12:47 م
الاقتصاد الزراعي -
كتب الزراعة
ملف :دراسة جدوى اقتصادية اولية لمشروع إنتاج القهوة من نواة التمر
الكافيين دواء يسبب اليقظة المؤقتة ويعطي الطاقة للجهاز العصبي المركزي. وهي مادة قانونية ولكنها غير منظمة ويمكن أن تكون متاحة بأشكال مختلفة يستهلكها الناس بشكل يومي وهي أكثر الأدوية شعبية في العالم ، والكافيين متوفر في السوق كمشروبات طاقة ؛ المكملات الغذائية وما إلى ذلك ، أصبح اليوم عقارًا اجتماعيًا.
يبدأ المرء في تناول الكافيين كشوكولاتة في الطفولة. مع تقدمه في السن يبدأ في شرب الصودا التي تحتوي على الكافيين. كمراهقين وشباب ، أصبح استهلاك القهوة عادة منتظمة في الأوساط الاجتماعية مثل المواعيد والاجتماعات وما إلى ذلك ، وبالتالي تحولت القهوة إلى جزء طبيعي من كل يوم. مع وجود حالة اجتماعية غنية بالكافيين ليس له أي قيود على استخدامه ، وبالتالي فإن المخاطر الصحية الكامنة وراء استهلاك الكافيين تذهب دون رادع. يقدم الكافيين في معظم الأوقات بعض الفوائد للأداء البدني ، ويقلل من ضعف الإدراك ، واليقظة ، وتسكين الآلام ، والترطيب ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية في القلب والدماغ ، مع معالجة الأدلة على أن الكافيين له مخاطره. على الرغم من أن الكافيين مادة تُستخدم يوميًا ، إلا أنها لا تزال مخدرًا يسبب الإدمان. الكافيين هو عقار ذو تأثير نفسي مرتبط بنتائج صحية سلبية مثل ارتفاع ضغط الدم ونوبات الهلع قدمت أدلة على السلوك العنيف لدى المراهقين الذين يستهلكون الكافيين. قدّم إحصائيات تفيد بأن النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب وأعراض القلق إذا تناولن الكافيين.
كان الأطفال الذين ولدوا لأمهات يستهلكن كميات كبيرة من الكافيين أثناء الحمل يعانون أيضًا من مشاكل مثل انخفاض أوزان المواليد وسلوكيات الإجهاد مثل الفواق والرعشة والنزعة. يجب على الأشخاص الذين يستهلكون مادة ما بشكل يومي أن يكونوا على دراية بالمخاطر ، ويجب تجنب تناول كمية كبيرة من الكافيين. بينما كبديل يمكن طحن بذور التمر المحمص واستخدامها للأشخاص الذين يستهلكون المزيد من القهوة. يعتبر نخيل التمر نباتًا مهمًا في المناطق الجافة. العنقاء dactylifera (نخيل التمر) هو نوع من النباتات المزهرة في عائلة النخيل Arecaceae ، والتي تنتج ثمار حلوة صالحة للأكل. يتم زراعة هذا النوع على نطاق واسع ويتم تجنيسه في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. تعتبر بذور التمر منتجًا ثانويًا لصناعة فواكه التمر وعادة ما يتم التخلص منها وأحيانًا تستخدم كمكونات علف للحيوانات. يتم نقع بذور التمر وطحنها لتغذية الحيوانات. تحتوي بذور نخيل التمر على 0.56 - 5.4٪ حمض لوريك. حوالي 11-18٪ من وزن فاكهة التمر هي البذور التي تتكون من الكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون والرماد والبروتين. هنا تم إجراء محاولة لدراسة السكان الذين يشربون القهوة ومستوى قبولهم على مشروب بديل مصنوع باستخدام بذور التمر التي لا تحتوي على مخاطر الكافيين.
تحضير مسحوق بذور التمر الخالي من الكافيين: تم غسل بذور التمر لتحريرها من أي لب تمر ملتصق ويتم تكسير العينات إلى قطع صغيرة وتحميصها عند 125 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لون البذور إلى اللون البني الفاتح. تم سحق البذور باستخدام مدقة ومدافع هاون متبوعة بخلاط معمل عالي السرعة. ثم ينخل للحصول على مسحوق مقسم ناعماً ، ثم ينخل مرة أخرى للحصول على مسحوق البذور الناعم (60 شبكة). يوضح الشكل 2.1 الخطوات الأساسية في إنتاج مسحوق قهوة التمر. مسحوق حبوب البن العادي يحتوي على 20-40٪ كافيين. لكن مسحوق قهوة بذور التمر المحمص خالٍ من الكافيين مما يجعل تناوله صحيًا. تم تأكيد ذلك باستخدام التحليل الطيفي FTIR من خلال عدم وجود قمم عند 1600 و 1800 سم -1 مما يثبت أن مسحوق قهوة بذور التمر المحمص يحتوي على 0 ٪ من الكافيين.
--------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: