7:03 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : المرجع التطبيقي في زراعة و خدمة التفاح
التفاح ، (Malus domestica) ، ثمرة الشجرة المستأنسة Malus domestica (عائلة Rosaceae) ، واحدة من أكثر ثمار الأشجار المزروعة على نطاق واسع. التفاح عبارة عن فاكهة متضخمة (سمين) ، حيث يصبح المبيض الناضج والأنسجة المحيطة به سمينًا وصالحًا للأكل. تتطلب زهرة التفاح في معظم الأصناف التلقيح المتبادل للإخصاب. عند حصاد التفاح ، عادة ما يكون دائري الشكل ، بقطر 5-10 سم (2-4 بوصات) ، وبعض الظل من اللون الأحمر أو الأخضر أو الأصفر ؛ تختلف في الحجم والشكل والحموضة حسب الصنف.
أصناف التفاح ، التي يوجد منها الآلاف ، تنقسم إلى ثلاث فئات واسعة: (1) أنواع عصير التفاح. (2) أصناف الطبخ. و (3) الحلوى ، والتي تختلف اختلافًا كبيرًا ولكنها تميل إلى التأكيد على اللون والحجم والرائحة والنعومة ، وربما الهشاشة والتنغ. العديد من الأصناف تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من السكر ، وحمضية معتدلة ، ومنخفضة جدًا في نسبة التانين. يوفر التفاح فيتامينات A و C وغني بالكربوهيدرات ومصدر ممتاز للألياف الغذائية.
أنواع Malus هي أصلية في المناطق المعتدلة في نصفي الكرة الأرضية. كان الأوروبيون الأوائل يأكلون التفاح. تم إجراء التحديدات المحسنة ، وتم التعرف على الأصناف منذ أكثر من 2000 عام. تم التعرف على مئات الأصناف في أوروبا قبل استقرار الأمريكتين. مع انتقال موجة الاستيطان عبر أمريكا الشمالية ، كان مصحوبًا بتوزيع أصناف شتلات التفاح ، ربما من قبل الهنود والصيادين ، وبالتأكيد من قبل المتجولين الذين أصبحوا شخصيات أسطورية محلية ، وأبرزها جوني أبليزيد (جون تشابمان) ، وهو مشتل محترف الذين زرعوا أشجار التفاح على نطاق واسع في أوهايو وإنديانا.
نظرًا لأن التفاحة تتطلب فترة طويلة من السكون ، فإنها تزدهر في المناطق ذات فترة الشتاء المميزة ، بشكل عام من خط العرض 30 درجة إلى 60 درجة ، في الشمال والجنوب. في اتجاه الشمال ، تكون زراعة التفاح محدودة بسبب درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء وقصر موسم النمو. يجب تجفيف التربة التي تنمو فيها أشجار التفاح جيدًا ؛ يمكن استخدام الأسمدة إذا لم يكن العائد مرتفعًا بدرجة كافية. يُفضل استخدام قمم التلال المتدحرجة أو جوانب التلال المنحدرة لأنها توفر "تصريفًا للهواء" ، مما يسمح للهواء الأبرد والأثقل بالتدفق بعيدًا إلى الوادي أدناه خلال ليالي الربيع الباردة ، عندما يتم تدمير الأزهار أو الفاكهة الصغيرة بالتعرض للبرد.
عادة ما يتم تطعيم سليل الأصناف المرغوبة في شتلات حضانة صلبة يبلغ عمرها حوالي 18 شهرًا ؛ غرس البساتين بعد عام أو عامين. قد تتكون الإدارة خلال السنوات الست إلى الثماني سنوات قبل الوصول إلى إنتاج تفاح ملموس أكثر بقليل من الحماية من النباتات والآفات المتنافسة. ومع ذلك ، يجب الانتباه بعناية إلى التقليم ، خاصة خلال السنوات الخمس الأولى ، بحيث يتم توزيع فروع السقالة الرئيسية بشكل جيد على طول الجذع ومنع تطور المنشعب الضعيف ، الذي يمكن أن ينكسر تحت أحمال الفاكهة الثقيلة. مع الأشجار الناضجة ، يجب اتباع نظام رش صارم للحماية من الآفات الحشرية وربما لتأخير نمو الربيع ، ولتقليل الثمار الصغيرة ، وللحد من انخفاض الفاكهة الناضجة في الخريف إلى الحد الأدنى.
أصناف التفاح التي تنضج خلال أواخر الصيف بشكل عام ذات نوعية رديئة للتخزين. يمكن تخزين الأصناف التي تنضج في أواخر الخريف لمدة تصل إلى عام واحد. للثبات الطويل ، تكون درجات الحرارة أعلى بقليل من نقطة التجمد للفاكهة بشكل عام. يمكن أيضًا تخزين التفاح في غازات خاملة أو في أجواء خاضعة للرقابة. يبلغ متوسط محصول التفاح العالمي أكثر من 60 مليون طن متري سنويًا ، تنتج الصين الغالبية العظمى منها. يستخدم أكثر من نصف المحصول الأمريكي كفاكهة طازجة. يستخدم حوالي الخمس في الخل والعصير والهلام وزبدة التفاح. يتم تعليب حوالي السدس كمخزون فطيرة وعصير التفاح. في أوروبا ، يذهب جزء أكبر من المحصول إلى عصير التفاح والبراندي. من إجمالي الإنتاج العالمي ، يذهب ربعه لشراء عصير التفاح......
-------------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: