12:50 م
الاقتصاد الزراعي -
كتب الزراعة
ملف : دراسة جدوى اقتصادية اولية لمشروع تصنيع دبس الرمان
أول من جاء عبر هذا ...
هل جربت دبس الرمان من قبل؟ إنه منعش ولامع في النكهة ، ومن السهل صنعه في المنزل! يمكنك استخدامه للتتبيل أو الصلصات أو التحميص. يمكنك حتى رشها على الحلويات!
طريقة عمل دبس الرمان - وصفة خطوة بخطوة على دبس الرمان محلي الصنع
صادفت لأول مرة هذا الشيء المسمى "دبس الرمان" منذ حوالي 6 سنوات عندما تقلبت صفحات كتاب Heidi Swanson's Super Natural Every Day (أحد كتب الطبخ المفضلة لدي ، بالمناسبة). لقد وجدت وصفتها للباذنجان المزجج بالرمان مع التمبيه ، وكانت الصورة في كتاب الطبخ جذابة للغاية. أثناء قراءتي لقائمة المكونات ، رأيت دبس الرمان وفكرت ، "ما هذا بحق السماء؟" امزج عصير الرمان مع دبس السكر؟ هذا لا يبدو صحيحًا.
كان كل شيء يسير على ما يرام ، حتى اشتريت زجاجة سيئة من دبس الرمان. لاحظت أن شيئًا ما كان خاطئًا عندما تناولت مجموعة من المحمرة (تغميسة الفلفل الأحمر) وتساءلت عن سبب مذاق الغطس المر. ثم ذقت دبس السكر. بدلا من طعم حلو ومنعش مألوف ، كان للدبس طعم مر. علمت لاحقًا أن المرارة يمكن أن تأتي من عدم قيام الشركات المصنعة بفصل قشر الرمان عن القشرة بشكل صحيح أثناء صنع عصير الرمان. وبسبب تلك التجربة أصنع بنفسي دبس الرمان من الصفر.
كيفية صنع دبس الرمان
إنه في الواقع سهل للغاية. كل ما عليك فعله هو غلي عصير الرمان والسكر وعصير الليمون لمدة ساعة تقريبًا ، وهذا كل شيء. يمكنك استخدام عصير الرمان الذي اشتريته من المتجر لعمل دبس السكر. أفضل استخدام عصير الرمان الطازج لأن لون دبس السكر سيبدو أكثر إشراقًا. لعصير ثمرة الرمان ، سنحفر في كرات الياقوت هذه ونفصل الشقوق. ابحث عن تاج ثمرة الرمان (الجزء البارز). (هل تعلم أن التاج هو في الواقع الجزء السفلي من ثمرة الرمان؟) أمسك بسكين التقشير بشكل مائل ، وابدأ في القص أسفل التاج. قم بعمل دائرة كاملة حول التاج وقم بإزالته. اقطع ثمرة الرمان. قطعي ثمرة الرمان إلى أجزاء مختلفة. قم بإزالة الآفات عن طريق نزعها من القشرة. لمنع تناثر عصير الرمان في كل مكان (لأنه سيفعل ذلك) ، قم بفك الشقوق داخل وعاء كبير مملوء بالماء.
عند الانتهاء ، ستلاحظ أن معظم البذور قد غرقت في قاع الوعاء وأن الغشاء السائب سوف يطفو في الأعلى. قم بإزالة أي قطع طائشة من الغشاء ، وصرف كل الماء
يمكنك الإفراط في طهي دبس السكر: عندما كنت أصور الفيديو لهذا ، لم أكن أراقب دبس السكر بعناية وأفرط في طهيه. تحول دبس السكر من اللون الأرجواني الجميل إلى اللون البني. بمجرد أن يبرد دبس السكر ، انتهى بي الأمر بمادة سميكة وقاسية جدًا كان من الصعب جدًا إزالتها من البرطمان ويصعب التعامل معها. انتهى بي الأمر برميها كلها بعيدًا. تعتبر آخر 10 إلى 15 دقيقة من عملية الطهي هي الأكثر أهمية. قد تحتاج إلى تقليل الحرارة قليلاً.
كيف تتحقق من نضج دبس السكر: بعد ساعة ، ستلاحظ أن الفقاعات ستبدأ في الظهور بشكل أكثر سمكًا عند زيادة اللزوجة. هذه علامة جيدة. يجب أن يتمكن دبس السكر من تغطية ظهر الملعقة (انظر أدناه). أود أيضًا أن أسكب الدبس في وعاء قياس زجاجي لأرى كمية السوائل التي أمتلكها. بمجرد أن أغلي كل شيء حتى يصل إلى أكثر من كوب بقليل ، سأتوقف. يجب أن تنتج هذه الوصفة 1 كوب و 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر.
-------------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: