4:19 ص
علوم الاغذية -
كتب الزراعة
كتاب : الدليل الكامل في تصنيع عصائر الفواكه و الخضر
يمكن أن يكون العصر صحيًا ومنعشًا. إنها أيضًا طريقة جيدة لضمان حصولك على حصص كافية من الفاكهة والخضروات يوميًا. الحصة القياسية من العصير هي 4 أونصات ، أي ما يعادل نصف كوب من الفاكهة / الخضار. ستجد أدناه نصائح وأدوات ووصفات للعصير.
يمكن أن يوفر العصير العديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة والخضروات الكاملة. تشير معظم الإرشادات الغذائية إلى أننا لا نشرب أكثر من كوب واحد من عصير الفاكهة يوميًا. على عكس معظم العصائر المستقرة على الرفوف ، فإن العصائر الخام المصنوعة في المنزل لا يتم تعقيمها ، لذلك سترغب في شرب العصير على الفور لأنه قابل للتلف. ضع في اعتبارك أيضًا شراء المنتجات العضوية التي تتم زراعتها ومعالجتها بدون مواد كيميائية اصطناعية ، مثل المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية.
العمل التحضيري:
نظف الفواكه والخضروات بالماء العادي.
افرك المنتجات الصلبة ، مثل البطاطس ، بفرشاة نباتية لإزالة الأوساخ والملوثات.
يمكنك اختيار تقشير الفاكهة مثل البرتقال والمانجو. معظم الفواكه والخضروات صالحة للعصير بدون تقشير ، إذا كان القشر صالحًا للأكل. يميل قشر / قشر الفواكه والخضروات إلى تعزيز الكثير من الألياف غير القابلة للذوبان (والتي تلعب دورًا في المساعدة على تعزيز الهضم الصحي ومنع الإمساك). غالبًا ما يحتوي القشر على الغالبية العظمى من المواد الكيميائية الضوئية ومضادات الأكسدة....
----------------
-----------------------
ليست هناك تعليقات: