1:57 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : مقالات و دراسات في تغذية و ادارة الدواجن و الحيوان
تاليف : ا.د محمد علي مكي الربيعي
عدد صفحات الكتاب : 404 صفحة
تعتمد الحيوانات الأليفة على مقدمي الرعاية لتلبية احتياجاتها الفسيولوجية والسلوكية. وبالتالي ، فإن الإدارة والتغذية ضروريان لصحة الحيوانات ورفاهيتها. هذا صحيح بشكل خاص في الزراعة ، حيث تتطلب أساليب الإنتاج مستوى عالٍ من الإنتاجية الحيوانية. مع التقدم المستمر ، تميل أنظمة الإنتاج إلى أن تصبح مكثفة ، مما يتطلب التكيف المستمر في الإدارة والممارسات التغذوية لضمان أنها لا تحد من رفاهية الحيوان أو صحته أو إنتاجه. على الرغم من التحسينات في أنظمة الإنتاج ، لا تزال الأمراض المعدية مصدر قلق صحي مهم ، خاصة في الحيوانات الصغيرة. الإدارة السليمة والتغذية أمران أساسيان للوقاية من معظم الأمراض المعدية وغير المعدية ومكافحتها.
تتطلب الأمراض المعدية استعمارًا ناجحًا من قبل كائن حي معدي محدد (مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات) ؛ ومع ذلك ، فإن مجرد وجود الميكروب عادة ما يكون غير كافٍ لتطور المرض. تؤثر العوامل البيئية والعوامل المضيفة على إصابة الحيوان بمرض إكلينيكي أو ضعف الإنتاجية بعد الإصابة. يجب أن تحد ممارسات الإدارة من التعرض للميكروبات وأن تخفف من الظروف التي تعرض الحيوانات للإصابة بالأمراض السريرية ودون السريرية بعد التعرض. أكثر طرق الإدارة فعالية للوقاية من الأمراض المعدية هي استئصال واستبعاد الكائن (الكائنات) المسببة للمرض عن طريق الأمن البيولوجي. يعتبر الاستئصال والأمن البيولوجي ركيزتين أساسيتين لإدارة الأمراض الغريبة ؛ عادة ، ومع ذلك ، فإن تنفيذها غير عملي للأمراض المتوطنة الشائعة.
تعد إدارة التغذية جزءًا من الإدارة العامة للحيوان وهي ضرورية للصحة والإنتاجية. تلعب التغذية دورًا في التأثير على قابلية الحيوان للإصابة بالأمراض (على سبيل المثال ، أمراض المسالك البولية السفلية لدى القطط) وكذلك في إدارة بعض الأمراض (مثل مرض السكري في الحيوانات الأليفة ، فرط شحميات الدم ، الكيتوزية السريرية ودون السريرية في الأبقار الحلوب). يجب أن تلبي الحصص / الوجبات الغذائية الاحتياجات الفيزيولوجية الأساسية (مثل الطاقة والبروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) للحيوان وتضمن النمو والإنتاجية المثلى. يجب أن تأخذ إدارة التغذية في الاعتبار وظيفة الجهاز الهضمي ، والعمر ، والجنس ، والتكاثر ، وحالة الرضاعة ، والحالة الحمليّة ، بالإضافة إلى النشاط البدني والظروف البيئية.
تشمل الأمراض المتعلقة بالتغذية أمراض زيادة التغذية (مثل التأثير السام المباشر ، واضطراب الجهاز الهضمي) ، ونقص التغذية (إما نقص أولي أو ثانوي) ، وعدم التوازن الغذائي. في الزراعة الحيوانية ، تتأثر الصحة والإنتاج بشكل كبير بإدارة التغذية. غالبًا ما يكون إعداد العلف وإيصاله مهمًا لصحة الحيوان وإنتاجيته مثل القيمة الغذائية الفعلية للحصة الغذائية نفسها. يمكن أن يتسبب عدم كفاية التغذية في حدوث مرض (على سبيل المثال ، الحماض الكرش ، التهاب الصفيحة) أو زيادة التعرض للمرض (على سبيل المثال ، Clostridium perfringens type D enterotoxemia). في العديد من قطاعات الإنتاج الحيواني ، سهلت أدوات الإدارة الآلية ضمان توافر التغذية المتسقة وتوافر الأعلاف ؛ ومع ذلك ، فإن القدرة على مراقبة أداء الأنظمة الآلية ستتطلب أدوات جديدة.
تشمل الأمراض المرتبطة بالتغذية في الحيوانات الأليفة كلا من الأمراض الزائدة (على سبيل المثال ، أمراض العظام التنموية في الكلاب المتعلقة بزيادة الكالسيوم والطاقة) وأمراض النقص (مثل العمى في القطط المرتبط بنقص التورين). يمكن أن تؤثر إدارة الأعلاف والتغذية أيضًا على صحة الحيوان إذا أدت التغذية إلى التعرض للمخاطر المنقولة عن طريق الأغذية ، مثل الأشياء المادية (مثل العناصر الحادة) والمواد الكيميائية (مثل السموم الفطرية والنباتات السامة) والمواد المسببة للحساسية (مثل عث الغبار وجراثيم العفن) ، أو الميكروبات (مثل العفن ، Salmonella spp). تعتبر ممارسات إدارة التغذية والنفايات مهمة أيضًا في الوقاية من الأمراض المعدية التي تنتقل عن طريق الانتقال البرازي الفموي ومكافحتها.
غالبًا ما يتم التغاضي عن الماء ، لكنه من أهم العناصر الغذائية. يمكن للحيوان أن يعيش بدون طعام لفترة أطول مما يمكنه العيش بدون ماء. في القطيع البياض ، يمكن أن يؤدي نقص الماء لبضع ساعات فقط إلى انخفاض إنتاج البيض ، لذلك يجب أن تكون المياه النظيفة متوفرة في جميع الأوقات. إذا كنت لا تستخدم السقاية الأوتوماتيكية ، فقم بملء الشاربين مرتين في اليوم. إذا كان الشاربون ممتلئين فقط في الصباح ، يمكن أن ينفد الماء من الطيور بحلول منتصف النهار. تشرب الدجاجة البياضة حوالي 25٪ من استهلاكها اليومي من الماء خلال الساعتين الأخيرتين من ضوء النهار.
يلعب الماء دورًا مهمًا في جسم الحيوان. يخفف الماء العلف ويحمله عبر الجهاز الهضمي. كمكوِّن من مكونات الدم (90٪ من محتوى الدم) ، يحمل الماء العناصر الغذائية من الجهاز الهضمي إلى الخلايا وينقل الفضلات بعيدًا. يساعد الماء أيضًا على تبريد الطائر من خلال التبخر. (الطيور ليس لديها غدد عرقية ، لذلك فإن فقدانها للحرارة يحدث في الأكياس الهوائية والرئتين من خلال التنفس السريع). يتكون الكتكوت الصغير من حوالي 80٪ ماء. على الرغم من انخفاض هذه النسبة مع تقدم الطائر في السن ، تظل الحاجة إلى الماء قائمة. لا توجد متطلبات كمية دقيقة للمياه لأن هناك عدة عوامل تؤثر على كمية المياه التي يحتاجها الطائر: العمر ، وحالة الجسم ، والنظام الغذائي ، ودرجة الحرارة ، ونوعية المياه ، والرطوبة. كقاعدة عامة ، تستهلك الدواجن ضعف كمية العلف من الماء.
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات (المركبات التي تحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين) هي مصدر طاقة للحيوانات وتشكل الجزء الأكبر من النظام الغذائي للدواجن. عادة ما يتم تناول الكربوهيدرات على شكل نشا وسكر وسليلوز ومركبات أخرى غير نشا. عادةً لا تهضم الدواجن السليلوز والمركبات غير النشوية ، والتي يشار إليها بالألياف الخام أيضًا. ومع ذلك ، فإن الدواجن قادرة على استخدام معظم النشويات والسكريات بشكل جيد. تشمل المصادر المهمة للكربوهيدرات في وجبات الدواجن الذرة والقمح والشعير والحبوب الأخرى.
الدهون
تحتوي الدهون على ضعف وربع ضعف السعرات الحرارية من الكربوهيدرات من حيث الوزن. توفر الدهون تسعة سعرات حرارية من الطاقة لكل جرام ، بينما توفر الكربوهيدرات أربعة سعرات فقط. في درجة حرارة الغرفة ، تعتبر الدهون المشبعة مواد صلبة والدهون غير المشبعة سائلة. تشمل أمثلة الدهون المشبعة التي يمكن استخدامها في وجبات الدواجن الشحم النباتي ، شحم الخنزير ، دهون الدواجن ، والشحوم البيضاء المختارة. تشمل أمثلة الدهون غير المشبعة القابلة للاستخدام زيت الذرة وزيت الصويا وزيت الكانولا. تشمل المصادر الشائعة للدهون التكميلية في أعلاف الدواجن المنتجة تجاريًا الدهون الحيوانية ودهن الدواجن والشحوم الصفراء. ارتفاع تكلفة الزيوت النباتية يجعل تضمين هذه الدهون في علف الدواجن أمرًا غير اقتصادي.
تتكون الدهون من مركبات أصغر تسمى الأحماض الدهنية. الأحماض الدهنية مسؤولة عن سلامة غشاء الخلية وتكوين الهرمونات. على الرغم من وجود العديد من الأحماض الدهنية المختلفة ، إلا أن الدواجن لديها متطلبات محددة لأحدها - حمض اللينوليك - لذلك يجب إدراجه في النظام الغذائي. يعتبر حمض اللينوليك من الأحماض الدهنية الأساسية لأن الدواجن لا تستطيع إنتاجه من العناصر الغذائية الأخرى (على سبيل المثال ، عن طريق تحويل حمض دهني إلى آخر).
يجب أن يتواجد الدهن في النظام الغذائي للدواجن لامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أ ، د ، هـ ، ك بالإضافة إلى دورها في التغذية ، تضاف الدهون إلى العلف لتقليل غبار الحبوب. تعمل إضافة الدهون أيضًا على تحسين استساغة العلف (أي يجعل العلف أكثر شهية). تميل الدهون ، بما في ذلك تلك الموجودة في العلف ، إلى أن تصبح فاسدة أو تفسد. هذه مشكلة على مدار العام ، ولكن خطر زنخ العلف يكون أكبر في الصيف. لمنع تفسخ العلف ، يتم إضافة مضادات الأكسدة إلى وجبات الدواجن التي تحتوي على دهون مضافة. أحد مضادات الأكسدة الشائعة المدرجة في ملصقات العلف هو إيثوكسيكوين.
البروتينات
البروتينات هي مركبات معقدة تتكون من وحدات أصغر تسمى الأحماض الأمينية. بعد أن يستهلك الطائر البروتين ، تقوم عملية الهضم بتكسير البروتين إلى أحماض أمينية. ثم يتم امتصاص الأحماض الأمينية عن طريق الدم ونقلها إلى الخلايا التي تحول الأحماض الأمينية الفردية إلى البروتينات المحددة التي يحتاجها الحيوان. تستخدم البروتينات في بناء أنسجة الجسم مثل العضلات والأعصاب والغضاريف والجلد والريش والمنقار وما إلى ذلك. بياض البيض غني بالبروتين.
تنقسم الأحماض الأمينية عادة إلى فئتين: أساسية وغير أساسية. الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي لا يمكن تصنيعها بكميات كافية لتلبية احتياجات الحيوان. الأحماض الأمينية غير الأساسية هي تلك التي يمكن أن يولدها الجسم بكميات كافية طالما أن مادة البدء المناسبة متاحة. يوجد 22 نوعًا من الأحماض الأمينية الموجودة بشكل شائع في مكونات العلف. من بين هؤلاء ، 11 ضرورية ويجب توفيرها في العلف. تحتوي علف الدواجن عادةً على مجموعة متنوعة من الأعلاف لأنه لا يوجد مكون واحد قادر على توفير جميع الأحماض الأمينية الضرورية بالمستويات الصحيحة.
تشير معظم بطاقات التغذية فقط إلى النسبة المئوية للبروتين الخام في العلف المعطى. لا تخبرك هذه المعلومات عن جودة البروتين المستخدم. تعتمد جودة البروتين على وجود الأحماض الأمينية الأساسية. بالنسبة للدواجن ، يعتبر الميثيونين والليسين من أهم الأحماض الأمينية. يؤدي النقص في أيٍّ من هذين الأمرين إلى انخفاض كبير في الإنتاجية وصحة القطيع. عادةً ما تحتوي الأنظمة الغذائية التجارية للدواجن على مكملات الميثيونين والليسين. بسبب هذه المكملات ، يمكن أن تحتوي العلف على كمية أقل من البروتين الكلي ؛ بدون مكملات ، يجب أن تحتوي العلف على كميات زائدة من الأحماض الأمينية الأخرى من أجل تلبية متطلبات الميثيونين والليسين.
المصادر الرئيسية للبروتين في وجبات الدواجن هي البروتينات النباتية مثل وجبة فول الصويا ووجبة الكانولا ووجبة غلوتين الذرة وما إلى ذلك. تشمل البروتينات الحيوانية المستخدمة دقيق السمك ووجبة اللحوم والعظام. يمكن استخدام مسحوق السمك بكميات محدودة فقط (أقل من 5٪ من التركيبة الإجمالية للنظام الغذائي) أو أنه يعطي لحوم الدواجن والبيض نكهة مريبة........
-----------------------
------------------------------
ليست هناك تعليقات: