنتشر 60-180 سم (24-72 بوصة) وتتأخر إلى حد ما عند الإثمار ، ولكن بعض الأشكال تكون مضغوطة ومستقيمة. الأوراق ذات شعر أكثر أو أقل ، ورائحة قوية ، ومركب ريشي ، ويصل طولها إلى 45 سم (18 بوصة). الزهور ذات الخمس بتلات صفراء ، وعرضها 2 سم (0.8 بوصة) ، وقلادة ، ومتجمعة. الفاكهة عبارة عن توت يتراوح قطرها من 1.5 إلى 7.5 سم (0.6 إلى 3 بوصات) أو أكثر. عادة ما تكون حمراء أو قرمزية أو صفراء ، على الرغم من وجود أصناف خضراء وبنفسجية ، وهي تختلف في الشكل من شبه كروية إلى بيضاوية واستطالة إلى شكل كمثرى. تحتوي كل فاكهة على خليتين على الأقل من البذور الصغيرة محاطة باللب الذي يشبه الهلام.
يتطلب النبات طقسًا دافئًا نسبيًا وكثيرًا من ضوء الشمس ؛ يزرع بشكل رئيسي في الدفيئات في المناخات الباردة. عادة ما يتم وضع الطماطم (البندورة) أو ربطها أو وضعها في أقفاص لإبقاء السيقان والثمار بعيدة عن الأرض ، والري المستمر ضروري لتجنب تعفن نهاية الزهرة وتكسير الثمار. النباتات عرضة لعدد من الآفات والأمراض ، بما في ذلك الذبول البكتيري ، واللفحة المبكرة ، وفيروس الفسيفساء ، والذبول الفيوزاريوم ، والديدان الخيطية ، ودودة الطماطم. يمكن السيطرة على العديد من هذه المشاكل من خلال تناوب المحاصيل ، واستخدام مبيدات الفطريات ومبيدات الآفات ، وزراعة أصناف مقاومة. تعتبر طماطم الكشمش الصغيرة (S. pimpinellifolium) من الأنواع وثيقة الصلة وقد استخدمها المربون لتهجين العديد من أصناف الطماطم المقاومة للآفات والأمراض.
تعتبر الطماطم (Solanum lycopersicum) من أهم النباتات النباتية في العالم. نشأت في غرب أمريكا الجنوبية ، ويعتقد أن التدجين حدث في أمريكا الوسطى. نظرًا لأهميتها كغذاء ، فقد تم تربية الطماطم لتحسين الإنتاجية وجودة الفاكهة ومقاومة الضغوط الحيوية وغير الحيوية. تم استخدام الطماطم على نطاق واسع ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضًا كمواد بحثية. يحتوي نبات الطماطم على العديد من الميزات المثيرة للاهتمام مثل الفاكهة السمين ، والبراعم المتماثل ، والأوراق المركبة ، والتي لا تمتلكها النباتات النموذجية الأخرى (مثل الأرز وأرابيدوبسيس). معظم هذه الصفات مهمة من الناحية الزراعية ولا يمكن دراستها باستخدام أنظمة نباتات نموذجية أخرى.
هناك 13 نوعًا معروفًا من الطماطم البرية التي تعرض مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأنماط الظاهرية ويمكن تهجينها مع الطماطم المزروعة. هذه الطماطم البرية مهمة للتكاثر ، كمصادر للصفات المرغوبة ، وللدراسات التطورية. أدى التقدم الحالي في مشروع تسلسل جينوم الطماطم إلى توليد معلومات مفيدة للمساعدة في دراسة الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، تنتمي الطماطم إلى عائلة Solanaceae الكبيرة للغاية وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالعديد من النباتات المهمة تجاريًا مثل البطاطس والباذنجان والفلفل والتبغ والبطونية. يمكن تطبيق المعرفة المكتسبة من الدراسات التي أجريت على الطماطم بسهولة على هذه النباتات ، مما يجعل الطماطم مادة بحثية مهمة. بسبب هذه الحقائق ، تعمل الطماطم ككائن حي نموذجي لعائلة Solanaceae ، وعلى وجه التحديد ، للنباتات ذات الثمار اللحمية....
-------------------
----------------------------
د/ا براهيم زكي
ردحذفشكرا جزيلا لسيادتكم علي هذا المجهود الرائع