11:54 م
الانتاج الحيواني -
كتب الزراعة
كتاب : أساسيات تغذية الدواجن
تأليف : ا.د اسماعيل ابراهيم خليل / ا.د عبد الاله حميد صالح
عدد صفحات الكتاب : 411 صفحة
على الصعيد العالمي ، يعتبر إنتاج الدواجن (أنواع الطيور مثل الدجاج والديك الرومي والبط وطيور غينيا) جانبًا مهمًا من الزراعة الحيوانية. لا يمكن إنكار حقيقة أن تكثيف وتسويق قطاع الدواجن تسارعت من خلال الاكتشافات البحثية في مجال التربية والتغذية وإدارة الإسكان ومكافحة الأمراض. وهذا يعني أن نجاح قطاع الدواجن مدعوم بجهود بحثية كبيرة على مر السنين من خلال تطبيق الابتكارات العلمية. كانت هذه الجهود البحثية موجهة إلى حد كبير نحو ما يلي: تحسين السلالات الوراثية المتخصصة لاستخدام الغذاء (اللحوم والبيض) والظروف الإقليمية. تحسين المعرفة بالمتطلبات الغذائية والقدرة على مواءمتها مع الظروف المتغيرة ؛ وضمان بيئة مستقرة للنمو والإنتاج. لا تزال هذه الجهود البحثية مستمرة في ضوء التحديات الجديدة التي تواجه صناعة الحيوانات من حيث رفاهية الطيور وقضايا التلوث البيئي وكذلك مخاوف المستهلكين بشأن جودة الأغذية وسلامتها.
تشمل أهداف البحث الغذائي حتى الآن اختيار المكونات الجيدة لنمو الطائر ، وتمكين الظروف للطائر للتعبير عن إمكاناته الوراثية الكاملة ، والقضاء على حالات مرضية معينة ، وتقليل تكلفة الإنتاج ، والحفاظ على جودة المنتج ، والسماح بالتخفيف الجزئي. من الآثار الضارة للعوامل البيئية. وبالتالي ، فإن التقدم في أبحاث التغذية أمر بالغ الأهمية إذا كان لقطاع البقول أن يستمر في لعب دور رئيسي في إنتاج الغذاء البروتيني الحيواني لتلبية احتياجات سكان العالم المتزايدين باستمرار.
تحظى لحوم الدواجن والبيض باهتمام كبير في جميع أنحاء العالم ويتم استهلاكها في أشكال مختلفة. وهي بروتينات ومصدر للمغذيات الدقيقة الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ب 12 والريبوفلافين والكالسيوم والحديد والزنك . لذلك ، فهي مهمة في تغذية الإنسان وصحته. يتم إنتاج اللحوم والبيض بكميات كبيرة في جميع أنحاء العالم من أجل الغذاء والدخل. على هذا النحو ، يعد قطاع الدواجن أحد الموردين الرئيسيين للحوم في جميع أنحاء العالم . يمكن الحصول على الكثير من الدخل من منتجات الدواجن. على سبيل المثال ، أمريكا التي تُعد المنتج الرائد عالميًا للدواجن في عام 2017 ، بلغت قيمتها الإجمالية من لحوم الدواجن والبيض 42.7 مليار دولار . إلى جانب ذلك ، تعتبر منتجات الدواجن رخيصة بشكل عام ، مما يجعلها في متناول ذوي الدخل المنخفض في كل من البلدان النامية والمتقدمة.
في الواقع ، يتمتع قطاع الدواجن بالقدرة على النمو بشكل أسرع نتيجة عوامل التمكين مثل النمو السكاني ، وتربية سلالات عالية الإنتاجية من الطيور من نوع اللحوم والبيض ، وتحسين دخل المستهلكين ، والتقنيات الحديثة لمعالجة الأعلاف /منتجات الدواجن. ومع ذلك ، فإن تكلفة تغذية الدواجن هي عامل رئيسي يتحكم في دفع المزيد من دخول المزارعين إن أضمن طريقة لتلبية المتطلبات الغذائية للطيور هي امتلاك معرفة كافية بمحتويات العناصر الغذائية لمختلف الأعلاف المتاحة. يتطلب ذلك تحليل الأعلاف فيما يتعلق بتكوين المغذيات ومحتوياتها المضادة للمغذيات.
كانت هناك تقنيات متقدمة تم استخدامها على مر السنين والتي تعطي انعكاسات حقيقية للتركيب الكيميائي للأعلاف التي تمكن خبراء التغذية من صياغة أنظمة غذائية بدقة لجميع أنواع وأصناف الدواجن. وتشمل هذه الأساليب المحسّنة لتحديد المادة الجافة والبروتينات والكربوهيدرات بما في ذلك الألياف والدهون / الزيوت والمعادن الكلية والجزئية على النحو الوارد في طرق التحليل الرسمية (2019) والتي نشرتها رابطة الكيميائيين التحليليين (AOAC) الدولية . لا تحدد هذه التقنيات المحتوى الحقيقي للأعلاف فحسب ، بل توفر أيضًا الوقت وكميات العينات المراد تحليلها بالإضافة إلى الحد الأدنى من تدريب المشغل. ومن الأمثلة على ذلك التجفيف بالفرن المفرغ / التقطير بالتولوين للأعلاف عالية الدهون لتحديد الرطوبة ؛ محلل Kjeldahl التلقائي / تقنية Dumas (LECO) / محلل الأحماض الأمينية لتحديد البروتين ؛ مجموعة إنزيم Megazyme لتقدير النشا في الحبوب ؛ طريقة Rose-Gottlieb / Soxflo لتحديد الدهون ؛ أجهزة تحليل الألياف لتحديد المنظفات الحمضية وألياف المنظفات المحايدة ، واستخدام محلل طيف الانبعاث البصري للبلازما المقترن بالحث (ICP-OES) لتحديد العديد من المعادن في نفس الوقت ؛ تقنية التحليل الطيفي للأشعة تحت الحمراء القريبة (NIRS) لتحديد الرطوبة والبروتين الخام والطاقة القابلة للاستقلاب والأحماض الأمينية القابلة للهضم لعينة التغذية الكاملة
تعتبر صياغة الأعلاف أمرًا بالغ الأهمية في تلبية المتطلبات الغذائية للدواجن. هذا يهدف إلى تجنب الإمداد بالمغذيات الزائدة بقدر نقص المغذيات. تم تحقيق التقدم في هذا الصدد من قبل مطوري برامج الكمبيوتر. يعد برنامج الصياغة الأقل تكلفة من بين برامج صياغة أعلاف الدواجن. يساعد في صياغة أنظمة غذائية عالية الجودة لأنواع وفئات مختلفة من الطيور بتكلفة منخفضة. بشكل عام ، تشكل تكلفة العلف أكثر من 60٪ من تكلفة إنتاج الدواجن [9]. لذلك ، فإن استخدام هذه التقنية المتقدمة في صياغة النظام الغذائي يقلل بشكل كبير من تكلفة إطعام الطيور ؛ مما قد يفسر القدرة على تحمل تكلفة منتجات الدواجن.
إن التقنية المتقدمة الأكثر قيمة في تغذية الدواجن هي استخدام تقنية NIRS ،. بصرف النظر عن التنبؤ الدقيق بالتركيب الكيميائي لمكونات العلف الخام والأعلاف ، فإن هذه التقنية تمكن المزارع من قياس الطاقة القابلة للتمثيل الغذائي (ME) والحمض الأميني القابل للهضم (DAA) في الوقت الفعلي (أو بالقرب من الوقت الفعلي) لمكونات العلف الرئيسية [13 ، 14 ، 15]. تعتبر ME و DAA من المكونات الغذائية الرئيسية التي يتم أخذها في الاعتبار في تركيبة أعلاف الدواجن. يمكن أن تختلف محتويات ME و DAA الفعلية لمكونات العلف (مثل المواقع الجغرافية المختلفة أو الدُفعات) اختلافًا كبيرًا عن إعداد المواصفات (المصفوفة) في برنامج صياغة العلف مما يؤدي إلى أخطاء في الصياغة. تُستخدم هذه التقنية لتحسين صياغة التغذية الدقيقة فيما يتعلق بـ ME و DAA. يمكن الحصول على النتائج مباشرة بعد مسح NIRS لمكونات العلف. على الرغم من أن معدات NIRS باهظة الثمن ، يمكن تقليل جميع التكاليف الأخرى لتنفيذ التكنولوجيا......
-------------------
محتويات الكتاب :
--------------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: