9:25 ص
الاقتصاد الزراعي -
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
ملف : دراسة جدوى اقتصادية لمشروع انتاج القمح لصنع الفريكة
القمح ، أي من عدة أنواع من أعشاب الحبوب من جنس Triticum (عائلة Poaceae) وحبوبها الصالحة للأكل. يعتبر القمح من أقدم وأهم محاصيل الحبوب. من بين آلاف الأصناف المعروفة ، أهمها القمح الشائع (Triticum aestivum) ، المستخدم في صنع الخبز ؛ القمح الصلب (T. durum) ، ويستخدم في صنع المعكرونة (المعاجين الغذائية) مثل السباغيتي والمعكرونة ؛ والقمح الناعم (T. كومباكتوم) ، وهو نوع أكثر نعومة ، يستخدم في صناعة الكيك ، والبسكويت ، والبسكويت ، والمعجنات ، والدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام بعض القمح في الصناعة لإنتاج النشا والمعجون والشعير وسكر العنب والغلوتين والكحول ومنتجات أخرى.
يحتوي نبات القمح على أوراق وسيقان رفيعة طويلة مجوفة في معظم الأصناف. تتكون النورات من أعداد متفاوتة من الزهور الدقيقة ، تتراوح من 20 إلى 100. تُحمل الأزهار في مجموعات من اثنين إلى ستة في هياكل تُعرف باسم spikelets ، والتي تعمل لاحقًا على إيواء الحبيبتين أو الثلاثة اللاحقة التي تنتجها الأزهار. على الرغم من أن القمح ينمو في نطاق واسع من المناخات والتربة ، إلا أنه يتكيف بشكل أفضل مع المناطق المعتدلة مع هطول الأمطار بين 30 و 90 سم (12 و 36 بوصة). يعتبر القمح الشتوي والربيعي النوعين الرئيسيين للمحصول ، حيث تحدد شدة الشتاء ما إذا كان النوع الشتوي أو الربيعي مزروعًا. يزرع القمح الشتوي دائمًا في الخريف ؛ يزرع القمح الربيعي بشكل عام في الربيع ولكن يمكن زراعته في الخريف حيث يكون الشتاء معتدلًا.
يختلف التركيب الغذائي لحبوب القمح إلى حد ما باختلاف المناخ والتربة. في المتوسط ، تحتوي النواة على 12 بالمائة ماء و 70 بالمائة كربوهيدرات و 12 بالمائة بروتين و 2 بالمائة دهون و 1.8 بالمائة معادن و 2.2 بالمائة ألياف خام. يوجد الثيامين والريبوفلافين والنياسين وكميات صغيرة من فيتامين أ ، لكن عمليات الطحن تزيل معظم هذه العناصر الغذائية بالنخالة والجراثيم.
معظم القمح المستخدم في الغذاء يتطلب المعالجة. يتم تنظيف الحبوب ثم تكييفها بإضافة الماء حتى تتفكك النواة بشكل صحيح. في عملية الطحن ، يتم تكسير الحبوب ثم تمريرها عبر سلسلة من البكرات. عندما يتم غربلة الجسيمات الأصغر ، تنتقل الجسيمات الخشنة إلى بكرات أخرى لمزيد من التقليل. يتم استعادة حوالي 72 في المائة من الحبوب المطحونة كدقيق أبيض. يُطلق على الدقيق المصنوع من النواة الكاملة طحين جراهام ويصبح فاسدًا مع التخزين لفترات طويلة بسبب محتوى الزيت الجرثومي المحتفظ به. الطحين الأبيض ، الذي لا يحتوي على الجراثيم ، يحفظ لفترة أطول. يتم استخدام القمح الرديء والفائض ومختلف منتجات الطحن الثانوية لأعلاف الماشية.
يستخدم الجزء الأكبر من دقيق القمح المنتج في صناعة الخبز. القمح الذي ينمو في المناخات الجافة عادة ما يكون من الأنواع الصلبة ، حيث يحتوي على نسبة بروتين 11-15 في المائة وغلوتين قوي (بروتين مرن). النوع الصلب ينتج الدقيق الأنسب لصناعة الخبز. يكون قمح المناطق الرطبة أكثر نعومة ، حيث يحتوي على بروتين حوالي 8-10 في المائة وغلوتين ضعيف. ينتج النوع اللين من القمح الدقيق المناسب للكعك والبسكويت والبسكويت والمعجنات والدقيق المنزلي. يستخدم سميد القمح القاسي (من السويداء) في صناعة الباستا أو المعاجين الغذائية.
يمكن زراعة القمح على نطاق واسع من التربة ويمكن زراعته بنجاح في أجزاء كبيرة من العالم ، تتراوح في الارتفاع من مستوى سطح البحر إلى أكثر من 3050 مترًا (10000 قدم). يعتبر هطول الأمطار السنوي البالغ 254 مم (10 بوصات) هو الحد الأدنى بشكل عام ، ويجب أن تكون التربة خصبة بدرجة كافية. يمكن زراعة الشعير والجاودار في تربة أقل خصوبة من التربة المطلوبة للقمح. التربة ذات المحتوى الجيد من الدبال (المواد العضوية المتحللة جزئيًا) والأسمدة الكيماوية ضرورية بشكل عام.
نقاوة البذرة مهمة. يجب أن يكون قمح البذور (أو بذور الحبوب الأخرى) صحيحًا لتنوعه الخاص وخاليًا قدر الإمكان من البذور الأجنبية. يتم تنظيف البذور بشكل متكرر لتجنب التلوث بواسطة محاصيل البذور والأعشاب الأخرى. غالبًا ما يتم علاجهم أيضًا بمبيدات الفطريات لمنع انتقال المرض. تستخدم طرق التنظيف الحديثة أجهزة مثل المناخل المتذبذبة أو الأسطوانات الدوارة. غالبًا ما تكون البذور التي يتم الحصول عليها باستخدام آلة حصادة غير مناسبة للاستخدام كبذور قمح دون معالجة أولية.
توجد أصناف الربيع والشتاء لكل من القمح والشعير. تنتج أصناف الشتاء عمومًا محاصيل أفضل ولكن لها متطلبات مناخية أكثر صرامة. يجب أن يشكل القمح الشتوي نظامًا جذريًا جيدًا ويجب أن يبدأ في تكوين براعم جديدة قبل حلول الطقس البارد ؛ من المحتمل أن يكون للقمح الشتوي حراثة (براعم جانبية أو إبطية) أكثر من القمح الربيعي. يتراوح معدل البذر من 22.5 كجم للهكتار (20 رطلاً للفدان) صعودًا. يمكن أن يكون عمق البذر ، عادة من 2.5 إلى 7.5 سم (1 إلى 3 بوصات) ، أقل في مناطق معينة.
تربية
يتم تخصيب القمح والحبوب الأخرى ذاتيًا. إن حبوب اللقاح التي تحملها سداة زهرة معينة تشرب المدقة (وصمة العار والمبيض) من نفس الزهرة ، مما يمكّن الصنف من التكاثر بشكل صحيح. أزهار القمح مجمعة في سنيبلات ، كل منها يحمل من زهرين إلى تسعة أزهار أو زهيرات. لإنتاج أصناف جديدة عن طريق الإخصاب المتبادل ، يقوم مربي الحبوب بنقل السداة بشكل مصطنع من صنف إلى زهرة أخرى قبل حدوث الإخصاب الذاتي. إن إنتاج إمدادات كافية من النوع الجديد من البذور للبذر يستغرق وقتًا طويلاً ومكلفًا ، ولكنه يسمح بتطوير أصناف جديدة ، مع الاحتفاظ بالخصائص المرغوبة من كل والد. على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة وأستراليا ، غالبًا ما تنتج أصناف القمح التي تنتج جيدًا دقيقًا ذا جودة خبز رديئة ؛ يسمح الاختيار الصحيح للنباتات الأم بإنتاج أصناف جديدة تنتج جيدًا ولا تزال تتمتع بصفات الخبز الجيدة.
تشمل الأسباب الأخرى لتطوير أصناف جديدة مقاومة الصدأ (الفطريات ؛ انظر أدناه أمراض الفطريات) وأمراض أخرى ، ومقاومة الجفاف ، وتطوير قش أقوى وأقصر لتسهيل الحصاد. طور نورمان بورلوج الحائز على جائزة نوبل سلالة قصيرة الجذع ("قزم") من القمح أدت إلى زيادة غلة المحاصيل بشكل كبير. تشير التقديرات إلى أن إدخال سلالة إلى البلدان الأقل نموا قد أنقذ ما يصل إلى مليار شخص من الجوع والموت.
إعداد بذرة
يتم استخدام أنواع مختلفة من آلات الحرث والأدوات الأخرى لجعل التربة أكثر ملاءمة للزراعة. تعتمد المعدات المستخدمة على عوامل مثل المناخ وطبيعة الأرض وهطول الأمطار. تختلف عملية الحراثة ، وهي عملية تحضير التربة لأغراض الزراعة ، بشكل كبير في جميع أنحاء العالم. المحاريث الآلية شائعة في مزارع الحبوب التجارية ، بينما تستخدم المحاريث التي تجرها الحيوانات أو حتى تقنيات الحراثة اليدوية في المزارع الصغيرة ، خاصة في البلدان الأقل نموًا. قد يتطلب تآكل التربة الخطير إجراءات خاصة للحفاظ على الكتل ومخلفات النباتات في التربة.
غالبًا ما تتأثر المحاصيل الشتوية بسبب الصقيع ، ويجب بعد ذلك دحرجة الأرض في الربيع لتدعيم التربة حول الجذور. إذا أصبحت التربة متقشرة بسبب هطول أمطار غزيرة متبوعة بجفاف السطح ، فعادة ما يتم ترويض المحصول في الربيع لتهوية التربة وقتل الحشائش الصغيرة. على الرغم من أنه يمكن إضافة جميع العناصر الغذائية المعدنية المطلوبة إلى التربة في وقت البذر ، إلا أنه في بعض الأحيان يتم إضافة جزء فقط من الأسمدة النيتروجينية في ذلك الوقت ، ويتم تطبيق الباقي على المحصول النامي على شكل ضمادة علوية. في زراعة القمح الربيعي ، عادة ما يتم إضافة كل السماد قبل أو في وقت البذر ، ولكن في بعض الأحيان يتم حجز جزء صغير لوقت لاحق.
الأعشاب
تمثل الأعشاب صعوبات ، لأنها تتنافس مع محاصيل الحبوب على الماء والضوء والمغذيات المعدنية. قد يؤدي غزو البذور السنوية المزروعة في أحد الحقول إلى ظهور العديد من الحشائش في هذا الحقل لسنوات متتالية. يتم نشر Charlock أو الخردل البري والشوفان البري وعشب الدجال والأعشاب الشائعة الأخرى عن طريق الرياح والمياه والطيور. استخدام مبيدات الأعشاب الكيميائية هو شكل شائع لمكافحة الحشائش ، على الرغم من الإزالة اليدوية لا تزال مستخدمة في بعض الأماكن....
-----------------
--------------------------------
ليست هناك تعليقات: