كتاب : دراسة جدوى مبدئية عن نشاط تجفيف و تعبئة التمور

7:49 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : دراسة جدوى مبدئية عن نشاط تجفيف و تعبئة التمور

الطرق المختلفة من التجفيف :  الطرق الصناعية

تجفيف الفرن

سخني الفرن على درجة حرارة بين 50 و 60 درجة مئوية وضعي الثمار في 7-10 ساعات ، حسب الكمية. اترك باب الفرن مفتوحًا حتى تتسرب الرطوبة. إذا تم تقشير الفاكهة يجب أن تكون درجة حرارة الفرن

أعلى بقليل من الفواكه غير المقشرة. بعد ذلك ، يمكنك دائمًا منحهم الماء الذي فقدوه

النقع في ماء فاتر. تجنب وضع الكثير من الماء ، فهم يخاطرون بفقدان خصائصهم الغذائية. تتميز هذه التقنية باستهلاك كبير للطاقة يتطلب سعر بيع تشطيب

المنتجات بعد تكلفة إنتاج التمور المجففة.

 التجفيف باستخدام مجفف

بعد استلام التمور الجديدة ، ثم التخزين المؤقت ، إذا كان المبلغ المستلم مهمًا ، فسيكون كذلك توفير استثمار في التخزين البارد لضمان التمور قبل التجفيف. في الخطوة الثانية ، نجمع ملف يمكن تجفيف كمية التمور خلال دورة المعالجة ، ثم الشروع في الفرز. يزيل المنتجات غير صالح للمعالجة ، بما في ذلك معدل نضج الثمار الذي يتم تقييمه عن طريق التقييم البصري (الذي قد يكون يؤدي إلى التعفن). يتم تنفيذ هذه العملية يدويًا

غسل التمور الطازجة والكبريت

سيسمح الغسل بإزالة الغبار والحشرات. هذا يجب أن يضمن ثابت النظافة للحد من تطور الكائنات الحية الدقيقة. الغسيل عبارة عن غمس التمر في حمام مائي. ثم افركها برفق ثم اشطفها جيدًا بالماء الصافي. ترسيب التمور في الأحواض سعة كل منها 100 لتر بمعدل 50 كجم من التمر الطازج و 5.5 جرام من الكلور يذوب في باستيل .....

------------------

تنزيل الكتاب

-------------------------

مشاركة