3:51 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل المصور في زراعة و انتاج و تكنولوجيا و معالجة المانجو
عدد صفحات الكتاب : 311 صفحة
تعتبر المانجو من أكثر الفواكه الطازجة استهلاكًا في العالم ، حيث يتم إنتاجها في أكثر من مائة دولة. الإنتاج العالمي للفاكهة لديه أكثر من تضاعف في العقود الثلاثة الماضية. هناك أكثر من ألف نوع مختلف من المانجو ، مما يؤدي إلى ظهور أشكال وأحجام وألوان وقوام وخواص غذائية مختلفة. نما سوق وتجارة المانجو بشكل كبير منذ التسعينيات ، مع سوقان رئيسيان للواردات هما الولايات المتحدة الأمريكية والاتحاد الأوروبي الدول. منذ أن شقت فاكهة المانجو طريقها إلى منافذ السوق الرئيسية في معظم البلدان المتقدمة ومتاحة على مدار العام ، ولم تعد مصنفة على أنها غَرِيب.
يُعزى توافر الفاكهة على مدار العام إلى عدة عوامل ، بما في ذلك حقيقة أن الثمرة تزرع في ظل ظروف مناخية متنوعة تسمح بالحصاد على مدار العام ، وتحسينات في النقل والوصول إلى الأسواق وما قبل الحصاد تسمح ممارسات الإنتاج ومعالجة ما بعد الحصاد بشحن المحصول لفترة طويلة مسافات خالية نسبيًا من أي آفات وأمراض. الطلب على المانجو هو أيضا على ارتفاع ، حيث يقوم المستهلكون المهتمون بالصحة بدمج الفاكهة في وجباتهم الغذائية ، على أساس على غذائه قيمة ونكهة فريدة. جنبا إلى جنب مع زيادة استهلاك هذه الفاكهة الغنية بالمغذيات ، شهد سوق المانجو المعالج أيضًا نموًا مشابهًا ، خاصة في الطازجة؟ قطع الفاكهة والعصير والمشروبات والمنتجات المجففة الثابتة.
يوفر هذا الكتاب مصدرًا معاصرًا للمعلومات يجمع معًا تيار المعرفة والممارسات في سلسلة قيمة إنتاج المانجو ، ما بعد الحصاد المناولة والمعالجة. نهج سلسلة القيمة هذا للموضوع هو السمة الفريدة من هذا الكتاب ، مع تغطية متعمقة لمجموعة متنوعة من الموضوعات ذات الصلة: الإنتاج ، الحصاد والممارسات الزراعية الجيدة ، علم الحشرات وعلم الأمراض بعد الحصاد ، فسيولوجيا ما بعد الحصاد والتخزين ، تقنيات التعبئة والتغليف ، معالجة وتصنيع المنتجات المبتكرة تقنيات المعالجة ، الملف الغذائي والفوائد الصحية ، النشطة بيولوجيا والكيمياء النباتية المركبات ، والقيمة المضافة لاستخدام منتجات المانجو الثانوية. خبير فريق يضم أكثر من 30 مساهمًا من آسيا وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية ساهم في هذا الكتاب. يأتي هؤلاء المساهمون من مجالات متنوعة ، بما في ذلك البستنة وعلوم المحاصيل وعلم أمراض النبات وعلم الحشرات وعلوم الغذاء والتكنولوجيا ، والكيمياء الحيوية للأغذية ، وهندسة الأغذية ، وعلوم التغذية .
من حيث الإنتاج ، تعتبر المانجو والأناناس والبابايا والأفوكادو الفواكه الاستوائية الرئيسية ، في حين أن الليتشي ، دوريان ، رامبوتان ، جوافة ، وفاكهة باشن
بين الصغار. من الإنتاج العالمي للفاكهة الاستوائية الرئيسية ، المانجو شكلت أكثر من نصف إجمالي الإنتاج في عام 2012 ، تليها عن بعد الأناناس والبابايا والأفوكادو بنسبة 28.36 و 15.08 و 5.33٪ على التوالي. (الفاو 2015). يذكر أن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) تقدم تقارير عن المانجو والمانجوستين والجوافة
الإنتاج والتجارة كفئة واحدة مجمعة. هناك أكثر من ألف مختلف أنواع مختلفة من المانجو ، مما يؤدي إلى ظهور أشكال وأحجام وألوان وقوام ومواد غذائية مختلفة
ملكيات. تعتبر الفاكهة من أكثر الفواكه الطازجة استهلاكًا في مصر العالم ، مع إنتاج يجري في أكثر من 100 دولة. ومع ذلك ، على الرغم من القيمة الغذائية ، والشعبية في البلدان المتقدمة ، وإمكانات هائلة ل عائدات التصدير في العديد من البلدان النامية ، فقط جزء صغير نسبيًا من يدخل المنتج في التجارة الدولية ؛ يتم استهلاك الجزء الأكبر من الإنتاج في الإنتاج بلد. في عام 2013 ، على سبيل المثال ، تم الوصول إلى أقل من 4٪ من إنتاج المانجو العالمي الأسواق الدولية. الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا هما المستوردان الرئيسيان للمانجو و أظهرت زيادات مطردة في حجم الفاكهة الممتصة خلال السنوات القليلة الماضية.
في السنوات الأخيرة ، منذ أن شقت فاكهة المانجو طريقها إلى منافذ السوق الرئيسية
في معظم البلدان المتقدمة ومتاح على مدار السنة ، لم يعد مصنفة على أنها غريبة. يُعزى توافر الفاكهة على مدار العام إلى عدة عوامل. وتشمل حقيقة أن الفاكهة تنمو في ظل ظروف مناخية متنوعة ، مما يسمح بالحصاد على مدار العام ، وتحسينات في النقل ،
يسمح الوصول إلى الأسواق وممارسات الإنتاج قبل الحصاد ومعالجة ما بعد الحصاد بامتداد المحصول الذي سيتم شحنه لمسافات طويلة ، بينما يظل خاليًا نسبيًا من الآفات و
الأمراض. الطلب على الفاكهة آخذ في الارتفاع أيضًا ، حيث أصبح المستهلكون أكثر وعيًا بالصحة دمج الفاكهة في نظامهم الغذائي بناءً على قيمتها الغذائية.....
---------------------
------------------------------
ليست هناك تعليقات: