5:35 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : محاضرات في النباتات الطبية و العطرية : اكـثار النباتات الطبية و تجـفيفها و تداولها و تخزينها مع الدليل النظري
لعبت النباتات الطبية دورًا حاسمًا في تعزيز صحة الإنسان في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين ، ومعترف بها بشكل خاص على أنها مورد قيم ومتاح بسهولة وبأسعار معقولة للرعاية الصحية الأولية. ومع ذلك ، فإن سلامة هذه النباتات قد زادت من القلق في جميع أنحاء العالم بسبب التلف وإنتاج السموم الفطرية. السموم الفطرية هي نواتج الأيض الثانوية التي تنتجها الأنواع الفطرية وقد تم الإبلاغ عنها بأنها مسرطنة ، سامة للجينات ، ماسخة ، وتسمم الكبد. تم الإبلاغ عن تلوث السموم الفطرية في النباتات الطبية من بلدان مختلفة بما في ذلك الهند وجنوب إفريقيا وماليزيا وإندونيسيا والصين. تناقش هذه المقالة وجود السموم الفطرية في النباتات الطبية والتي أصبحت مشكلة عالمية لأنها تعرض الصحة العامة لخطر كبير بسبب تلوث السموم الفطرية. بما في ذلك الأسباب المحتملة للتلوث بالسموم الفطرية ، والإنتاج والسيطرة المحتملة على تلوث السموم الفطرية في الطب.
أصبحت العديد من النباتات الطبية البرية نادرة أو مهددة أو معرضة للخطر بسبب الإفراط في الاستغلال (Chatterjee ، 2002). للحفاظ على موارد النباتات الطبية البرية واستخدامها بشكل مستدام ، فإن الزراعة المكثفة للنباتات الطبية أمر بالغ الأهمية. تشتهر دول مثل الصين والهند وإندونيسيا والبرازيل بزراعة المحاصيل الطبية والاستفادة منها. حققت الممارسات الزراعية الجيدة لإنتاج المحاصيل الطبية تقدمًا كبيرًا من خلال التخطيط والصياغة والفحص والإصدار والتنفيذ منذ عام 1999 في الصين (Ding et al. ، 2012). علاوة على ذلك ، يمكن إنتاج المكونات النشطة بيولوجيًا للنباتات الطبية عن طريق التكنولوجيا الحيوية (Zhou and Wu ، 2006). قد يتم تحفيز التخليق الحيوي لبعض المركبات الطبية بواسطة النباتات الداخلية الموجودة في النباتات الطبية ، وقد يتم إنتاج بعض المركبات الطبية بواسطة النباتات الداخلية (Zhao et al. ، 2011). وبالتالي ، يجب دراسة التطورات المشتركة في التركيب الحيوي للمكونات الطبية بين النباتات الطبية ونباتاتها الداخلية بالتفصيل.
عشب نبات عطري يستخدم في الطبخ والأغراض الطبية وطاردات الحشرات ومصادر الصبغة وأحيانًا لصفاتها الجذابة. الأعشاب ليست بالضرورة نباتات مرتبطة تصنيفيًا ببعضها البعض - ما تشترك فيه هذه النباتات هو فائدة للبشر ، وليس سلالة تطورية.
بشكل عام ، الأعشاب عبارة عن نباتات غير خشبية تُزرع من البذور ، ويمكن أن تكون أنواعًا سنوية أو كل سنتين أو معمرة. النباتات التي تنمو من البصيلات ، مثل أنواع الزعفران (Crocus sativus) التي يُشتق منها الزعفران ، لا تعتبر أعشابًا. كما أن النباتات الخشبية العطرية ، مثل نبات الخليج الحلو (Laurus nobilis) أو الفلفل الشائع (Piper nigrum) ، هي بهارات.
البقدونس (Petroselinum hortense) هو نبات كل سنتين في عائلة الجزر (Umbelliferae أو Apiaceae). كان النطاق الأصلي لهذا النوع هو منطقة البحر الأبيض المتوسط ، من إسبانيا إلى اليونان. يشيع استخدام هذا النبات العطري لتذوق الأطعمة المطبوخة وكزينة جذابة للأطعمة الأخرى. يُزرع صنف يعرف باسم اللفت البقدونس (P. h. tuberosum) لجذره العطري السميك ، والذي يستخدم في الحساء واليخنات.
الشبت (Anethum gravolus) هو عضو آخر في عائلة الجزر ، موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط. إنه نبات سنوي ، ويستخدم لتذوق مجموعة واسعة من الأطباق المطبوخة ، وكذلك الخيار المخلل والخضروات الأخرى.
الكراوية (Carum carvi) عبارة عن umbellifer مرة كل سنتين. تستخدم بذور الكراوية في الغالب لتذوق الجبن والخبز ، وأيضًا المسكرات المعروفة باسم كوميل. تُستخدم بذور اليانسون أو اليانسون (Pimpinella anisum) لتذوق الأطعمة ، ولصنع الحلوى ، والمسكرات المعروفة باسم اليانسون.
يُشتق عدد من الأعشاب من فصيلة النعناع (النعناع). يتم استخدام النعناع الشائع (Mentha arvensis) والنعناع (M. spicata) والنعناع (M. piperita) لتذوق الحلوى والعلكة ومعجون الأسنان ، ويتم تحضيرها أحيانًا كتوابل لتقديمها مع اللحوم والأطعمة الأخرى. يستخدم البردقوش الحلو (Origanum majorana) لإضفاء نكهة على بعض اللحوم المطبوخة واليخنات. تستخدم المريمية الشائعة (سالفيا أوفيسيناليس) لتذوق الأطعمة المطبوخة وفي معجون الأسنان وغسول الفم.
الأعشاب الأخرى مشتقة من نباتات عائلة الخردل (الكرنب). تُطحن بذور الخردل (براسيكا ألبا) وخردل الحديقة (Lepidium sativum) والخردل الأبيض (Sinapis alba) مع الخل لإنتاج التوابل الحارة المعروفة باسم خردل المائدة. يتم أيضًا طحن جذر فجل الحصان (Cochlearia armoracea) بالخل لإنتاج بهار لذيذ المذاق ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع اللحوم المطبوخة.
على الرغم من أنها قد تكون مغذية في حد ذاتها ، إلا أن معظم الأعشاب قوية المذاق بحيث لا يمكن تناولها بكميات كبيرة. ومع ذلك ، فإن هذه النباتات تقدم خدمة مفيدة للغاية من خلال تعزيز نكهة الأطعمة الأخرى. كثير من الناس معجبون كثيرًا باستخدام الأعشاب ، وقد يزرعون مجموعة متنوعة من هذه النباتات في حدائق الأعشاب الخاصة بهم ، لضمان إمدادات جديدة من هذه النباتات اللذيذة والعطرية....
----------------------
تنزيل : استخلاص الزيوت الطيارة
تنزيل : انتاج النباتات الطبية
تنزيل : اكثار النباتات الطبية
--------------------------------
البردقوش
ردحذف