6:25 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : زراعة و إنتاج الموز في الاراضي الصحراوية
الموز فاكهة من جنس موسى ، من عائلة Musaceae ، واحدة من أهم محاصيل الفاكهة في العالم. يُزرع الموز في المناطق الاستوائية ، وعلى الرغم من أنه يتم استهلاكه على نطاق واسع في تلك المناطق ، إلا أنه يتم تقييمه في جميع أنحاء العالم بسبب نكهته وقيمته الغذائية وتوافره على مدار العام. غالبًا ما يؤكل الموز كافنديش أو الحلوى طازجًا ، على الرغم من أنه قد يكون مقليًا أو مهروسًا ومبردًا في الفطائر أو البودينغ. يمكن استخدامها أيضًا لتذوق الكعك أو الكعك أو الخبز. أصناف الطهي ، أو الموز ، نشوية وليست حلوة وتزرع على نطاق واسع كمصدر غذائي أساسي في المناطق الاستوائية ؛ يتم طهيها عندما تنضج أو غير ناضجة. تحتوي الفاكهة الناضجة على ما يصل إلى 22 بالمائة من الكربوهيدرات وهي غنية بالألياف الغذائية والبوتاسيوم والمنغنيز والفيتامينات B6 و C.
تاريخ الموز
يُعتقد أن الموز قد تم تدجينه لأول مرة في جنوب شرق آسيا ، وقد ورد استهلاكه في الكتابات اليونانية واللاتينية والعربية المبكرة. رأى الإسكندر الأكبر الموز في رحلة استكشافية إلى الهند. بعد وقت قصير من اكتشاف أمريكا ، تم نقل الموز من جزر الكناري إلى العالم الجديد ، حيث تم إنشاؤه لأول مرة في هيسبانيولا وسرعان ما انتشر إلى الجزر الأخرى والبر الرئيسي. ازدادت الزراعة حتى أصبح الموز مادة غذائية أساسية في العديد من المناطق ، وفي القرن التاسع عشر بدأوا في الظهور في أسواق الولايات المتحدة. على الرغم من أن موز كافنديش هو إلى حد بعيد النوع الأكثر شيوعًا الذي تستورده البلدان غير الاستوائية ، فإن أصناف موز الجنة تمثل حوالي 85 في المائة من جميع زراعة الموز في جميع أنحاء العالم.
الوصف المادي
نبتة الموز هي عشبة عملاقة تنبع من جذع تحت الأرض ، أو جذمور ، لتشكيل جذع زائف بارتفاع 3-6 أمتار (10-20 قدمًا). يتكون هذا الجذع من الأجزاء القاعدية من أغلفة الأوراق ويتوج بوردة من 10 إلى 20 ورقة مستطيلة إلى أوراق بيضاوية يصل طولها أحيانًا إلى 3-3.5 متر (10-11.5 قدمًا) وعرض 65 سم (26 بوصة) ). تظهر زهرة زهرة كبيرة ، تحمل العديد من الأزهار المصفرّة المحمية بزهور أرجوانية حمراء كبيرة ، في الجزء العلوي من الجذع الزائف وتنحني لأسفل لتصبح عناقيد من 50 إلى 150 فاكهة أو أصابع فردية. يتم تجميع الثمار الفردية ، أو الموز ، في مجموعات ، أو أيدي ، من 10 إلى 20. بعد أن يثمر النبات ، يتم تقطيعه إلى الأرض ، لأن كل جذع ينتج مجموعة واحدة فقط من الفاكهة. يتم استبدال الجذع الميت بأخرى في شكل مصاصات ، أو براعم ، والتي تنشأ من الجذمور على فترات ستة أشهر تقريبًا. وهكذا تستمر حياة جذمور واحد لسنوات عديدة ، ويتم تقليم الجذور الأضعف التي يرسلها عبر التربة بشكل دوري ، بينما يُسمح للأقوى بالنمو إلى نباتات منتجة للفاكهة.
الزراعة وقابلية المرض
تنمو نباتات الموز بشكل طبيعي في تربة عميقة وفضفاضة وجيدة التصريف في المناخات الاستوائية الرطبة ، وتزرع بنجاح تحت الري في مناطق شبه قاحلة مثل جنوب جامايكا. تستخدم مصاصات وأقسام الجذمور كمواد للزراعة ؛ ينضج المحصول الأول في غضون 10 إلى 15 شهرًا ، وبعد ذلك يكون إنتاج الفاكهة مستمرًا إلى حد ما. التقليم المتكرر مطلوب لإزالة فائض النمو ومنع الازدحام في مزرعة الموز. تتكون باقات الموز التجارية المرغوبة من تسعة أيادي أو أكثر وتزن 22-65 كجم (49-143 رطلاً). يمكن إنتاج ثلاثمائة أو أكثر من هذه العناقيد سنويًا على فدان واحد من الأرض ويتم حصادها قبل أن تنضج تمامًا في النبات. بالنسبة للتصدير ، تعتمد درجة النضج المرغوبة التي تم تحقيقها قبل الحصاد على المسافة من السوق ونوع النقل ، وغالبًا ما يتم تحفيز النضج بشكل مصطنع بعد الشحن عن طريق التعرض لغاز الإيثيلين.
بالنظر إلى أن كل صنف من الموز يتم نشره نسليًا ، فهناك القليل جدًا من التنوع الجيني في النباتات المستأنسة. هذا يجعل الموز عرضة بشكل خاص للآفات والأمراض ، حيث يمكن لمسببات الأمراض أو الآفات الجديدة أن تقضي بسرعة على مجموعة متنوعة إذا كانت ستستغل الضعف الوراثي بين الحيوانات المستنسخة. في الواقع ، حدثت هذه الظاهرة في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي مع مجموعة حلويات جروس ميشيل ، التي هيمنت على تجارة الموز التجارية في العالم. أغنى وأحلى من كافنديش الحديث ، وقع جروس ميشيل ضحية لغزو فطريات التربة التي تسبب مرض بنما ، وهو شكل من أشكال ذبول الفيوزاريوم. وبسبب عدم قدرتهم على تكاثر المقاومة في الحيوانات المستنسخة المعقمة وغير قادرين على تخليص التربة من الفطريات ، سرعان ما أُجبر المزارعون على التخلي عن جروس ميشيل لصالح كافنديش الأكثر صلابة. على الرغم من أن Cavendish كانت حتى الآن مقاومة لمثل هذا الغزو الوبائي ، إلا أن افتقارها للتنوع الجيني يجعلها عرضة بشكل متساوٍ لتطور مسببات الأمراض والآفات. في الواقع ، كانت سلالة من مرض بنما المعروفة باسم Tropical Race (TR) 4 تشكل تهديدًا لكافنديش منذ التسعينيات ، ويخشى العديد من العلماء من أن كافنديش أيضًا سينقرض في النهاية.
على الرغم من وجود المئات من أنواع الموز في الزراعة ، إلا أن تصنيفها كان مثيرًا للجدل بسبب تدجينها القديم ، وعقمها ، وتهجينها ، واستخدام أسماء شائعة متنوعة للإشارة إلى نفس الصنف. نظرًا لأن معظم الأصناف المزروعة من الموز هي إما هجينة متعددة الأنواع من Musa acuminata و M. balbisiana أو هجينة من الأنواع الفرعية من M. على عكس معظم النباتات ، يتم تحديد هذه الأصناف من خلال تعدد الصبغيات (عدد مجموعات الكروموسومات) والنبات الأصلي بدلاً من التسميات التقليدية ذات الحدين. يمثل نظام الأحرف ("A" أو "B" أو "AB") النبات (النباتات) الأصلي ، مع تكرار الحرف المعين للإشارة إلى ploidy. يشار إلى Cavendish الشهيرة ، على سبيل المثال ، باسم AAA "Dwarf Cavendish" ، حيث تشير "AAA" إلى تعدد الصبغيات (ثلاث مجموعات من الكروموسومات) بالإضافة إلى اشتقاقها من M. المؤنف...
-----------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: