12:14 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : أساسيات الإنتاج الحيواني : انتاج اللبن و اللحم من الحيوانات الزراعية
عدد صفحات الكتاب : 167 صفحة
تربية الماشية وتربية الحيوانات للاستعمال أو للمتعة. في هذا المقال ، يشمل الحديث عن الثروة الحيوانية أبقار الأبقار والألبان والخنازير والأغنام والماعز والخيول والبغال والحمير والجاموس والإبل. يتم التعامل مع تربية الطيور تجاريًا للحوم أو البيض (مثل الدجاج والديك الرومي والبط والإوز وطيور غينيا والخربان) بشكل منفصل. لمزيد من المعلومات حول سلالات الأبقار الحلوب والتغذية والإدارة ، انظر الألبان. لمناقشة قيمة الغذاء ومعالجة منتجات اللحوم ، انظر مقالة معالجة اللحوم. لمزيد من المناقشة حول سلالات الخيول ، راجع مقالة الحصان: سلالات الخيول. كانت الزراعة الحيوانية الفعالة والمزدهرة تاريخيًا علامة على وجود أمة قوية ومتطورة. تسمح مثل هذه الزراعة للأمة بتخزين كميات كبيرة من الحبوب والمواد الغذائية الأخرى في شكل مركّز لاستخدامها في تربية الحيوانات للاستهلاك البشري أثناء حالات الطوارئ مثل الحرب أو الكوارث الطبيعية. علاوة على ذلك ، اشتهرت اللحوم منذ فترة طويلة بقيمتها الغذائية العالية ، مما يؤدي إلى إنتاج أشخاص أقوى وأكثر صحة.
الحيوانات المجترة (التي تمضغ المجتر) مثل الأبقار والأغنام والماعز تحول كميات كبيرة من علف المراعي أو الخشن المقطوع أو الأعلاف الثانوية ، وكذلك النيتروجين غير البروتيني مثل اليوريا ، إلى اللحوم والحليب والصوف. لذلك فإن المجترات مهمة للغاية. أكثر من 60 في المائة من الأراضي الزراعية في العالم موجودة في المروج والمراعي. كما تقوم الدواجن بتحويل العلف بكفاءة إلى بروتين ؛ الدجاج ، على وجه الخصوص ، غير مستثنى من إنتاج اللحوم والبيض. يعتبر الحليب من أكثر الأطعمة الحيوانية المعروفة اكتمالًا وأقدمها. تم حلب الأبقار منذ 9000 قبل الميلاد. أوصى الطبيب اليوناني أبقراط بالحليب كدواء في القرن الخامس قبل الميلاد. تشير الكتابات السنسكريتية من الهند القديمة إلى الحليب باعتباره أحد أهم الأطعمة البشرية.
ماشية
سلالات الأبقار
قادت الجزر البريطانية العالم في تطوير سلالات لحوم البقر الرئيسية ؛ نشأت كل من Herefords و Angus و beef Shorthorns و Galloways إما في إنجلترا أو اسكتلندا. سلالات أخرى ذات شهرة كبيرة اليوم نشأت في الهند (براهمان) ، فرنسا (شارولي ، ليموزين ، نورماندي) ، سويسرا (سيمنتال) ، وأفريقيا (أفريكاندر). تعتبر سلالة Hereford ، التي تعتبر أول سلالة تم تطويرها في إنجلترا ، منحدرة على الأرجح من أبقار هولندية ذات وجه أبيض وأحمر الجسم متقاطعة مع سلتيكس أسود أصغر كان موطنه الأصلي في إنجلترا وخاصة إلى هيريفوردشاير. بحلول منتصف القرن الثامن عشر ، بدأت العملية البطيئة للتربية الانتقائية التي أسفرت عن هريفوردس السلس واللحمي والغزير الإنتاج. استورد رجل الدولة الأمريكي هنري كلاي من كنتاكي أول سلالة هيريفورد الأصلية إلى أمريكا في عام 1817.
تتميز Hereford ، التي أصبحت أكثر سلالات لحوم البقر شعبية في الولايات المتحدة ، بوجهها الأبيض وجوانبها البيضاء وتحت خطها وجواربها البيضاء وذيلها وشعارها الأبيض على الرقبة. يتراوح لون جسمه من الكرز إلى الأحمر الماهوجني. إنه متوسط الحجم ، حيث يبذل المربون في الوقت الحاضر جهودًا ناجحة لزيادة كل من معدل زيادة الوزن والحجم الناضج ، بما يتماشى مع الطلب على لحوم البقر الأقل تكلفة والأقل دهونًا.
يعتبر Polled Hereford سلالة منفصلة من الماشية نشأت من طفرات غير قرنية في عام 1901. وله نفس الخصائص العامة مثل Hereford ذو القرون واكتسب شهرة كبيرة بسبب قوته ومعدل زيادة الوزن بشكل أسرع في كثير من الأحيان.
نشأت سلالة أبردين أنجوس في اسكتلندا من أبقار أصلية عديمة القرون وموطنها الأصلي مقاطعات أبردين وأنجوس. أسود صلب ، أحيانًا مع وجود بقعة بيضاء أسفل الأجنحة الخلفية ، تمتاز السلالة بنعومتها وخلوها من النفايات وجودة اللحوم العالية.
على الرغم من أن الموطن الأصلي لسلالة Galloway هو منطقة Galloway القديمة في جنوب غرب اسكتلندا ، فمن المحتمل أن يكون لها أصل مشترك مع Angus. يتميز Galloway بشعره الأسود المجعد. على الرغم من أن السلالة لم تحقق شهرة سلالات لحوم الأبقار الأخرى ، فقد تم استخدامها على نطاق واسع في إنتاج أبقار هجينة زرقاء رمادية ، تم الحصول عليها عن طريق تربية ثيران شورثورن البيضاء إلى أبقار جالواي.
تم تطوير سلالة اللحم البقري ، أو سكوتش ، شورثورن من الأبقار المبكرة في إنجلترا وشمال أوروبا ، وتم اختيارها لإنتاج الحليب الثقيل والمعروفة عمومًا باسم ماشية دورهام. تم اختيار هذه الأنواع لاحقًا للنوع المضغوط السمين من قبل المربين الاسكتلنديين. أدى التركيز على الجثث الأقل حجمًا وذات الجودة العالية في النصف الثاني من القرن العشرين إلى تقليل شعبية هذا الصنف. نشأت لعبة Polled Shorthorn في عام 1888 من الطفرات الأصيلة التي لا قرون من سلالة Shorthorn. تم تطوير Shorthorn الحلب ، أو ثنائي الغرض ، الذي يمثل شريحة أخرى من سلالة Shorthorn الأم ، في إنجلترا لإنتاج تدفق ممتاز من الحليب بالإضافة إلى جثة مقبولة ، وبالتالي تشبه النوع الإنجليزي الأصلي من Shorthorn. تتراوح ألوان Shorthorns من الأحمر إلى اللون الأحمر ، إلى الأبيض أو الأحمر والأبيض المرقط.
نشأت سلالة براهمان في الهند ، حيث يوجد 30 نوعًا منفصلاً أو أكثر. تعطى الأفضلية لسلالات Guzerat و Nellore و Gir و Krishna Valley ، والتي تتميز بحدب واضح على الكتفين والرقبة ؛ الجلد الزائد على dewlap والتسطير ؛ آذان كبيرة متدلية والأبواق التي تميل إلى الانحناء للأعلى وللخلف. يتراوح لونها من الأبيض القريب إلى البني والأحمر البني إلى الأسود القريب. تعود شعبيتها في مناطق أخرى مثل أمريكا الجنوبية وأوروبا ، التي تم استيرادها إليها ، بشكل أساسي إلى تحملها للحرارة ومقاومة الجفاف ومقاومة قراد الحمى والحشرات الأخرى. تم تطوير Santa Gertrudis من قبل King Ranch of Texas عن طريق عبور ماشية Brahman و Shorthorn للحصول على ماشية حمراء كبيرة الحجم ومقاومة للقراد والتي أثبتت شعبيتها ليس فقط في تكساس ولكن في العديد من المناطق على طول ساحل الخليج شبه الاستوائي. حتى تم القضاء على القراد في جنوب وجنوب غرب الولايات المتحدة ، تم رفع صلبان براهمان بشكل حصري تقريبًا هناك
يمكن أن تستخدم أبقار اللحم الخشن على حد سواء ذات الجودة المنخفضة والعالية ، بما في ذلك علف المراعي ، التبن ، العلف ، علف الذرة (الذرة) ، القش ، ومنتجات الحبوب الثانوية. تستخدم الماشية أيضًا النيتروجين غير البروتيني في شكل مكملات علف اليوريا والبيوريت ، والتي يمكن أن توفر من ثلث إلى نصف جميع احتياجات البروتين لحيوانات البقر. النيتروجين غير البروتيني رخيص نسبيًا ووفير ، وعادة ما يتم تغذيته في حصص من الحبوب أو في مكملات سائلة مع دبس السكر وحمض الفوسفوريك أو يخلط مع السيلاج في وقت لاحق ؛ يمكن استخدامه أيضًا في الكتل التكميلية لأبقار المراعي أو كجزء من كريات المراعي. تشمل الإضافات الأخرى على النظام الغذائي الذرة (الذرة) ، والذرة الرفيعة ، والميلو ، والقمح ، والشعير ، أو الشوفان. تتغذى أبقار التسمين عادة من 2.2 إلى 3.0 في المائة من وزنها الحي في اليوم ، وهذا يتوقف على كمية المركزات في الحصة الغذائية ومعدل التسمين.
تكتسب هذه الماشية من 2.2 إلى 3.0 أرطال (1.0 إلى 1.4 كجم) يوميًا وتتطلب 1.3 إلى 3.0 رطل (0.6 إلى 1.4 كجم) من البروتين الخام ، وفقًا لوزنها ومرحلة التسمين. حتى أوائل السبعينيات ، عندما تم حظر هذه الممارسة ، تم إعطاء الأبقار الملقحة للتسمين الهرمون الاصطناعي ثنائي إيثيلستيلبيسترول كمكمل في علفها أو في غرسات الأذن. ينتج عن استخدام هذا الهرمون الاصطناعي زيادة بنسبة 10 إلى 20 في المائة في المكسب اليومي مع تقليل العلف المطلوب لكل رطل من المكسب. أصبحت مصادر فيتامين (أ) الاصطناعية رخيصة جدًا بحيث تسمح باستخدام 10000 إلى 30.000 وحدة دولية يوميًا للماشية التي يتم تسمينها للتسويق (منتهية) في عبوات خالية من الغطاء النباتي (الأماكن الجافة) المستخدمة لهذا الغرض. تشجع اقتصاديات التشطيب الحديث للماشية استخدام حصص غذائية مركزة بالكامل أو حد أدنى من الخشونة أو بدائل الخشنة بما في ذلك قشور المحار والرمل وكريات البلاستيك الخشنة. ينتج علف الذرة (الذرة) عوائد ثقيلة لكل فدان بتكلفة منخفضة ويصنع نخالة ممتازة لإنهاء الأبقار.
عادةً ما يتم الاحتفاظ بأبقار اللحم البقري التي يتم الاحتفاظ بها لإنتاج عجول التغذية في المراعي والنخالة مع الكميات المطلوبة من مكملات البروتين وبعض الحبوب التي يتم إطعامها فقط للعجول الأولى أو أبقار الحلب الثقيلة جدًا. تميل معظم أبقار اللحم إلى الإفراط في التغذية وقد تصبح مفرطة الدهون وبطيئة في الحمل إلا إذا كانت حليبًا كثيفًا بشكل استثنائي. تذهب معظم الأبقار الحامل إلى الشتاء في حالة مرضية وتحتاج إلى اكتساب ما يكفي فقط لتعويض وزن الجنين والأغشية ذات الصلة. لذلك يمكنهم استخدام نخالة خشنة ، بمتطلبات بروتين خام إجمالي يومية تتراوح من 1.3 إلى 1.7 رطل (0.58 إلى 0.76 كيلوجرام). يُنصح بتناول مكملات فيتامين (أ) يوميًا بمعدل 18000 إلى 22000 وحدة دولية لكل بقرة ما لم تكن الخشونة من النوع الأخضر المورق وكانت المراعي الخريفية ذات جودة ممتازة. تختلف متطلبات العلف للثيران حسب العمر والحالة والنشاط ، من 2.0 إلى 2.4 رطل من البروتين الخام يوميًا ؛ من 25.000 إلى 40.000 وحدة دولية من فيتامين أ ؛ وأثناء فترات التكاثر ، يتم الانتهاء تقريبًا من نفس مدخول الطاقة مثل العجول أو الصغار الذين يبلغون من العمر عامًا قصيرًا في السوق ، حيث يكون مطلب التغذية الرئيسي هو منع زيادة الدهون. تتطلب جميع الماشية الملح (كلوريد الصوديوم) ومصدرًا مستساغًا للكالسيوم والفوسفور ، مثل الحجر الجيري ووجبة العظام على البخار. تحمل معظم الأملاح التجارية آثار المعادن كتأمين رخيص نسبيًا ضد أوجه القصور التي توجد أحيانًا في مواقع متفرقة.......
--------------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: