11:53 ص
الاقتصاد الزراعي -
كتب الزراعة
ملف : دراسة جدوى اقتصادية اولية لمشروع مختبر ابواغ فطر المحار
فطر المحار (Pleurotus sp.) الذي ينتمي إلى Class Basidiomycetes و Family Agaricaceae يُعرف شعبياً باسم "dhingri" في الهند وينمو بشكل طبيعي في الغابات المعتدلة والاستوائية على جذوع الأشجار الخشبية الميتة والمتحللة أو أحيانًا على جذوع الموتى من الأخشاب المتساقطة أو الصنوبرية. قد ينمو أيضًا على المواد العضوية المتحللة. تكون أجسام فاكهة هذا الفطر عبارة عن قشرة أو ملعقة بشكل واضح مع ظلال مختلفة من الأبيض أو الكريمي أو الرمادي أو الأصفر أو الوردي أو البني الفاتح حسب الأنواع. إنها واحدة من أنسب الكائنات الفطرية لإنتاج أغذية غنية بالبروتينات من مختلف النفايات الزراعية أو نفايات الغابات دون تحويلها إلى سماد.
2. الهدف
الهدف الرئيسي من التمرين هو تقديم وحدة إنتاج نموذجية قابلة للتطبيق على نطاق صغير وقابلة للتمويل باستخدام التكنولوجيا الحديثة.
3. الخلفية
3.1 الأصل
زراعة sp. بدأ إنتاج فطر المحار (Pleurotus ostreatus) على أساس تجريبي في ألمانيا بواسطة Flack خلال عام 1917 على جذوع الأشجار وجذوع الأشجار. تم إتقان تقنية النمو في الولايات المتحدة الأمريكية بواسطة Block و Tsao و Hau. بدأت زراعة أنواع مختلفة من فطر المحار في الهند في أوائل الستينيات. بدأت الزراعة التجارية في منتصف السبعينيات.
3.2 الوصف النباتي
يتكون فطر المحار من ثلاثة أجزاء مميزة - قشرة سمينية أو غطاء على شكل ملعقة (صديد) ، ساق جانبي أو مركزي قصير أو طويل يسمى ستيب وتلال طويلة وأخاديد أسفل الصليور تسمى الخياشيم أو الصفائح. تمتد الخياشيم من حافة الغطاء نزولاً إلى الساق وتحمل الجراثيم. تكون الجراثيم ناعمة ، أسطوانية وتنبت بسهولة على أي نوع من وسائط الفطريات خلال 48-96 ساعة. فطيرة الجنب بيضاء نقية اللون.
3.3 الإنتاج
فطر المحار هو ثالث أكبر فطر مزروع. تساهم الصين ، الشركة الرائدة عالميًا في إنتاج المحار ، بحوالي 85٪ من إجمالي الإنتاج العالمي البالغ حوالي مليون طن. البلدان الأخرى التي تنتج فطر المحار هي كوريا واليابان وإيطاليا وتايوان وتايلاند والفلبين. يبلغ الإنتاج الحالي من هذا المحصول في الهند حوالي 1500 طن فقط بسبب انخفاض الطلب المحلي. عامل مثبط آخر هو أن أوامر الطلب على الصادرات كبيرة ولا يمكن تلبيتها إلا إذا تم تطوير ارتباط بين المنتجين والتعاونيات والمصدرين.
3.4 الأهمية الاقتصادية
تكمن الأهمية الاقتصادية للفطر في المقام الأول في استخدامه كغذاء للاستهلاك البشري. إنه غني بفيتامين C و B المركب ويتراوح محتوى البروتين بين 1.6 إلى 2.5 في المائة. يحتوي على معظم الأملاح المعدنية التي يحتاجها جسم الإنسان. محتوى النياسين أعلى بحوالي عشر مرات من أي خضروات أخرى. يساعد حمض الفوليك الموجود في فطر المحار في علاج فقر الدم. وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من فرط التوتر والسمنة ومرض السكري بسبب انخفاض نسبة الصوديوم فيه: نسبة البوتاسيوم والنشا والدهون والقيمة الحرارية. الرماد القلوي والمحتوى العالي من الألياف يجعلها مناسبة للاستهلاك لمن يعانون من فرط الحموضة والإمساك. تم عزل البلوروتين المركب العطري متعدد الحلقات من P. griseus الذي يمتلك خصائص المضادات الحيوية.
يمكن إعادة تدوير القش المستهلك لزراعة فطر المحار بعد إضافة القمح أو نخالة الأرز بنسبة تتراوح من 10 إلى 15٪ وأيضًا لإعداد سماد الفطر الأبيض بعد إضافة مكملات مناسبة باستخدام سماد الدجاج أو الحصان الغني بالنيتروجين (يُجفف بالشمس قبل الاستخدام) . يمكن استخدام القش المستهلك كعلف للماشية وأيضًا لإنتاج الغاز الحيوي ، ويمكن استخدام الملاط كسماد.
4. تحليل السوق والاستراتيجية
4.1 أنماط العرض والطلب
هذا الفطر ليس شائعًا مثل فطر الزر الأبيض في السوق المحلية. تقوم وحدات قليلة بزراعته تجاريًا لسوق التصدير. ستكون زراعة هذا الفطر على أساس تجاري أكثر ربحية مقارنة بالفطر الأبيض لأن تكاليف رأس المال منخفضة. زراعة هذا النوع من الفطر بسيطة للغاية واقتصادية في المناطق الريفية حيث تتوفر المواد الخام والمرافق المطلوبة بسهولة. لا يمثل تسويق فطر المحار الطازج أي مشكلة في الوقت الحاضر بسبب الإنتاج المنخفض للغاية. ومع ذلك ، مع زيادة الإنتاج من ارتباط المنتجين بالأسواق المحلية ، سيتعين تطوير وحدات المعالجة الموجهة للتصدير لضمان أسعار مجزية للمنتجين. بشكل عام ، تكون طلبات التصدير أكبر من أن يفي بها مزارع واحد ، وبالتالي يجب تشجيع التعاونيات على تجميع منتجاتها لتجارة المحصول في شكل مسحوق جاف في الأسواق الدولية.
4.2 اتجاهات الاستيراد / التصدير
تم تصدير حوالي 11797 طنًا من الفطر الطازج و 4099 طنًا من الفطر المحفوظ إلى دول أجنبية. الولايات المتحدة الأمريكية ، فرنسا ، أيرلندا ، الإمارات العربية المتحدة ، روسيا وغيرها خلال الفترة 2001-2002. كمية فطر المحار المُصدرة أقل بكثير من كمية عيش الغراب التي تشكل الجزء الأكبر من الصادرات.
4.3 التحليل واستراتيجية المستقبل
تعد أنواع الفطر البلوري أرخص وأسهل نموًا بين جميع أنواع الفطر الصالح للأكل. لا تتطلب الزراعة تقنية تحضير ركيزة معقدة كما في حالة عيش الغراب. يمكن زراعة الأول على بقايا نباتية غير مخمرة تقريبًا (نفايات زراعية تحتوي على اللجنين والسليلوز). لا يتطلب تحضير الركيزة ظروف بيئية خاضعة للرقابة كما في حالة عيش الغراب. يحتوي المحصول على عدد من الأصناف تتنوع في الشكل واللون والملمس والرائحة التي يمكن زراعتها على مدار العام في ظل ظروف زراعية مناخية متنوعة. لوحظ معدل نمو أسرع وزراعة مبكرة. يمكن أخذ حوالي 5 إلى 6 محاصيل في السنة حيث أن إجمالي فترة المحاصيل هي 60 يومًا.
5. تكنولوجيا الإنتاج
5.1 المتطلبات الزراعية المناخية
يمكن أن ينمو فطر المحار في درجات حرارة معتدلة تتراوح من 20 إلى 300 درجة مئوية والرطوبة 55-70٪ لمدة 6 إلى 8 أشهر في السنة. كما يمكن زراعتها في أشهر الصيف عن طريق توفير الرطوبة الزائدة اللازمة لنموها. في المناطق الجبلية فوق 900 م. (m.s.l.) ، أفضل موسم نمو هو خلال مارس / أبريل إلى سبتمبر / أكتوبر وفي المناطق الدنيا من سبتمبر / أكتوبر إلى مارس / أبريل ...
--------------------
-------------------------------
ليست هناك تعليقات: