9:35 ص
الاقتصاد الزراعي -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة جدوى اقتصادية اولية لمشروع إنتاج أصابع البطاطا نصف المقلية
يبدأ خط الإنتاج بالعمل من استلام البطاطس النيئة إلى الحصول على المنتج النهائي وهو البطاطس شبه المقلية
يتم غسل البطاطس بالماء للتأكد من نظافتها ثم تقشيرها ، ثم تدخل مرحلة الفرز للتأكد من سلامة البطاطس من العيوب ، ثم تبدأ آلة التقطيع ويمكن تقطيعها بعدة أشكال (أصابع - شرائح - مكعبات) ويمكن التحكم في حجم القطعة حسب الرغبة. تمر البطاطس المقطعة من خلالها ثم في مرحلة الفرز وطرد الشوائب بعد فرز البطاطس تأتي مرحلة استخلاص النشا وبعد هذه المرحلة تبدأ مرحلة الغليان بالماء الساخن ثم تبدأ مرحلة نفق التجفيف لتصل يسحب النشا المجفف البطاطس إلى قلاية البطاطس لقلي البطاطس المجهزة بنظام تسخين بالزيت إما من خلال سخانات أو موقد غاز حسب الطلب ، وتتميز قلاية البطاطس بنظام رفع أوتوماتيكي للغطاء وتنظيف سريع ، بالإضافة إلى تصفية مستمرة و نظام الترشيح
وهي مجهزة بخزانات لحفظ الزيت ، وبعد ذلك تمر البطاطس بمرحلة التجفيف مرة أخرى باستخدام آلة الهزاز وتوربينات الرياح ، يليها نفق الصدمة حيث يدخل المنتج درجة حرارة الهواء ويخرج منفصلاً وجاهزًا للتعبئة ثم بعد ذلك يذهب على الفور إلى حزام التغذية الذي يتدفق إلى
برج الوزن لآلة الملء ، والذي يعمل بنظام التحكم في الوزن من خلال موازين الكترونية وقادر على تحديد الوزن حسب الرغبة.
1- عملية التغذية الأولية:
وهي القطعة الأولى في السطر ووظيفتها نقل البطاطس إلى آلة التقشير والغسالة
الحزام مزود بحوض لإفراغ البطاطس النيئة فيه.
مصنوع من الستانلس ستيل الغذائي 304 المقاوم للصدأ.
مزود بمحرك يمكنه التحكم في سرعة التغذية بواسطة جهاز انفرتر
.2- التقشير والغسالة:
بعد خروج البطاطس من الحزام الأول تدخل مرحلة الغسيل بماء مضغوط وتقشير داخل هذه الآلة عن طريق الاحتكاك.
مع الحفاظ على شكل الحبة بعد التقشير مما يقلل الهدر أثناء التقشير.
مصنوع من الستانلس ستيل الغذائي 304 المقاوم للصدأ.
3- عملية الفرز اليدوي لحبات البطاطس:
يتم استخدامه لفرز حبات البطاطس يدويًا بعد التقشير وذلك لمراقبة جودة الحبوب قبل دخولها إلى التقطيع.
مزود بمسارات خاصة للقطع التالفة لضمان عدم دخولها للقطاع.
مصنوع من الستانلس ستيل الغذائي عيار 304.
مزود بمحرك للتحكم في سرعته بواسطة انفرتر.
مجهزة بمنصات للعاملين للوقوف عليها أثناء عملية المراقبة والفرز
4- مجموعة الفرم الآلي:
تقطع البطاطس حسب الشكل المراد تصنيعه مع إمكانية تركيب عدة قوالب وأحجام لكل قالب منها أصابع وشرائح ومكعبات مع إمكانية تغيير حجم القطع المنتجة عند الطلب. مصنوع من الستانلس ستيل الغذائي عيار 304.
5- حزام مائي لنقل البطاطس:
بواسطته يتم غسل أصابع البطاطس بعد تقطيعها بالمرور عبر حوض المشي المليء بالماء ، بالإضافة إلى وجود مرشات على المسار مهمتها غسل الأصابع بالماء المضغوط بعد خروجها من الحوض من أجل تقليل طبقة النشا الأولية من البطاطس.
الحزام مزود بمحرك يتحكم في سرعته بواسطة انفرتر.
مصنوع من الستانلس ستيل الغذائي 304 المقاوم للصدأ.
مجهزة بمرشات سير قابلة للقياس والتحكم بالضغط واتجاه الرش....
-------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: