3:19 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : العناية الرشيدة لشجرة الزيتون
شجرة الزيتون عبارة عن شجرة أو شجيرة دائمة الخضرة ، قصيرة وسميكة ، ونادرًا ما يتجاوز ارتفاعها 8-15 مترًا. الزيتون طويل العمر ويبلغ متوسط العمر المتوقع 500 عام. الأشجار أيضًا ثابتة ، وتنبت بسهولة حتى عند تقطيعها على الأرض. عادة ما يكون الجذع ملتويًا وملتويًا. لحاء الشجرة رمادي باهت. لها العديد من الفروع الرقيقة ذات الأفرع الصغيرة المتقابلة. الأوراق متقابلة وهي على شكل ريش أو إهليلجي ، يبلغ طولها 4-10 سم وعرضها 1-3 سم. فهي ناعمة وخضراء شاحبة من الأعلى وفضية في الأسفل وبشرتها غنية بالتانين ، مما يعطي الأوراق الناضجة صبغة خضراء رمادية. يتم استبدال الأوراق كل سنتين إلى ثلاث سنوات ، وعادة ما يحدث تساقط الأوراق في نفس الوقت الذي يظهر فيه النمو الجديد في الربيع.
زهور
تنتج أشجار الزيتون نوعين مختلفين من الأزهار البيضاء الكريمية ، والزهرة المثالية ، التي تحتوي على أجزاء من الذكور والإناث ، والزهرة الأسدية مع الأسدية فقط. الزهور البيضاء الصغيرة ذات الريش ، مع الكأس ذو العشرة المشقوقة والكورولا ، واثنان من الأسدية ووصمة العار المشقوقة ، تُحمل بشكل عام على أغصان العام الماضي ، في الأجناس التي تنبع من محاور الإجازة. يتم تلقيح الأزهار إلى حد كبير بواسطة الرياح مع كون معظم أنواع الزيتون ذاتية التلقيح ، على الرغم من أن الثمار تتحسن عادة عن طريق التلقيح المتبادل مع أنواع أخرى. هناك أصناف غير متوافقة مع بعضها البعض لا تؤتي ثمارها بدون أصناف أخرى قريبة ، وهناك أصناف لا تتوافق مع بعض الأنواع الأخرى. يمكن أن يحدث عدم التوافق أيضًا لأسباب بيئية مثل ارتفاع درجات الحرارة.
تحريض الزهرة وتثبيت الفاكهة
تنضج الشجرة بما يكفي لتنتج الأزهار والثمار في سن حوالي أربع سنوات. تبدأ التغييرات التي تؤثر على مجموعة الفاكهة في الصيف السابق. يساعد غياب الإجهاد المائي خلال الصيف السابق على التحول من البراعم الخضرية إلى براعم الزهور.
يمكن أن تؤثر الضغوط الأخرى ، مثل الآفات والأمراض ونقص المغذيات ، بشدة على نمو الفاكهة والمحصول. يعد الوضع الأمثل خلال شهري يوليو وأغسطس أمرًا بالغ الأهمية لضمان أن تكون الشجرة في حالة الذروة لإنتاج أقصى عدد من الزهور.
يمكن أن تحتوي أشجار الأراضي الجافة على ما يصل إلى 52٪ أزهار معقمة (سداة) ، مقارنة بالأشجار المروية بشكل مناسب مع 7٪ - 8٪ فقط من الأزهار المعقمة.
يجب أن تتعرض الأشجار لبرودة الشتاء لتؤتي ثمارها. يجب أن يكون متوسط درجة الحرارة في الشتاء 120 درجة مئوية أو أقل إلى حد ما من أجل التبريد الكافي.
تميل الرياح الحارة والجافة أثناء الإزهار إلى زيادة تساقط الأزهار وتقليل ثبات الفاكهة.
عادة ما يحدث الإزهار في نصف الكرة الشمالي في سبتمبر - أكتوبر ، حسب التنوع والظروف. تنتج أشجار الزيتون في البيئات المناسبة حبوب لقاح وفيرة. يقلل الري الصحيح ومصدات الرياح من الآثار الضارة للحرارة والرياح على مجموعة الفاكهة.
الثمار عبارة عن ذرة خضراء بطول 1 - 2.5 سم ، وتصبح أرجوانية سوداء بشكل عام عندما تنضج تمامًا. بعض الأصناف تكون خضراء عندما تنضج والبعض يتحول لون النحاس إلى البني. تختلف الأصناف بشكل كبير في الحجم والشكل ومحتوى الزيت والنكهة. تتراوح الأشكال من شبه دائري إلى بيضاوي أو ممدود مع نهايات مدببة. يحتوي الزيتون الخام على قلويد مرير (أوليوروبين) يجعله مرًا ومزعجًا ، ولكنه غير ضار بالصحة. هذا يعني أنه لا يمكن استهلاك الفاكهة مباشرة من الشجرة ويجب أن تخضع لعمليات المعالجة. ومع ذلك ، تعتبر بعض أنواع الزيتون استثناء لهذه القاعدة لأنها تنضج وتحلي على الشجرة ؛ في معظم الحالات يكون هذا بسبب التخمير. أحد الأمثلة على ذلك هو مجموعة Thrubolea في اليونان. بعض الأصناف حلوة بما يكفي لتؤكل بعد التجفيف الشمسي.
يؤدي ترقق المحصول إلى زيادة حجم الثمار. تعتبر الأصناف البرية أرق وأصغر من أصناف البساتين. يمكن أن تكون إما مستديرة تقريبًا إلى بيضاوية ، والجزء اللحمي مملوء بالزيت. يحتوي على بذرة واحدة ، يشار إليها عادة باسم حفرة أو صخرة. عندما تنضج تمامًا ، تصبح الفاكهة أرجوانية داكنة جدًا. يتم حصاد الزيتون في المرحلة الخضراء إلى الأرجواني. قد يحتوي الزيتون الأسود المعلب على مواد كيميائية (عادة كبريتات حديدية) تجعلها سوداء بشكل صناعي.
------------------
---------------------------
ليست هناك تعليقات: