12:25 ص
الانتاج الحيواني -
مجلات و دوريات و أبحاث
كتاب : مشروع إنتاج لحوم أبقار التسمين
تعتبر الماشية فريدة من نوعها في قدرتها على تحويل الكتلة الحيوية للجنوسليلوز إلى بروتين ذي قيمة ، على الرغم من أن أبقار اللحم لديها أقل كفاءة إنتاجية مقارنة بالماشية الأخرى . تشير التقديرات إلى أن اللحوم والألبان من الماشية وثور البيسون تمثل حوالي 45٪ من إمدادات البروتين العالمية للإنسان . على الرغم من أن صناعة لحوم البقر غالبًا ما يتم انتقادها بسبب استهلاكها الكبير من الحبوب ، إلا أن 7٪ إلى 13٪ فقط من إنتاج لحوم الأبقار العالمي يعتمد على أنظمة تغذية الحبوب . حتى في هذه الأنظمة ، غالبًا ما تكون الحبوب التي يتم تغذيتها هي ذلك الجزء من المحصول الذي يفشل في تلبية درجات الجودة المطلوبة للموافقة عليه كغذاء للبشر. تفشل معظم المقاييس في اعتبار أن ماشية اللحم تنتج بروتينًا عالي الجودة من الأعلاف غير المناسبة إلى حد كبير للاستهلاك من قبل البشر أو أنواع المواشي الأخرى. تحسين كفاءة إنتاج لحوم البقر له ميزة إضافية تتمثل في زيادة ربحية المنتج بالإضافة إلى تقليل تأثيره البيئي على أساس الكثافة. على الرغم من أن الانتقاء الجيني قد أدى إلى تحسين كفاءة أبقار اللحم ، إلا أن هذه السمة تتأثر أيضًا بالنظام الغذائي ، والبيئة ، وممارسات الإدارة ، والميكروبات المضيفة . هناك حاجة إلى استراتيجيات تعمل على تحسين التكثيف المستدام لإنتاج لحوم الأبقار لتلبية الطلب المتزايد على إنتاج اللحوم.
مقاييس الكفاءة
يمكن التعبير عن كفاءة الأبقار في إشارة إلى كفاءة الإنتاج العامة أو كفاءة العلف. تهدف تدابير كفاءة الإنتاج العامة إلى زيادة إنتاج الإنتاج باستخدام نفس الكمية من المدخلات. على سبيل المثال ، الوزن الإجمالي للعجول المفطومة خلال حياة البقرة هو أهم مكون ناتج في قطاع إنتاج الأبقار والعجول حيث إنها دالة تمثل أداء البقاء والتكاثر للأبقار ومعدل البقاء على قيد الحياة ونمو نسلها . يمكن أن تشير الكفاءة العامة للإنتاج أيضًا إلى استراتيجيات الإنتاج مدى الحياة والتي تهدف إلى تحسين صحة القطيع لتقليل فقد الموت ، وبالتالي زيادة وزن العجل لكل بقرة معرضة للتكاثر. وبالمثل ، فإن ممارسات الإدارة التي يمكن أن تسهم أيضًا في تحسين كفاءة الإنتاج مدى الحياة تشمل ذبح الماشية في عمر ووزن مثاليين ، والحفاظ على التغاير الأمثل ، وضمان خصوبة قطيع البقر.
في السابق ، تم قياس كفاءة التغذية على أساس نسبة تحويل العلف (FCR) أو أساس كفاءة التغذية الإجمالية. تمثل هذه المقاييس كمية العلف المطلوب لإنتاج 1 كجم من وزن الجسم ، وترتبط بالقياسات الجينية والمظهرية للنمو ، ووزن الجسم الناضج ، وتكوين الكسب . أفادت دراسة لحقول التسمين أن تحسنًا بنسبة 10٪ في متوسط الكسب اليومي أدى إلى تحسن بنسبة 18٪ في الربح ، مقارنة بتحسن بنسبة 10٪ في معدل التحويل الغذائي (FCR) الذي أدى إلى زيادة بنسبة 43٪ في الأرباح . وبالمثل ، فإن تحسن كفاءة الأعلاف بنسبة 5٪ يمكن أن يولد أربعة أضعاف العائد الاقتصادي لتحسن بنسبة 5٪ في متوسط الكسب اليومي . على الرغم من أن FCR هو قياس متفوق على متوسط الكسب اليومي ، إلا أن مقاييس FCR لا تأخذ في الاعتبار القيمة الغذائية للأعلاف المستهلكة أو القيمة الغذائية البشرية الموضوعة على زيادة الإنتاج . بدلاً من ذلك ، يمكن للمقاييس التي تأخذ في الحسبان المحتوى الغذائي للأعلاف (أي كيلوغرام من الأعلاف الصالحة للأكل) أو المنتج النهائي الوظيفي (كيلوغرام بروتين اللحم) أن تحسن دقة تدابير الكفاءة ، لا سيما عند مقارنة أنظمة الثروة الحيوانية المختلفة.
في النهاية ، يؤدي اختيار ماشية الأبقار على أساس معدلات النمو المتزايدة وتحويل الأعلاف المحسن إلى زيادة حجم الجسم الناضج ومتطلبات الصيانة ، وزيادة تناول العلف والتكاليف البيئية والاقتصادية المرتبطة به .
حاليًا ، يعتبر تناول العلف المتبقي (RFI) مقياسًا قياسيًا آخر لتقييم كفاءة العلف في الثروة الحيوانية. عرّف التداخل الراديوي في الأبقار الصغيرة على أنه الفرق بين العلف الفعلي المستهلك والمتناول المتوقع للعلف على أساس الصيانة والنمو. يتم حساب كمية العلف المتبقية باستخدام معادلة الانحدار التي تتضمن وزن الجسم الأيضي ومتوسط الكسب اليومي ، حيث يكون للحيوان الأكثر كفاءة تداخل RFI سلبي أو منخفض ، مما يشير إلى أنه يستهلك أقل من المتوقع مع الحفاظ على نفس المستوى من الإنتاج . وعلى العكس من ذلك ، يشير التداخل RFI المرتفع أو الأكثر إيجابية إلى وجود حيوان غير فعال يستهلك أكثر مما هو متوقع. اعتمادًا على مرحلة إنتاج الماشية ، يمكن استخدام RFI لتقدير كفاءة التغذية بغض النظر عن معدل النمو ، وتكوين الجسم ، وترسب الدهون ، والتغيرات في وزن المفهوم ، وإنتاج الحليب ، وتكوين الحليب .
وبالمثل ، تم العثور على RFI ليكون وراثيًا بشكل معتدل (h2 = 0.16-0.43) في تربية الماشية (بيري وكرولي 2013). العيب الرئيسي لتداخل RFI هو أنه يتطلب مقاييس دقيقة لمقدار علف الحيوان الفردي. للوفاء بمعايير التقييم ، يتم تأقلم الحيوانات الفردية مع نظام قياس مدخول العلف لمدة 21 يومًا ، تليها فترة قياس 45-50 يومًا تتطلب تسجيل وزن الجسم على يومين متتاليين في البداية والنهاية و على فترات منتظمة طوال فترة التغذية . يتمثل أحد قيود RFI في اعتماده على نظام الإنتاج وإدارة التغذية بالإضافة إلى اعتماده على كمية المادة الجافة المتوقعة (DMI) بناءً على متطلبات الصيانة والنمو (الجدول 1). ومع ذلك ، فإن RFI ، على عكس معدل النمو ، DMI ، و FCR ، مستقل عن حجم الجسم والوزن والإنتاج والجنس والعمر
إن زيادة وزن الذبيحة ، وتقليل العمر عند الذبح ، والحفاظ على التغاير الأمثل ، واستخدام مؤشرات اختيار متعددة الصفات لتغذية الأبقار والعجول البديلة الخصبة هي ممارسات إدارية لها تأثير كبير على استدامة إنتاج لحوم البقر. تعزز التحسينات التي لوحظت في البصمة البيئية لقطيع لحوم البقر في أمريكا الشمالية على مدار السبعين عامًا الماضية أن زيادة وزن الذبيحة وتقليل العمر عند الذبح هي واحدة من أبسط الأساليب لتقليل البصمة البيئية لإنتاج لحوم البقر وتحسين كفاءة الإنتاج.
الماشية ذات الهيكل الأكبر ووزن الذبيحة تحول الطاقة نحو الإنتاج بكفاءة أكبر من الحيوانات ذات الإطارات الأصغر التي تحول المزيد من الطاقة نحو الصيانة . يجب أن تركز برامج تربية لحوم الأبقار على اختيار الأبقار الهجينة الأسرع نموًا والمتوسط إلى الكبير ، مما يقلل من عدد الحيوانات المطلوبة لإنتاج نفس الكمية من اللحوم. ومع ذلك ، فإن الأبقار الكبيرة المؤطرة لها تكاليف أعلى لمدخلات العلف وتكون أقل خصوبة إذا كان هناك علف محدود ذو جودة كافية في أنظمة الرعي الموسعة . نظرًا لأن أنظمة الرعي والمختلط (الرعي وحقول التسمين) تمثل أكثر من 90٪ من إنتاج لحوم الأبقار في العالم ، فإن التحسينات في هذا القطاع ضرورية لتحسين كفاءة إنتاج الأبقار. بدون استخدام محفزات النمو المثيرة للجدل مثل الغرسات الهرمونية ومحفزات بيتا ، فإن تقليل العمر الأمثل للذبح وضمان نقل الماشية من العجل إلى نظام التغذية وبيعها قبل استقرار معدل نموها يضمن توجيه الطاقة المستهلكة نحو ربح. وبدلاً من ذلك ، فإن تحديد أهداف الإنهاء لتغذية الأبقار ، مثل 420-450 يومًا للوصول إلى أوزان ذبح تبلغ 612 كجم للأبقار التي تتغذى بالعجول و 510-540 د للوصول إلى 658 كجم للماشية المغذية ، يؤدي إلى تحسين الكفاءة وزيادة الربح ، وانخفاض كثافة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ......
-------------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: