12:42 م
الانتاج الحيواني -
مجلات و دوريات و أبحاث
ملف : 96 نصيحة في تغذية الحيوان
يعد إنتاج الغذاء عملية معقدة ، والهدف النهائي لصناعة الأغذية ومنظمي سلامة الأغذية هو ضمان وصول الغذاء إلى المستهلك بشكل آمن ومفيد. قد تصبح الأطعمة التي يُتوقع أن تكون آمنة بشكل عام غير آمنة بسبب إدخال المخاطر أثناء الإنتاج أو المعالجة أو التخزين أو النقل أو التحضير النهائي للاستهلاك. بالنسبة للأغذية المشتقة من الحيوانات ، قد تنشأ المخاطر من عدد من هذه المصادر وغيرها بما في ذلك استهلاك الحيوانات المنتجة للغذاء من الأغذية الملوثة. في السنوات الأخيرة ، ازداد القلق العام بشأن سلامة الأطعمة ذات الأصل الحيواني بسبب المشاكل الناشئة عن الاعتلال الدماغي الإسفنجي البقري ، والتلوث بالديوكسين ، وتفشي العدوى البكتيرية التي تنقلها الأغذية ، فضلاً عن القلق المتزايد بشأن بقايا الأدوية البيطرية ومقاومة مضادات الميكروبات. في الكائنات الحية الدقيقة.
وقد لفتت هذه المشاكل الانتباه إلى ممارسات التغذية في صناعة الثروة الحيوانية ودفعت إلى التدقيق الدقيق في سلامة الأغذية ومشاكل الجودة التي يمكن أن تنشأ في الأطعمة ذات الأصل الحيواني نتيجة لتغذية الحيوانات والأعلاف وأنظمة التغذية المرتبطة بها. قد يكون علف الحيوانات أو العلف مصدرًا لعدد من الإصابات التي تصيب حيوانات المزرعة والتي يمكن أن تؤدي إلى مرض الإنسان. وتشمل السالمونيلا المعوية والتوكسوبلازما جوندي والتريكينيلا الحلزونية. يمكن أن يؤدي تلوث العلف الحيواني بالسموم الفطرية إلى احتواء الأطعمة من أصل حيواني على هذه المركبات الكيميائية. يمكن أن تلوث مبيدات الآفات والمواد الكيميائية الزراعية والصناعية والمعادن الثقيلة والنويدات المشعة علف الحيوانات والأعلاف وقد تؤدي أيضًا إلى تلوث الأغذية من أصل حيواني.
من خلال استخدام التكنولوجيا المناسبة ، وتطبيق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) والتعامل الدقيق مع الأعلاف ، توجد الوسائل لتقليل تلوث الأعلاف والمخاطر المرتبطة بسلامة الأغذية وجودتها.
--------------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: