12:26 م
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل العملي في تسميد القمح و الشعير : عضوي - NPK - المتطلبات و كيفية التطبيق
يعتبر الشعير (Hordeum vulgare) من الحبوب المهمة جدًا في العالم اليوم. تحتل المرتبة الرابعة من حيث الكمية المنتجة ومساحة زراعة محاصيل الحبوب في العالم. كان الحصاد العالمي السنوي للشعير في أواخر القرن حوالي 140 مليون طن من حوالي 55 مليون هكتار. إنه متعدد الاستخدامات من جميع النواحي وقد تم تكييفه جيدًا من خلال تطوره. في الواقع ، إنها الحبوب الأكثر قدرة على التكيف. يتم إنتاج الكثير من الشعير في العالم في المناطق التي لا تنمو فيها الحبوب مثل الذرة والأرز بشكل جيد. يمتد إلى القطب الشمالي أو شبه القطبي. بعض الأنواع تقترب من المنطقة شبه الاستوائية. تم العثور على أنواع Hordeum في معظم المناطق مع مناخ البحر الأبيض المتوسط. يتم تمثيل الجنس أيضًا في المناطق ذات المناخ المحيطي وكذلك القاري . يتمتع الشعير أيضًا بمقاومة جيدة جدًا للحرارة الجافة مقارنة بالحبوب الصغيرة الأخرى. تسمح هذه الميزة للنمو بالقرب من المناطق الصحراوية مثل شمال إفريقيا.
الشعير ، (Hordeum vulgare) ، نبات الحبوب من عشبة عائلة Poaceae وحبوبها الصالحة للأكل. يُزرع الشعير في مجموعة متنوعة من البيئات ، وهو رابع أكبر محصول للحبوب على مستوى العالم ، بعد القمح والأرز والذرة. يستخدم الشعير بشكل شائع في الخبز والحساء واليخنات والمنتجات الصحية ، على الرغم من أنه يزرع في المقام الأول كعلف للحيوانات وكمصدر للشعير للمشروبات الكحولية ، وخاصة البيرة.
Hordeum vulgare هو عشب سنوي يتميز بسيقان منتصبة مع القليل من الأوراق البديلة. يأتي الشعير في صنفين ، يتميزان بعدد صفوف الأزهار على شوكة أزهارها. يحتوي الشعير المكون من ستة صفوف على شوكة محززة على جوانب متقابلة ، مع وجود ثلاث شوكات في كل درجة ، يحتوي كل منها على زهرة فردية صغيرة ، أو زهرة ، تُكوِّن نواة. يحتوي الشعير المكون من صفين على زهيرات مركزية تنتج الحبوب والزهيرات الجانبية التي عادة ما تكون معقمة. في حين أن الشعير المكون من ستة صفوف يحتوي على نسبة عالية من البروتين وهو أكثر ملاءمة لتغذية الحيوانات ، فإن الشعير المكون من صفين يحتوي على نسبة عالية من السكر وبالتالي يستخدم بشكل أكثر شيوعًا لإنتاج الشعير.
يعتبر الشعير من أوائل الحبوب المزروعة في الهلال الخصيب ، حيث تم تدجينه حوالي 8000 سنة قبل الميلاد من سلفه البري Hordeum spontaneum. تشير الأدلة الأثرية إلى أن زراعة الشعير تعود إلى 5000 قبل الميلاد في مصر ، و 2350 قبل الميلاد في بلاد ما بين النهرين ، و 3000 قبل الميلاد في شمال غرب أوروبا ، و 1500 قبل الميلاد في الصين. كان الشعير هو مصنع الخبز الرئيسي لليهود واليونانيين والرومان ومعظم بلدان أوروبا خلال القرن السادس عشر. تشير الدراسات الجينية إلى أن التبت كانت مركزًا إضافيًا ومستقلًا لتدجين الشعير المزروع
الشعير قابل للتكيف مع مجموعة مناخية أكبر من أي نوع آخر من الحبوب ، مع أصناف مناسبة للمناطق المعتدلة أو شبه القطبية أو شبه الاستوائية. على الرغم من أنها تعمل بشكل أفضل في مواسم النمو التي لا تقل عن 90 يومًا ، إلا أنها قادرة على النمو والنضج في وقت أقصر من أي نوع آخر من الحبوب. يمكن الزراعة حتى في المواسم القصيرة جدًا مثل منحدرات الهيمالايا ، على الرغم من أن المحصول هناك أقل من المناطق الأقل قسوة. يزدهر الشعير ، الذي يتمتع بمقاومة أكبر للحرارة الجافة مقارنة بالحبوب الصغيرة الأخرى ، في المناطق القريبة من الصحراء في شمال إفريقيا ، حيث يُزرع بشكل أساسي في الخريف. تنجح المحاصيل المزروعة في الربيع بشكل خاص في المناطق الباردة والرطبة في أوروبا الغربية وأمريكا الشمالية.
يمتلك الشعير نكهة تشبه البندق وغني بالكربوهيدرات ، بكميات معتدلة من البروتين والكالسيوم والفوسفور وكميات صغيرة من فيتامينات ب. نظرًا لاحتوائه على القليل من الغلوتين ، وهو مادة بروتينية مرنة ، فلا يمكن استخدامه لصنع دقيق ينتج رغيفًا مساميًا من الخبز. يستخدم دقيق الشعير في صناعة الفطائر أو الخبز المسطح ، ولصنع العصيدة ، خاصة في شمال إفريقيا وأجزاء من آسيا ، حيث يُعد من الحبوب الغذائية الأساسية. يتكون الشعير اللؤلؤي ، وهو الشكل الأكثر شيوعًا في أجزاء كثيرة من العالم ، من حبات كاملة تمت إزالة القشرة الخارجية منها وجزء من طبقة النخالة بعملية التلميع. يضاف إلى الحساء. يحتوي الشعير على قش ناعم ، يستخدم في الغالب كفراش للماشية وكعلف يوفر نخالة سائبة
----------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: