1:52 ص
البيولوجيا
كتاب : التمثيل الغذائي للمواد الحاملة للطاقة Energy Metabolism
أ.د. أسامة محمد الحسينى يوسف
أستاذ تغذية الدواجن والأسماك
كلية الزراعة – جامعة القاهرة
د. إسلام إبراهيم عماره
أستاذ مُساعد تغذية الدواجن
أ.د. عبد الوهاب إسماعيل عيسي
أستاذ الكيمياء الحيوية
كلية الزراعة– جامعة المنوفية
د. مدحت مصطفي أبوزيد
أستاذ مُساعد الكيمياء الحيوية
عدد صفحات الكتاب : 933 صفحة
يعد استقلاب الطاقة أمرًا أساسيًا في الحياة ، وتتمثل الوظيفة الرئيسية للجهاز التنفسي في الحفاظ على عمليات التمثيل الغذائي الهوائية في الجسم. على الرغم من هذا الدور المهم ، فإن استقلاب الطاقة يندمج بشكل سيئ في الفحص التشخيصي لأمراض الجهاز التنفسي المزمنة. تركز الاهتمام المتزايد خلال العقد الماضي على مساهمة عدم توازن الطاقة في التسبب في فقدان الوزن ، وخاصة في مرضى الانسداد الرئوي المزمن (COPD). تساهم عدة عوامل في مقدار الطاقة التي ينفقها الفرد: استراحة الطاقة ، والنشاط البدني ، وإلى حد أقل التوليد الحراري الناجم عن النظام الغذائي. تتناول المقالة بشكل خاص نفقات الطاقة أثناء الراحة بالإضافة إلى إجمالي بيانات الإنفاق اليومي على الطاقة ، والتي تم قياسها في مرضى الانسداد الرئوي المزمن.
تتم مناقشة العوامل المسؤولة عن الزيادة في إنفاق الطاقة أثناء الراحة بالإضافة إلى إجمالي نفقات الطاقة بالتفصيل. يعتبر تناول الطعام وكذلك استخدام الطعام عنصرين أساسيين في الحفاظ على توازن الطاقة. يكشف التقدم الحديث في مجال توازن الطاقة عن مدى تعقيد شبكة الغدد الصماء العصبية التنظيمية يحصل البشر على طاقتهم من الطعام. بمجرد دخول الجسم ، تخضع الجزيئات الكبيرة الموجودة في الطعام لسلسلة من التفاعلات التنكسية التي تنتج الركائز الضرورية لتعزيز استمرار عملية تعرف باسم استقلاب الطاقة. نتيجة هذه السلسلة الدقيقة جدًا من التفاعلات الكيميائية والبيولوجية هي تحويل الطاقة في شكلها الحر إلى طاقة يمكن لجسم الإنسان استخدامها بالكامل. تتحلل الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة ، وتتحول الدهون إلى أحماض دهنية ، وتتحول البروتينات إلى أحماض أمينية. في النهاية ، ينتج عن الأكسدة الكاملة لهذه الجزيئات أسيتيل CoA ، والذي يعمل كحلقة وصل لدورة TCA.
في دورة TCA ، يتأكسد acetyl CoA بالكامل إلى CO2 و H2O. طوال الدورة ، يتم إطلاق ذرات الهيدروجين وإلكتروناتها. ثم يتم ربط ذرات الهيدروجين بمركبات أخرى ، مما يؤدي إلى إنتاج ثلاثة جزيئات من NADH ، واحد FADH2 ، وجزيء GTP واحد. تحتوي هذه الجزيئات الجديدة على الطاقة الموجودة أصلاً في أسيتيل CoA. لإنتاج ATP ، يحمل NADH و FADH2 الإلكترونات من دورة TCA عبر سلسلة نقل الإلكترون المعروفة باسم الفسفرة المؤكسدة. تنتهي العملية بإنتاج ATP و H2O. يمكن أن يؤدي التغيير في الفسفرة المؤكسدة إلى إضعاف إنتاج ATP وتبديد الطاقة كحرارة بدلاً من ذلك. فك الارتباط البروتينات هي المسؤولة عن ذلك...
------------------
محتويات الكتاب :
---------------------
--------------------------
ليست هناك تعليقات: