1:31 م
الاقتصاد الزراعي -
كتب الزراعة
كتاب : دراسة جدوى اقتصادية حول مشروع مصنع تدريج و عصر الحمضيات
عدد الصفحات : 96 صفحة
تقع مصانع معالجة البرتقال بالقرب من منطقة زراعة الفاكهة. يجب معالجة الفاكهة في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد لأن الفاكهة تتدهور بسرعة في درجات الحرارة العالية الموجودة في مناطق زراعة الحمضيات. من ناحية أخرى ، يتم إنتاج منتجات Orange في شكل يسمح بتخزينها لفترات طويلة وشحنها لمسافات طويلة. في صناعة البرتقال ، عادةً ما تكون الوحدة الأساسية للإبلاغ عن تناول المحاصيل والنباتات هي صندوق الفاكهة.
يُعرّف صندوق البرتقال بأنه يحتوي على 40.8 كجم (90 رطلاً) من الفاكهة. في فلوريدا ، تعالج المصانع الصغيرة والمتوسطة الحجم 5-10 ملايين صندوق (200000-400000 طن) في الموسم الواحد ، والنباتات الكبيرة تصل إلى 25 مليون صندوق. تتمتع معظم نباتات الحمضيات البرازيلية بقدرة أعلى بكثير. أكبر مصنع عصير برتقال في العالم ، سيتروسوكو في ماتاو بالبرازيل ، يمكنه استيعاب 60 مليون صندوق (2.4 مليون طن) من الفاكهة خلال موسم واحد. في معظم مناطق زراعة البرتقال الأخرى ، تكون مصانع معالجة الحمضيات أصغر بكثير من تلك الموجودة في فلوريدا والبرازيل. يوضح الشكل 5.1 خطوات معالجة اللون البرتقالي النموذجية.
استقبال الفاكهة
يتم تسليم الفاكهة في شاحنات تفرغ حمولاتها في منطقة استقبال الفاكهة. يمكن غسل الفاكهة مسبقًا للتخلص من الأوساخ السطحية وبقايا المبيدات قبل إزالة أي أوراق وسيقان لا تزال ملتصقة. ثم يتبع التقليل المسبق عن طريق الفحص اليدوي لإزالة أي فاكهة غير مناسبة. يتم نقل الفاكهة السليمة إلى صناديق التخزين. تذهب الفاكهة التالفة مباشرة إلى مطحنة العلف.
استخلاص
يشمل الاستخراج عصر أو توسيع العصير من البرتقال الكامل أو النصف عن طريق الضغط الميكانيكي. بعد الغسيل والفحص النهائيين ، يتم فصل الثمار حسب الحجم إلى مجاري أو ممرات مختلفة. يتم توجيه البرتقال الفردي إلى أنسب مستخرج من أجل الحصول على محصول العصير الأمثل. نظرًا لأن عملية الاستخراج تحدد إنتاجية العصير وجودته ، فإن الإعداد الصحيح لظروف تشغيل المستخرج مهم جدًا.
إنتاج عصير البرتقال المركز المجمد
من الخزانات العازلة / المزج وبعد التصفية ، يذهب العصير إلى المبخر. داخل دائرة المبخر ، يُسخن العصير مسبقًا ويُحفظ عند درجة حرارة البسترة. ثم يمر عبر مراحل التبخر في العملية ، حيث يتركز حتى 66 درجة بريكس. أثناء عملية التبخر ، تومض مكونات النكهة المتطايرة ويمكن استعادتها في وحدة استعادة الجوهر. يتم تبريد مركز العصير وخلطه مع دفعات إنتاج أخرى حسب الحاجة لتسوية التقلبات في الجودة. ثم يذهب إلى التخزين المجمد في صهاريج أو براميل مثل FCOJ ، أحيانًا لعدة سنوات.
إنتاج العصائر غير المركزة (NFC)
بديل لتركيز الإنتاج هو معالجة العصير بقوة واحدة كمنتج NFC. العصير المبستر مبستر قبل التخزين. قد تكون هناك حاجة لإزالة الزيت لتقليل مستويات الزيت في العصير ، ونزع الهواء لإزالة الأكسجين هو جزء من الممارسة الجيدة. يتم تخزين NFC بكميات كبيرة إما مجمدة أو في ظروف معقمة. قد يصل التخزين إلى عام لأنه بينما يكون الاستهلاك على مدار العام ، يكون الإنتاج موسميًا ......
-------------------
----------------------------
ليست هناك تعليقات: