5:52 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : الدروس العملية في زراعة بساتين الفاكهة مستديمة الخضرة
.تعتبر زراعة الفاكهة جزءًا مهمًا من صناعة المواد الغذائية عادة ما يقتصر النمو على المناطق التي لا تقل فيها درجات الحرارة في فصل الشتاء عن -20 درجة مئوية. لهذا السبب ،
صنف
تنتمي معظم أنواع الفاكهة المزروعة في كندا إلى عائلة الورد. وتشمل الفاكهة مثل التفاح والكمثرى والخوخ والنكتارين والخوخ والبرقوق والكرز والمشمش ، وكذلك التوت مثل الفراولة والتوت والتوت البري والتوت الأزرق. العائلات الأخرى المهمة هي Saxifragaceae (الكشمش وعنب الثعلب) و Vitaceae (العنب).
كل نوع من أنواع الفاكهة له العديد من الأصناف (أصناف تجارية) ، تم تطويرها لخصائص مختلفة. على سبيل المثال ، يعد التكيف في كندا مع عوامل مناخية محددة (مثل فصول الشتاء الباردة) أمرًا مهمًا. تعطي برامج التربية والاختيار الأولوية لهذه المتطلبات ، بينما طورت برامج أبحاث المحاصيل العديد من الأصناف.
تعد صناعة الفاكهة والخضروات جزءًا مهمًا من قطاعي الزراعة وتوزيع الأغذية في الاقتصاد.
يتم تسويق الفاكهة المزروعة في كندا طازجة أو يتم معالجتها بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، في حين أن معظم التفاح والفواكه "الطرية" (الكرز والخوخ والكمثرى والخوخ والبرقوق) تُباع طازجة ، تتم معالجة نسبة جيدة في العصير والصلصة وحشو الفطائر والشرائح المجمدة وغيرها من المنتجات.
تتم معالجة الكرز الحلو للنقع (لكرز الماراشينو) أو يتم تجميده (للآيس كريم والخبز). يتم تجميد الكرز الحامض أو تعليبه (لحشو الفطائر والمربيات والهلام والعصائر). تتم معالجة معظم العنب الكندي في النبيذ والعصير. يتم حفظ الفواكه القابلة للتلف (مثل الفراولة والتوت والتوت الأزرق) بالتجميد أو التعليب.
يتم تخزين بعض الفواكه ، وخاصة التفاح والكمثرى ، عند الحصاد بدلاً من معالجتها أو بيعها على الفور. تستمر الثمار في العيش بعد الحصاد ، باستخدام الأكسجين ، مما يؤدي إلى إطلاق ثاني أكسيد الكربون وتوليد الحرارة (أي عن طريق التنفس). تؤدي هذه العملية في النهاية إلى انهيار أنسجة الفاكهة. التبريد والتخزين في الجو المتحكم فيه يسمحان بتسويق الفاكهة الطازجة على مدار العام تقريبًا.
----------------
--------------------------
ليست هناك تعليقات: