12:02 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : محاضرات في إنتاج و تكنولوجيا محاصيل السكر و الزيت
محاصيل السكر هي تلك المحاصيل المزروعة بشكل أساسي لتصنيع السكر وثانيًا لإنتاج الكحول (الغذاء وغير الغذائي) والإيثانول. هناك نوعان من محاصيل السكر الرئيسية: بنجر السكر (Beta vulgaris L.) وقصب السكر (Saccharum officinale L.). كلا المحصولين يشكلان مصدرين رئيسيين للسكروز للاستهلاك البشري. يتم الحصول على ما يقرب من 80 ٪ من قصب السكر ، الذي يزرع بشكل كبير في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية ، ويتم استخراج 20 ٪ المتبقية من بنجر السكر ، الذي يزرع في الغالب في البلدان ذات المناخ المعتدل في نصف الكرة الشمالي. تنتج 71 دولة السكر من قصب السكر ، وتنتج 43 دولة السكر من بنجر السكر ، وتنتج 9 دول السكر من كليهما .
أحد العوائق الكبيرة التي تواجه معظم البلدان التي تزرع بنجر السكر هو قصر موسم الزراعة. بالنظر إلى الفترة الزمنية القصيرة نسبيًا التي يتم خلالها حصاد بنجر السكر وإتاحته للمعالجة ، يعمل مصنع سكر البنجر في المتوسط 90 يومًا فقط في السنة. تزرع بذور بنجر السكر في الربيع وتحصد في الخريف أو أوائل الشتاء. ومع ذلك ، فإن الميزة التي تتفوق على قصب السكر هي أن زراعته تتطلب ما يقرب من أربعة أضعاف كمية المياه. كما أن نسبة السكر في بنجر السكر أعلى بنحو 25٪ من تلك الموجودة في قصب السكر ، لكن تكلفة إنتاجها تزيد عن ضعف تكلفة إنتاج قصب السكر. في الوقت الحاضر ، فإن الإيرادات من بيع المنتجات الثانوية ، أي دبس السكر ، ولب اللب ، وجسيمات البنجر ، والجير الكربوني ، تعوض بشكل كبير تكلفة إنتاج سكر البنجر. علاوة على ذلك ، وبسبب الدعم المالي المقدم لصناعة السكر واستخدامه لإنتاج وقود الإيثانول ، لا تزال زراعة بنجر السكر تتزايد في العديد من البلدان
بالإضافة إلى توفير مصدر لتصنيع السكر ، تستخدم محاصيل السكر لإنتاج الكحول والإيثانول. في بعض البلدان ، يؤكل قصب السكر نيئًا بكميات قليلة. كما أنه يستخدم في تحضير العصائر وعلف الحيوانات.
هناك نوعان من محاصيل السكر الرئيسية: بنجر السكر وقصب السكر. ومع ذلك ، يتم إنتاج السكر والعصائر أيضًا من عصارة أنواع معينة من أشجار القيقب ، من الذرة الرفيعة الحلوة عند زراعتها صراحة لصنع الشراب ومن نخيل السكر. يُستثنى من قائمة منظمة الأغذية والزراعة لمحاصيل السكر بنجر السكر الذي يُزرع فقط كمحصول علف والبنجر الأحمر أو بنجر الحدائق المصنف على أنه محاصيل نباتية.
قصب السكر عشب معمر (يُعاد غرسه على فترات باستخدام قطع من سيقان قصب السكر) يُزرع بشكل أساسي في المناطق الاستوائية. بنجر السكر هو محصول سنوي يتم نشره بواسطة بذور الأزهار. يُزرع في مناخات أكثر برودة من قصب السكر ، وبشكل رئيسي فوق خط العرض 35 من نصف الكرة الشمالي.
يحتوي كل من بنجر السكر وقصب السكر على نسبة عالية من الماء ، وهو ما يمثل حوالي 75 في المائة من الوزن الإجمالي للنباتات. يتراوح محتوى السكر في قصب السكر من 10 إلى 15 في المائة من الوزن الإجمالي ، بينما يتراوح محتوى بنجر السكر بين 13 و 18 في المائة. محتوى البروتين والدهون في كل من البنجر والقصب يكاد يكون معدومًا.
تتعلق بيانات الإنتاج عن بنجر السكر وقصب السكر بالمحصول المقطوع ، الخالي من التربة ، قمم النباتات والأوراق. تعتبر المحاصيل الزيتية مصادر غنية بالزيوت والبروتينات والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية وتوفر المواد الخام لإنتاج وقود الديزل الحيوي. هم ثاني أهم محدد للاقتصاد الزراعي ، بعد الحبوب ضمن قطاع المحاصيل الحقلية. من بين مسببات الأمراض النباتية ، Fusarium spp. هي الفطريات الأكثر تدميرًا وتسببًا للسموم التي تم العثور عليها مرتبطة بهذه المحاصيل الزيتية وتسبب مجموعة متنوعة من الأمراض ، مما يؤدي إلى خسائر اقتصادية فادحة في جميع أنحاء العالم. يعد ذبول الفيوزاريوم مرضًا فطريًا مهمًا ينتقل عن طريق التربة ، حيث يتم حظر الأوعية الموصلة للماء (نسيج الخشب) بعد الإصابة ، وبالتالي يذبل النبات ويموت غالبًا. من الصعب للغاية السيطرة على مرض الفيوزاريوم ، لأن طرق التحكم الفيزيائية والكيميائية والثقافية ليست باهظة الثمن فحسب ، بل إنها غير فعالة أيضًا. لذلك هناك اهتمام متجدد في المكافحة البيولوجية على أساس تكامل العديد من الأساليب الفيزيائية والبيولوجية التي تستهدف القضاء على العامل المسبب. تسلط هذه المراجعة الضوء على أمراض الفيوزاريوم المرتبطة بالمحاصيل الزيتية والتفاعلات بين العائل والطفيليات واستراتيجيات الإدارة الحيوية الخاصة بهم...
-------------------
-------------------------------
ليست هناك تعليقات: