1:52 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل الكامل في رعاية و انتاج حيوانات اللبن
عدد صفحات الكتاب : 200 صفحة
اعداد : رشا عبد الحميد صميدة
بالمقارنة مع حيوانات الألبان الأخرى ، تقدم الماشية العديد من المزايا من حيث سهولة الحلب وحجم الضرع وقدرة الحيوان على تخزين الحليب وإنتاج الحليب. في الواقع ، يشكل حليب الماشية النصيب الأكبر من إجمالي إنتاج الحليب في العالم. يوجد عدد أكبر بكثير من الأبقار الحلب في البلدان النامية مقارنة بالدول المتقدمة ، ولكن غالبًا ما يكون إنتاج الأبقار في البلدان النامية أقل وإرضاعًا أقصر. ينجم ضعف أداء الحيوانات في أنظمة الألبان صغيرة النطاق في البلدان النامية عن عوامل مثل المناخ (ارتفاع درجة الحرارة المحيطة ، والرطوبة) ، والأعلاف المنخفضة الجودة ، وانخفاض مستويات مكملات التركيز ، وانخفاض الإمكانات الوراثية لإنتاج الحليب للحيوانات متعددة الأغراض (بالإضافة إلى الحليب واللحوم ، توفر هذه الماشية أيضًا في كثير من الأحيان قوة جر) ، وارتفاع معدل الإصابة بالأمراض.
في البلدان النامية ، ينتج معظم الحليب من قبل صغار المنتجين من سلالات ماشية محلية أو محلية ؛ ومع ذلك ، في المناطق شبه الحضرية ، يتزايد استخدام الماشية المحسنة أو الخليطة لتلبية الطلب الحضري المتزايد على الألبان ومنتجات الألبان. تتكيف السلالات الأصلية جيدًا مع الظروف المحلية (على سبيل المثال ، البيئة الحرارية ، وموارد الأعلاف والمياه المتاحة ، والأمراض المستوطنة والطفيليات) ، ولكنها ذات إنتاج منخفض وعادة ما تحتاج إلى حلب مع العجل سيرا على الأقدام. معظم السلالات الأصلية في المناطق الاستوائية هي من نوع zebu (Bos indicus) مع سنام و dewlap المميزين. بعض سلالات الألبان الأكثر انتشارًا من أبقار الزيبو هي ساهيوال ، ريد سيندي ، ثارباركار ، كانكريج ، جير ، كنانة والبطانة. تم العثور على ماشية Bos taurus الأصلية في المناطق الاستوائية في غرب أفريقيا وأمريكا اللاتينية ، وتشمل سلالات N’Dama و Criollo.
تتمتع سلالات الألبان المتخصصة مثل الفريزيان وجيرسي بإنتاجية عالية من الحليب ولكنها أقل تكيفًا مع البيئات القاسية وتتطلب مستويات عالية من الإدارة والتغذية والإسكان والرعاية البيطرية. إذا لم يتم توفير مثل هذه الشروط ، فإن الأبقار المحسنة لا يمكنها التعبير عن إمكاناتها الوراثية. في العقود الأخيرة ، تم استخدام ثيران من سلالات الألبان المتخصصة للتزاوج مع الأبقار الأصلية للحصول على حيوانات تجمع بين إنتاجية أعلى من الحليب مع التكيف مع البيئة المحلية.
في البلدان النامية ، غالبًا ما يتم تربية الأغنام والماعز في بيئات هامشية مع ندرة الرعي والظروف المناخية غير المواتية. هم حيوانات الألبان للفقراء بسبب انخفاض الاستثمار الرأسمالي وتكاليف الإنتاج المطلوبة ، ودوران التوليد السريع للحيوانات (وبالتالي إنتاج الحليب المبكر مقارنة مع حيوانات الألبان الأخرى) ، وحالات الحمل القصيرة وإمدادات الحليب بكميات مناسبة الاستهلاك المنزلي الفوري (مما يقلل من مشاكل تخزين الحليب وتسويقه). تشارك النساء بشكل عام أكثر من الرجال في إنتاج الحيوانات المجترة الصغيرة.
الماعز لديها إنتاجية أعلى من الحليب من الأغنام. وهي تعتبر "بقرة الرجل الفقير" وهي المصدر الرئيسي للحليب واللحوم لكثير من مزارعي الكفاف في المناطق الاستوائية. تنتشر الماعز في المناطق القاحلة وشبه القاحلة ويتم تربيتها بشكل عام في قطعان صغيرة تتكون من اثنين إلى عشرة حيوانات. يتم إنتاج حليب الماعز على نطاق واسع في غرب إفريقيا ولكن أيضًا في منطقة البحر الكاريبي ووسط إفريقيا ، وعادة ما يتم إنتاجه للاستهلاك المنزلي ، على الرغم من أنه يتم تداوله في بعض الأحيان داخل المجتمع. بالمقارنة مع الأبقار الحلوب ، يكون منحنى الرضاعة للماعز مسطحًا ، مع ذروة أقل بروزًا وثباتًا أكبر. في بعض الحالات ، قد يكون لمنحنى الإرضاع ذروتين بسبب التقلبات الموسمية في توافر العلف.
على الرغم من أن معظم ماعز الألبان موجودة في البلدان النامية ، إلا أن برامج التربية تتركز في أوروبا وأمريكا الشمالية. أدى الانتقاء الجيني للماعز الحلوب إلى زيادات كبيرة في الغلال وأطول فترات إدرار. ولذلك فإن سلالات ماعز الألبان المتخصصة المستخدمة في البلدان المتقدمة لديها إمكانات وراثية أعلى لإنتاج الحليب من السلالات الموجودة في العالم النامي. في العقود الأخيرة ، تم تصدير سلالات متخصصة إلى العديد من البلدان النامية وخلطها مع السلالات المحلية في محاولة لتحسين إنتاج الحليب. سلالات الماعز الحلوب الأكثر انتشارًا هي سانين والأنجلو نوبيان وتوجينبرج وجبال الألب وغرب إفريقيا القزم.
يوجد أكثر من نصف عدد الأغنام في العالم في البلدان النامية ؛ الأغنام أكثر انتشارًا من الماعز في المناخات الباردة. ينتج عن إنتاج الأغنام العديد من المخرجات المحتملة - الحليب واللحوم والجلد والألياف والسماد - ولكن معظم صغار المنتجين في البلدان النامية يربون الأغنام من أجل اللحوم أو بيعها كماشية في الأسواق المحلية.
-----------------
------------------------
ليست هناك تعليقات: