4:28 ص
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : موسوعة الدجاج : المرجع المصور الشامل
عدد صفحات الكتاب : 555 صفحة
الدجاج ،، أي من أكثر من 60 سلالة من الدواجن متوسطة الحجم التي تنحدر أساسًا من طيور الغابة الحمراء البرية (Gallus gallus ، عائلة Phasianidae ، ترتيب Galliformes) في الهند. ربما يكون الدجاج هو أكثر الطيور المدجنة انتشارًا ، ويتم تربيته في جميع أنحاء العالم للحصول على لحومه وبيضه.
على الرغم من العلاقة الوثيقة بين الدجاج وطيور الأدغال الحمراء ، إلا أن هناك أدلة على أن دجاج الأدغال الرمادي (G. هناك بعض الجدل حول الاسم العلمي للدجاجة. على الرغم من أن العديد من علماء التصنيف وعلماء الطيور يعتبرونه شكلاً مستأنسًا من طيور الغابة الحمراء البرية ، إلا أن البعض يصنفها على أنها نوع فرعي من طيور الغابة الحمراء (أي G.
تاريخ طبيعي
للدجاج مظهر القرفصاء والمستدير. يبلغ طولها أقل من 70 سم (27.6 بوصة) ويزن حوالي 2.6 كجم (5.7 رطل) في المتوسط. تشتهر الذكور (تسمى الديوك أو الديوك) والإناث (الدجاجات) بأمشاطها اللحمية والداليتين المفصصة المعلقة أسفل المنقار وذيلها المرتفع. في بعض الديوك ، يمكن أن يمتد الذيل لأكثر من 30 سم (12 بوصة).
يتكاثر الدجاج في فصلي الربيع والصيف. يتم تحفيز وضع البيض من خلال فترات النهار الطويلة التي تحدث خلال الأشهر الأكثر دفئًا ؛ ومع ذلك ، فإن الأضواء الاصطناعية الموضوعة في أقفاص الدجاج يمكن أن تؤدي إلى استجابة دجاجة لوضع البيض على مدار العام. الوقت بين التبويض ووضع البويضات ما يقرب من 23-26 ساعة. قد تحدث التبويضات اللاحقة في غضون ساعة بعد وضع البويضة السابقة ، مما يسمح لبعض الدجاج بإنتاج ما يصل إلى 300 بيضة في السنة.
تنمو الأجنة المخصبة بسرعة ، وتفقس الكتاكيت بعد 21 يومًا تقريبًا. تولد الكتاكيت مغطاة بالزغب ، لكنها تنضج بسرعة ، وتصبح مغطاة بالريش بالكامل بعد أربعة إلى خمسة أسابيع. في حوالي ستة أشهر ، ينتج الذكور حيوانات منوية قابلة للحياة ، وتنتج الإناث بويضات قابلة للحياة. قد يعيش أعضاء القطعان الحرة من ست إلى ثماني سنوات في ظل أفضل الظروف ، ولكن معظم الدجاج المستخدم في صناعة الدواجن يعمل كطبقات بيض لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات قبل ذبحه من أجل لحومه ، مع استخدام الكثير منه في الحيوانات الأليفة غذاء. من المعروف أن الدجاج في الأسر يعيش لمدة تصل إلى 30 عامًا.
الهرمية الاجتماعية
يطور كل قطيع من الدجاج تسلسلاً هرميًا اجتماعيًا يحدد الوصول إلى الغذاء ومواقع التعشيش والأصحاب والموارد الأخرى. يتضمن القطيع عادة ذكرًا بالغًا مهيمنًا ، وعددًا قليلاً من الذكور دون الهيمنة ، واثنتين أو أكثر من الإناث التي يراقبها الذكر المهيمن بعناية. يتم فصل التسلسلات الهرمية الاجتماعية في الدجاج حسب الجنس وتظهر كترتيب انتقائي ، حيث يمكن للأفراد ذوي الرتبة الاجتماعية الأعلى أن يهاجموا الأفراد ذوي الرتب الأدنى بمناقيرهم (النقر) لضمان الوصول إلى الغذاء والموارد الأخرى. ومع ذلك ، قد تشمل التبدلات أيضًا الضرب بالأجنحة والخدش بالمخالب.
غالبًا ما يتم الاحتفاظ بالدجاج الذي ينتمي إلى نفس الفئة العمرية والجنس معًا في أماكن الإنتاج الصناعي. يتم تحديد ترتيب النقر داخل مجموعات من الكتاكيت بحلول الأسبوع العاشر من العمر. ومع ذلك ، في مجموعات من الكتاكيت الذكور ، قد تستمر المعارك من أجل الهيمنة حتى مرحلة البلوغ. في المواقف التي يتحدى فيها طائر بالغ طائرًا آخر - والذي يحدث غالبًا عند إدخال طائر جديد إلى القطيع - فإن المعارك التي تنطوي على الذكور قد تتعرض للإصابة والموت أكثر من المعارك التي تشمل الإناث.
التدجين والإنتاج الاقتصادي
من المحتمل أن تدجين الدجاج حدث أكثر من مرة في جنوب شرق آسيا وربما الهند على مدى آخر 7400 عام ، وربما كان التدجين الأول لأسباب دينية أو لتربية الطيور المقاتلة. انتشر أحفاد تلك التدجين في جميع أنحاء العالم في عدة موجات على الأقل خلال 2000 سنة الماضية. في معظم تلك الفترة ، كان الدجاج جزءًا شائعًا من الماشية التكميلية للمزارع والمزارع في جميع أنحاء أوراسيا وأفريقيا. ومع ذلك ، فقط في أوائل القرن العشرين ، أصبحت لحوم الدجاج والبيض سلعة للإنتاج الضخم.
بدأت مزارع الدواجن الحديثة ذات الحجم الكبير ، مع صفوف من الأقفاص مكدسة بالداخل للتحكم في الحرارة والضوء والرطوبة ، في الانتشار في بريطانيا العظمى حوالي عام 1920 وفي الولايات المتحدة بعد الحرب العالمية الثانية. تتم تربية الإناث (الدجاجات الناضجة والدجاج الأصغر سنًا ، والتي تسمى البليت) من أجل اللحوم وبيضها الصالح للأكل. طور المزارعون العديد من السلالات والأصناف لتلبية المتطلبات التجاريةفي الأصل ، كان إنتاج اللحوم منتجًا ثانويًا لإنتاج البيض. فقط الدجاجات التي لم تعد قادرة على إنتاج ما يكفي من البيض تم قتلها وبيعها من أجل اللحوم. بحلول منتصف القرن العشرين ، تجاوز إنتاج اللحوم إنتاج البيض كصناعة متخصصة. نما سوق لحوم الدجاج بشكل كبير منذ ذلك الحين ، حيث وصلت الصادرات العالمية إلى ما يقرب من 12.5 مليون طن متري (حوالي 13.8 مليون طن) بحلول أوائل القرن الحادي والعشرين.
--------------------
بعض الصور من الكتاب :
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: