10:37 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : الثوميات : تكنولوجيا الإنتاج المتميز و تحدياته و وسائل التغلب عليه
تأليف : د احمد عبد المنعم حسن
عدد صفحات الكتاب : 493 صفحة
البصل ، نبات عشبي بينالي (Allium cepa) من عائلة Alliaceae ، ربما يكون موطنه الأصلي جنوب غرب آسيا ولكنه يزرع الآن في جميع أنحاء العالم ، وبصيلة صالحة للأكل. من بين أصعب وأقدم نباتات نباتات الحدائق ، يحمل البصل مجموعة من الزهور البيضاء الصغيرة المخضرة على سيقان أو أكثر من الأوراق. تنتفخ قواعد الأوراق لتشكل البصل الناضج الصالح للأكل تحت الأرض. البصل لاذع. نظرًا لاحتوائها على زيت طيار غني بالكبريت ، فإن تقشيرها أو تقطيعها قد يؤدي إلى البكاء في عيون الشخص. يختلف البصل في الحجم والشكل واللون والقوة. على الرغم من أنها منخفضة في العناصر الغذائية القياسية ، إلا أنها تحظى بتقدير مذاقها. يُزعم أن البصل يعالج نزلات البرد وأوجاع الأذن والتهاب الحنجرة ، وقد استخدم في علاج لدغات الحيوانات وحروق المسحوق والثآليل ؛ مثل الثوم القريب منهم ، يتم دراستهم للصفات المفيدة الأخرى المشتبه بها. انظر أيضا أليوم.
تم تضمين عائلة Alliaceae أو البصل ذات مرة في عائلة monocot Liliaceae ، ولكن تم التعرف عليها الآن من قبل الكثيرين كعائلة نباتية منفصلة. تشتمل العائلة على نباتات عشبية (غير خشبية) أحادية النبات معمرة بشكل عام ولكنها ليست دائمة الخضرة. معظمها أصلي في المناطق الجافة أو الرطبة إلى حد ما وغيرها من المناطق المفتوحة. تشمل الفصيلة نباتات البصلة أو القرم وكذلك النباتات التي لا تحتوي على بصيلات أو قرود. قد تكون الأوراق مستديرة أو مسطحة أو زاويّة في المقطع العرضي ويتم ترتيبها بالتناوب أو حلزونيًا. أوراق معظم الأنواع في Alliaceae عطرية ، وكثيرًا ما تكون رائحتها مثل البصل. يتم تنظيم الزهور بشكل عام في مجموعات على شكل كرة أو مظلة تسمى umbels.
يشمل Alliaceae عدة أجناس. لا تزرع معظم الأجناس بشكل شائع ، على الرغم من أن بعض الأنواع ، بما في ذلك أمثلة من Tulbaghia و Nothoscordum و Ipheion ، تزرع أحيانًا كنباتات زينة. الجنس الوحيد الذي نما على نطاق واسع في العائلة هو Allium ، مع ما يقرب من خمسمائة نوع موطنها في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي. تشمل الأنواع الهامة المستخدمة في الغذاء البصل والكراث (A. cepa) ، والثوم (A. sativum) ، والكراث والثوم الفيل (A. ampeloprasum) ، والبصل الياباني (A. fistulosum) ، والثوم المعمر (A. schoenoprasum) ، و الثوم المعمر (A. tuberosum).
تزرع العديد من أنواع Allium أيضًا كنباتات زينة بما في ذلك A. giganteum و A. christophii و A. karataviense و A. aflatunense و A. caeruleum والبصل الإيماء (A. جلوب ماستر. بعض أنواع Allium هي أيضًا أعشاب ضارة في بعض أجزاء العالم (على سبيل المثال ، A. vineale و A. triquetrum). ثبت أن استهلاك الثوم يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم وفرصة الإصابة بأمراض القلب التاجية. تشير الدلائل أيضًا إلى أن الثوم له خصائص مضادة للسرطان والمضادات الحيوية ويمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم وتجلط الدم. تحتوي الأليوم الأخرى ، وخاصة البصل ، على بعض الفوائد الصحية نفسها للثوم ، لكن التأثيرات تختلف اختلافًا كبيرًا بين الأنواع.....
------------------
-------------------------
ليست هناك تعليقات: