4:50 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل المبسط في زراعة البطاطا و انتاجها و خزنها
البطاطس (Solanum tuberosum) ، نبات سنوي في عائلة الباذنجان (Solanaceae) ، يزرع من أجل درناته النشوية الصالحة للأكل. البطاطس موطنها الأصلي جبال الأنديز البيروفية البوليفية وهي أحد المحاصيل الغذائية الرئيسية في العالم. كثيرًا ما يتم تقديم البطاطس كاملة أو مهروسة كخضروات مطبوخة كما يتم طحنها أيضًا في دقيق البطاطس ، وتستخدم في الخبز وكمكثف للصلصات. الدرنات قابلة للهضم بشكل كبير وتوفر فيتامين C والبروتين والثيامين والنياسين.
يُعتقد أن البطاطس قد تم تدجينها بشكل مستقل عدة مرات وزُرعت إلى حد كبير في أمريكا الجنوبية بواسطة الإنكا منذ 1800 عام. في مواجهة الإسبان الغزاة ، تم إدخال البطاطس إلى أوروبا خلال النصف الثاني من القرن السادس عشر. بحلول نهاية القرن السابع عشر ، كان النبات محصولًا رئيسيًا في أيرلندا ، وبحلول نهاية القرن الثامن عشر أصبح محصولًا رئيسيًا في أوروبا القارية ، وخاصة ألمانيا ، وفي غرب إنجلترا. استمر في الانتشار ، في كل من نصفي الكرة الغربي والشرقي ، خلال العقود الأربعة الأولى من القرن التاسع عشر ، وأصبح الاقتصاد الأيرلندي نفسه يعتمد على البطاطس.
ومع ذلك ، فإن الإخفاقات الكارثية للمحاصيل الأيرلندية في منتصف القرن التاسع عشر (خاصة في عامي 1846 و 1848) ، بسبب اللفحة المتأخرة (Phytophthora infestans) ، ومجاعة البطاطس الأيرلندية الناتجة ، ولدت موقفًا أكثر حذرًا تجاه الاعتماد على النبات.
البطاطس هي واحدة من حوالي 150 نوعًا حاملة للدرنات من جنس Solanum (الدرنة هي الطرف المنتفخ لساق تحت الأرض). يتم ترتيب الأوراق بشكل حلزوني. يبلغ طول كل ورقة 20-30 سم (حوالي 8-12 بوصة) وتتكون من نشرة نهائية واثنين إلى أربعة أزواج من المنشورات. تحتوي الأزهار البيضاء أو الخزامى أو الأرجواني على خمس بتلات مدمجة وأسدية صفراء. الثمرة عبارة عن توت سام صغير به بذور عديدة.
تمتد السيقان تحت الأرض إلى هياكل تسمى ستولونس. قد تتضخم نهايات ستولونس بشكل كبير لتشكل عددًا قليلاً إلى أكثر من 20 درنًا ، ذات شكل وحجم متغيرين ، يتراوح وزنها عادةً حتى 300 جرام (10 أونصات) ولكن في بعض الأحيان إلى أكثر من 1.5 كجم (3.3 رطل). يتنوع لون الجلد من الأبيض المائل للبني إلى اللون الأرجواني الغامق. يتراوح لون اللحم النشوي عادة من الأبيض إلى الأصفر ، ولكنه قد يكون أرجوانيًا أيضًا. تحمل الدرنات براعم (عيون) مرتبة حلزونيا في محاور الأوراق المجهضة ، والتي تبقى ندوب منها. تنبت البراعم لتكوين نسائل من النبات الأم ، مما يسمح للمزارعين بتكاثر الخصائص المرغوبة بشكل نباتي. في الواقع ، يستخدم التكاثر الخضري دائمًا تجاريًا ، على الرغم من أن الانخفاض الناتج في التنوع الجيني جعل الأصناف الشائعة أكثر عرضة للآفات والأمراض.
----------------
-----------------------
احه
ردحذف