كتاب : الزراعة العضوية : التاريخ - التقنيات - فرص المستقبل

6:21 ص المكتبة الزراعية الشاملة الانتاج النباتي - كتب الزراعة

كتاب : الزراعة العضوية : التاريخ - التقنيات - فرص المستقبل

تأليف : د فتحي اسماعيل حوقة - د ماهر امين والي - د خالد محمد غانم

عدد صفحات الكتاب : 283 صفحة

الزراعة العضوية هي طريقة لإنتاج المحاصيل والثروة الحيوانية تنطوي على أكثر بكثير من اختيار عدم استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة والكائنات المعدلة وراثيًا والمضادات الحيوية وهرمونات النمو. الإنتاج العضوي هو نظام شامل مصمم لتحسين الإنتاجية واللياقة للمجتمعات المتنوعة داخل النظام البيئي الزراعي ، بما في ذلك كائنات التربة والنباتات والثروة الحيوانية والبشر. الهدف الرئيسي للإنتاج العضوي هو تطوير مؤسسات مستدامة ومتناغمة مع البيئة. تشمل المبادئ العامة للإنتاج العضوي ، من المواصفات العضوية الكندية ، ما يلي:

حماية البيئة وتقليل تدهور التربة وتآكلها وتقليل التلوث وتحسين الإنتاجية البيولوجية وتعزيز الحالة الصحية السليمة

الحفاظ على خصوبة التربة على المدى الطويل من خلال تحسين الظروف للنشاط البيولوجي داخل التربة

الحفاظ على التنوع البيولوجي داخل النظام

إعادة تدوير المواد والموارد إلى أقصى حد ممكن داخل المؤسسة

توفير الرعاية اليقظة التي تعزز الصحة وتلبي الاحتياجات السلوكية للماشية

تحضير المنتجات العضوية ، والتأكيد على المعالجة الدقيقة ، وطرق المناولة من أجل الحفاظ على السلامة العضوية والصفات الحيوية للمنتجات في جميع مراحل الإنتاج

الاعتماد على الموارد المتجددة في النظم الزراعية المنظمة محليًا

تشجع الزراعة العضوية استخدام دورات المحاصيل وتغطية المحاصيل ، وتشجع العلاقات المتوازنة بين المضيف / المفترس. يتم إعادة تدوير المخلفات العضوية والمغذيات المنتجة في المزرعة إلى التربة. تستخدم محاصيل الغطاء والسماد العضوي للحفاظ على المادة العضوية للتربة وخصوبتها. يتم ممارسة أساليب مكافحة الحشرات والأمراض الوقائية ، بما في ذلك تناوب المحاصيل وتحسين الوراثة والأصناف المقاومة. تعتبر الإدارة المتكاملة للآفات والأعشاب الضارة وأنظمة الحفاظ على التربة أدوات قيمة في مزرعة عضوية. تشمل مبيدات الآفات المعتمدة عضوياً المنتجات "الطبيعية" أو غيرها من منتجات إدارة الآفات المدرجة في قائمة المواد المسموح بها (PSL) من المعايير العضوية. تحدد قائمة المواد المسموح بها المواد المسموح باستخدامها كمبيدات في الزراعة العضوية. يجب أن تكون جميع الحبوب والأعلاف ومكملات البروتين التي يتم تغذيتها للماشية مزروعة عضوياً.

تحظر المعايير العضوية بشكل عام منتجات الهندسة الوراثية واستنساخ الحيوانات ، ومبيدات الآفات الاصطناعية ، والأسمدة الاصطناعية ، وحمأة الصرف الصحي ، والأدوية الاصطناعية ، ومكونات ومساعدات تجهيز الأغذية الاصطناعية ، والإشعاع المؤين. يجب عدم استخدام المنتجات والممارسات المحظورة في المزارع العضوية المعتمدة لمدة ثلاث سنوات على الأقل قبل حصاد المنتجات العضوية المعتمدة. يجب تربية الماشية بشكل عضوي وتغذيتها بمكونات علف عضوية بنسبة 100 في المائة.

تقدم الزراعة العضوية العديد من التحديات. تعتبر بعض المحاصيل أكثر صعوبة من غيرها في النمو عضوياً ؛ ومع ذلك ، يمكن إنتاج كل سلعة تقريبًا بشكل عضوي.

نمو الزراعة العضوية

نما السوق العالمي للأغذية العضوية لأكثر من 15 عامًا. من المتوقع أن يبلغ نمو مبيعات التجزئة في أمريكا الشمالية ما بين 10 في المائة إلى 20 في المائة سنويًا خلال السنوات القليلة المقبلة. يُقدر سوق التجزئة للأغذية العضوية في كندا بأكثر من 1.5 مليار دولار في عام 2008 و 22.9 مليار دولار في الولايات المتحدة في عام 2008. ويقدر أن المنتجات المستوردة تشكل أكثر من 70 في المائة من الأغذية العضوية المستهلكة في كندا. تصدر كندا أيضًا العديد من المنتجات العضوية ، وخاصة فول الصويا والحبوب.

الأسباب الرئيسية التي يصرح بها المزارعون لرغبتهم في الزراعة العضوية هي مخاوفهم بشأن البيئة والعمل مع الكيماويات الزراعية في أنظمة الزراعة التقليدية. هناك أيضًا مشكلة في كمية الطاقة المستخدمة في الزراعة ، نظرًا لأن العديد من المواد الكيميائية الزراعية تتطلب عمليات تصنيع كثيفة الطاقة تعتمد بشكل كبير على الوقود الأحفوري. يجد المزارعون العضويون أن طريقتهم في الزراعة تكون مربحة ومجزية على المستوى الشخصي.

يشتري المستهلكون الأطعمة العضوية لأسباب عديدة مختلفة. يرغب الكثير في شراء منتجات غذائية خالية من المبيدات الكيماوية أو مزروعة بدون أسمدة تقليدية. يحب البعض ببساطة تجربة منتجات جديدة ومختلفة. يعتبر طعم المنتج ، والمخاوف بشأن البيئة ، والرغبة في تجنب الأطعمة من الكائنات المعدلة وراثيًا من بين العديد من الأسباب الأخرى التي يفضلها بعض المستهلكين لشراء المنتجات الغذائية العضوية. في عام 2007 ، قدر أن أكثر من 60 في المائة من المستهلكين اشتروا بعض المنتجات العضوية. يعتبر ما يقرب من خمسة في المائة من المستهلكين مستهلكين عضويين أساسيين يشترون ما يصل إلى 50 في المائة من جميع الأغذية العضوية.

في الإنتاج العضوي ، يختار المزارعون عدم استخدام بعض الأدوات الكيميائية الملائمة المتاحة للمزارعين الآخرين. يعد تصميم وإدارة نظام الإنتاج أمرًا بالغ الأهمية لنجاح المزرعة. اختيار الشركات التي تكمل بعضها البعض وتختار تناوب المحاصيل وممارسات الحرث لتجنب أو تقليل مشاكل المحاصيل. تختلف غلة كل محصول عضوي حسب نجاح المدير. أثناء الانتقال من المستوى التقليدي إلى العضوي ، تكون غلات الإنتاج أقل من المستويات التقليدية ، ولكن بعد فترة انتقال من ثلاث إلى خمس سنوات ، تزداد الغلات العضوية عادةً.

يمكن زراعة محاصيل الحبوب والأعلاف بشكل عضوي بسهولة نسبية بسبب ضغوط الآفات المنخفضة نسبيًا ومتطلبات المغذيات. يعمل فول الصويا أيضًا بشكل جيد ولكن الحشائش يمكن أن تشكل تحديًا. تتم زراعة الذرة بشكل متكرر في المزارع العضوية ولكن هناك حاجة إلى إدارة دقيقة لمكافحة الحشائش والخصوبة. تلبية متطلبات النيتروجين صعبة بشكل خاص. يمكن زراعة الذرة بنجاح بعد علف البقول أو إذا تم وضع السماد الطبيعي. كانت أسواق حبوب الأعلاف العضوية قوية في السنوات الأخيرة.

أدى تبني أصناف الذرة والكانولا المعدلة وراثيًا في المزارع التقليدية إلى خلق مشكلة المناطق العازلة أو مسافة العزل لمحاصيل الذرة والكانولا العضوية. يُطلب من المزارعين الذين ينتجون الذرة والكانولا عضوياً إدارة مخاطر تلوث الكائنات المعدلة وراثيًا من أجل إنتاج منتج "خالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا". الاستراتيجية الرئيسية لإدارة هذا الخطر هي من خلال مسافات عازلة مناسبة بين المحاصيل العضوية والمحاصيل المعدلة وراثيا. تتطلب المحاصيل الملقحة مثل الذرة والكانولا مسافة عزل أكبر بكثير من المحاصيل ذاتية التلقيح مثل فول الصويا أو الحبوب.

تمثل محاصيل الفاكهة والخضروات تحديات أكبر اعتمادًا على المحصول. حقق بعض المديرين نجاحًا كبيرًا ، بينما واجهت المزارع الأخرى التي لديها نفس المحصول مشاكل كبيرة. تكون بعض الآفات الحشرية أو المرضية أكثر خطورة في بعض المناطق عن غيرها. يصعب التعامل مع بعض مشاكل الآفات بالطرق العضوية. هذه ليست مشكلة مع توفر المزيد من المبيدات الحيوية المعتمدة عضويا. عادة ما تكون الغلات القابلة للتسويق من المحاصيل البستانية العضوية أقل من غلة المحاصيل غير العضوية. يختلف انخفاض الغلة حسب المحاصيل والمزرعة. أضاف بعض منتجي المنتجات العضوية قيمة إلى منتجاتهم من خلال المعالجة في المزرعة. ومن الأمثلة على ذلك صنع المربى والهلام والعصير وما إلى ذلك باستخدام منتجات لا تلبي معايير السوق الطازجة......

--------------------

محتويات الكتاب :