2:22 ص
علوم الاغذية
كتاب : طرق عملية في صناعة الصابون
تأليف : محمد احمد حمادة
عدد صفحات الكتاب : 278 صفحة
بدون الخوض في الكيمياء الدقيقة ، يتكون الصابون من الجمع بين حمض (زيت / زيوت) وقلوي (هيدروكسيد الصوديوم) ، المعروف باسم الغسول ، بنسب دقيقة. من السهل معرفة الزيوت والدهون التي تُصنع منها أنواع الصابون المختلفة. على سبيل المثال ، إذا قمت بصنع صابون زيت جوز الهند ، فإن اسم الصابون الذي سيظهر في قائمة المكونات سيكون "جوز الهند" ، وزيت النخيل هو "نخيل الصوديوم" وما إلى ذلك. إذا نظرت إلى قوائم مكونات الصابون ، يمكنك بسهولة معرفة الزيوت المصنوعة منها.
نختار فقط استخدام الزيوت النباتية النقية في صابوننا ، على الرغم من إمكانية استخدام الدهون الحيوانية. أحد الدهون الحيوانية الشائعة المستخدمة في العديد من الصابون هو Beef Tallow ، الذي يظهر على الملصق على أنه "شحم الصوديوم" ، لذلك أي نباتي بينك سيكون قادرًا الآن على تحديد ما إذا كنت سعيدًا باستخدام صابونك الحالي أم لا.
صانعو الصابون لأول مرة يشعر بعض صانعي الصابون لأول مرة بالقلق من حقيقة استخدام هيدروكسيد الصوديوم (الصودا الكاوية). يرجى التأكد من أنه بمجرد التفاعل كيميائيًا مع الزيت / الزيوت بنسب صحيحة ، لا توجد على الإطلاق أي خصائص كاوية في الصابون. تبدأ جميع أنواع الصابون بهذه الطريقة ، ومن هنا جاءت الكلمات العلمية لمختلف أنواع الصابون بدايةً بكلمة "الصوديوم" ، أي جوز الهند (صابون زيت جوز الهند).
من أجل صنع الصابون ، تحتاج إلى الجمع بين مادة كاوية والزيوت أو الدهون. في الأيام الماضية ، استخدمت جداتنا البوتاس المصنوع من رماد الخشب والدهون الحيوانية. كانت المشكلة أنه لا توجد طريقة لمعرفة مدى قوة أو ضعف البوتاس وكم الدهون التي يجب استخدامها بالنسبة له. كانت النتيجة في كثير من الأحيان قالبًا قاسيًا يعمل جيدًا في تنظيف الملابس ، لكنه لم يكن رائعًا على البشرة!
اليوم ، لدينا مادة كيميائية موحدة لصنع قطعة الصابون. يطلق عليه هيدروكسيد الصوديوم ، أو الأكثر شيوعًا ، الغسول. نظرًا لأنه لا يتغير أبدًا ، يمكننا استخدام الآلات الحاسبة للغسول على الإنترنت ومعرفة مقدار ما نحتاج إليه بالضبط لصنع قالب متوازن تمامًا من الصابون في كل مرة. للقيام بذلك ، من المهم أن يتم قياس جميع المكونات ، حتى الماء والزيوت ، بالوزن بدلاً من الحجم ، حيث ستؤدي القياسات غير المتسقة إلى نتائج غير موثوقة.
يخشى بعض الناس أنه نظرًا لأن الغسول مادة كاوية ، فقد يتبقى البعض في الصابون وسيؤذي بشرتك. هذا مصدر قلق مفهوم ، لكنه غير صحيح على الإطلاق. يتفاعل كل جزيء من الغسول مع جزيئات الزيت المقابلة ويتحول كلاهما إلى شيء جديد - الصابون بالإضافة إلى الجلسرين. لا يوجد غسول متبقي في قطعة صابون مصنوعة بشكل صحيح.
يحتوي الصابون الذي يتم شراؤه من المتجر إما على منظفات كيميائية أو غسول. انظر إلى ملصق الصابون المفضل لديك. إذا كانت تحتوي على الكلمات "تصبن" ، "جوز الهند الصوديوم" ، "شحم الصوديوم" أو "بالميتات الصوديوم" ، فهذه مجرد طريقة أخرى لقول الزيوت التي تفاعلت مع هيدروكسيد الصوديوم ، أو الغسول.
الغسول مادة كيميائية قوية تتطلب أقصى درجات الحذر والاحترام عند التعامل معها. من أجل السلامة ، ارتدِ زوجًا من النظارات الواقية لحماية عينيك من البقع ، جنبًا إلى جنب مع قفازات مطاطية أو لاتكس وأكمام طويلة. قم دائمًا بإضافة الغسول إلى السوائل ، وليس العكس ، وإلا فقد يكون له تأثير بركان ويحدث فوضى. عند خلط الغسول بالماء أو سائل آخر ، يصبح الجو حارًا جدًا بسرعة ، وستتكون أبخرة قوية لبضع لحظات. لا تستنشق هذه الأدخنة مباشرة. المكان المثالي للعمل هو حوض المطبخ ، مع فتح النافذة للهواء النقي.
معالجة الغسول للكبار فقط. تأكد من أن الأطفال الصغار والحيوانات الأليفة خارج المنطقة. يجب تمييز حلول الغسول بوضوح بكلمات ورموز خطر لغير القراء. إذا تلطخت بشرتك بغسول ، اشطفها بشكل متكرر بكميات وفيرة من الماء البارد. بالنسبة للحروق الكبيرة أو إذا دخلت في عينيك ، اشطفها واطلب العناية الطبية على الفور. أعلم أن كل تحذيرات السلامة هذه تجعل صوت الغسول مخيفًا جدًا! ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن الصابون يصنعه كثير من الناس يوميًا دون حوادث. إذا كنت تستطيع التعامل مع مادة التبييض بأمان ، وهي مادة كيميائية أخرى قد تكون ضارة ، فيجب أن تكون قادرًا على التعامل مع الغسول بنفس القدر من الكفاءة.
مستلزمات صناعة الصابون
هناك بعض الأشياء الأساسية التي ستحتاجها لصنع الصابون.
من المهم أن يتم قياس مكونات صنع الصابون ، وخاصة الغسول ، بدقة من أجل صنع قالب متوازن من الصابون. مقياس رقمي دقيق أمر لا بد منه. تحقق من المتجر المحلي الكبير ، بالقرب من قسم اكسسوارات المطبخ ، للحصول على متجر بسعر معقول.
مقياس الحرارة - يعمل مقياس حرارة الحلوى جيدًا لقياس درجة حرارة محلول الغسول والزيوت. احتفظ بها فقط لصنع الصابون ، واحصل على واحدة منفصلة لصنع الحلوى.
حاوية قياس صغيرة - تستخدم لقياس الغسول الجاف. ضع علامة عليها بوضوح بكلمات "LYE" ورمز لغير القراء. أستخدم كوبًا بلاستيكيًا.
إبريق عازل للحرارة - استخدمه لخلط الغسول والماء معًا. استخدم الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك شديد التحمل. يستخدم بعض الأشخاص زجاجًا مقاومًا للحرارة ، ولكن بمرور الوقت تظهر نقاط ضعف بالداخل تجعله عرضة للكسر ، لذلك لا ينصح به.
وعاء صابون أو وعاء كبير - هذا لخلط كل شيء معًا. يجب أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك عالي الكثافة أو المبطن بالمينا أو السيراميك. لا تستخدم الألومنيوم أو الأسطح غير اللاصقة ؛ سوف يتفاعلون بشكل سيء مع الغسول.
القفازات المطاطية والأكمام الطويلة ونظارات الأمان - استخدمها لحماية اليدين والذراعين والعينين.
خلاط العصا أو الغمر - هذا يقصر وقت التحريك إلى حد كبير ويوصى به بشدة. لا تستخدم الخلاط اليدوي العادي مع المضارب ؛ لا يعمل بنفس الطريقة.
أواني الخلط المقاومة للحرارة - استخدم ملاعق وملاعق بلاستيكية أو سيليكون شديدة التحمل لخلط وكشط الصابون في القالب.
الآن بعد أن انتهيت من الأساسيات ، أصبحت جاهزًا لصنع الصابون! تذكر أن جميع القياسات بالوزن ، حتى جزء الماء.
الخطوة 1
قم بتجميع مكوناتك وارتداء معدات السلامة الخاصة بك من القفازات والنظارات الواقية والأكمام الطويلة. أحب وضع عدة أوراق من ورق الشمع فوق منطقة عملي لتسهيل عملية التنظيف. .....
-----------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: