4:40 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل الكامل في الممارسات الزراعية الجيدة : اساسيات العملية الزراعية - الزراعة في الحقل المفتوح - انتاج الكمبوست - ادارة الافات - طرق الري الحديثة - اعداد و تخزين الحاصلات الزراعية
الممارسات الزراعية الجيدة (GAPs) هي الظروف البيئية والتشغيلية الأساسية اللازمة لإنتاج فواكه وخضروات آمنة وصحية. الغرض من الممارسات الزراعية الجيدة هو تقديم إرشادات منطقية في تنفيذ أفضل ممارسات الإدارة التي ستساعد على تقليل مخاطر التلوث الجرثومي للفواكه والخضروات. تشمل الأمثلة على الممارسات الزراعية الجيدة صحة العمال وصحتهم ، واستخدام السماد الطبيعي وجودة المياه خلال عملية الإنتاج والحصاد. في حين أن الولايات المتحدة لديها واحدة من أكثر الإمدادات الغذائية أمانًا في العالم ، فإن اهتمام وسائل الإعلام الأخير بتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء يؤكد أهمية الممارسات الزراعية الجيدة. نحث المزارعين ومعبدي التعبئة والشاحنين على القيام بدور استباقي في تقليل مخاطر سلامة الأغذية المحتملة المرتبطة بالمنتجات الطازجة.
إن إدراك عوامل الخطر الشائعة الموضحة في الممارسات الزراعية الجيدة ومعالجتها سيؤدي إلى استجابة أكثر فعالية وتماسكًا للمخاوف الناشئة بشأن السلامة الميكروبية للفواكه والخضروات الطازجة. علاوة على ذلك ، يجب على المشغلين تشجيع شركائهم على تبني ممارسات آمنة على طول السلسلة الغذائية من المزرعة إلى الأسرة. وهذا يشمل الموزعين والمصدرين والمستوردين وتجار التجزئة وناقلي المنتجات ومشغلي الخدمات الغذائية والمستهلكين.
الممارسات الزراعية الجيدة (GAPs) هي معايير إنتاج تم تطويرها لتقليل مخاطر تلويث المنتجات الزراعية بالميكروبات المسببة للأمراض أو المواد الضارة الأخرى. تستهدف المعايير المصادر المحتملة للتلوث في سلسلة الإنتاج ، بما في ذلك المياه والتربة والحيوانات والأشخاص والمعدات. تغطي GAPs عمليات تشغيل المزرعة وأنشطة الإنتاج من خلال التعبئة الميدانية. تلعب مجموعة إضافية من المعايير ذات الصلة (يشار إليها أحيانًا باسم GHPs ، أو ممارسات المناولة الجيدة) دورًا في المزارع التي تحتوي على مرافق للتعبئة والتخزين في الموقع. كانت صناعة المنتجات ، بدافع المخاوف بشأن سلامة الأغذية ، القوة الدافعة وراء الممارسات الزراعية الجيدة.
يمكن للمزارعين الذين يتبنون ممارسات زراعية جيدة أن يخضعوا لعملية تدقيق طوعية للتحقق من أنهم يتبعون المعايير. يؤدي الانتهاء بنجاح من عملية التدقيق إلى الحصول على شهادة GAP للمزارع. تقدم وزارة الزراعة الأمريكية وعدد من الشركات الخاصة خدمات التدقيق مقابل رسوم. ومع ذلك ، تختلف عمليات التدقيق اعتمادًا على السلعة والمؤسسة التي تجري المراجعة. نظرًا لكونه من الخضروات التي يمكن أن تؤكل نيئة ، فإن البروكلي يعتبر من "الأوراق الخضراء" لأغراض سلامة الغذاء ، وبالتالي فإن المعايير الأعلى (والمراجعة الأكثر صرامة) ضرورية.
----------------
محتويات الكتاب :
----------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: