4:40 ص
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل الشامل في تصنيع المثلوجات اللبنية
الآيس كريم هو منتج ألبان يتم إنتاجه عن طريق التجميد الديناميكي لمزيج الآيس كريم المبستر. تشتمل مكونات مزيج الآيس كريم على مزيج من الحليب والقشدة والسكريات والمثبتات والمستحلبات والمضافات الغذائية الأخرى وتجاوز الآيس كريم.
ستوضح هذه المقالة أساسيات عملية صنع الآيس كريم. سنبذل جهدًا دقيقًا في إبراز مكونات الآيس كريم ، بما في ذلك تجاوز الآيس كريم. صنع الآيس كريم هو عملية حساسة للغاية تتطلب دقة عالية ومعالجة دقيقة للمعلمات لإنتاج آيس كريم عالي الجودة.
في عملية تصنيع الآيس كريم ، يجب عليك وزن المكونات وقياسها بعناية قبل البدء في الخلط. يجب أن تحدد بدقة كمية كل مكون تستخدمه لتكوين مزيج الآيس كريم للأسباب التالية: يعد المنتج النهائي بالجودة والاتساق المناسبين من الدُفعة إلى الدُفعة ضروريًا للغاية. لا يمكن تحقيق ذلك إلا باستخدام النسب الصحيحة من المكونات. الآثار المترتبة على التكلفة. بعض المكونات مثل الكريم غالية الثمن. لذلك ، قد تتنازل الشركة المصنعة عن جودة المنتج. ...
------------
------------------------
www.naseemgardens.com
ردحذفشكرا المكتبه الشامله والله استفدنا منكم كثير نحن شركة النسيم لتنسيق الحدائق سنسعى بتوجيهات روابط لكم داخل مواقعنا حتى تعم الفائده للناس ولكم