كتاب : مبادئ في الانتاج الحيواني

1:36 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : مبادئ في الانتاج الحيواني

عدد صفحات الكتاب : 448 صفحة

يتسم قطاع الثروة الحيوانية على مستوى العالم بالديناميكية العالية. في البلدان النامية ، فإنه يتطور استجابة للطلب المتزايد بسرعة على منتجات الثروة الحيوانية. في البلدان المتقدمة ، يتباطأ الطلب على المنتجات الحيوانية ، بينما تعمل العديد من أنظمة الإنتاج على زيادة كفاءتها واستدامتها البيئية. كان الطلب على منتجات الثروة الحيوانية مدفوعًا إلى حد كبير بنمو الدخل ، ونمو السكان البشريين والتحضر ، وقد ارتبطت استجابة الإنتاج في أنظمة الثروة الحيوانية المختلفة بالعلم والتكنولوجيا وكذلك الزيادات في أعداد الحيوانات. مع زيادة الدخل ، عادة ما يزيد الناس من استهلاكهم للحليب والبيض حتى يتم دمج هذه المنتجات بشكل كامل في النظام الغذائي اليومي. 

في البلدان ذات الدخل المرتفع ، يتراوح نصيب الفرد من استهلاك اللحوم بين 80 كيلوجرامًا و 130 كيلوجرامًا سنويًا ، بينما في البلدان النامية على سبيل المثال في كينيا ، يقدر استهلاك الفرد من اللحوم بـ 10.8 كيلوجرامًا من اللحوم الحمراء و 1.1 كيلوجرامًا من اللحوم البيضاء. الزيادات في عدد السكان تضيف إلى الطلب على المنتجات الغذائية ذات المصدر الحيواني. في كل عام ، ينمو عدد السكان في البلدان النامية بمقدار 72 مليونًا ، مما يزيد من الطلب على المنتجات الغذائية. بالإضافة إلى النمو السكاني ، يتغير الهيكل السكاني أيضًا: يتزايد التحضر بسرعة. يتبنى سكان الحضر عادات غذائية جديدة ، ويستهلكون كميات أكبر من البروتين الحيواني ويأكلون نسبة أعلى من طعامهم بعيدًا عن المنزل ....

----------------

تنزيل الكتاب

--------------------------

مشاركة