5:23 ص المكتبة الزراعية الشاملة

 

كتاب : الصناعات الزراعية : صناعة الالبان - تصنيع الحليب السائل - تصنيع مشتقات الحليب

زاد الطلب على الألبان ومنتجات الألبان باطراد . كما نما إنتاج الحليب لكل رأس من الماشية نتيجة للتقدم في العلوم البيطرية  . ومع ذلك ، فإن إجمالي استهلاك الحليب (مثل الحليب السائل والمنتجات المصنعة) لكل شخص يختلف بشكل كبير من أعلى مستوياته في أوروبا وأمريكا الشمالية إلى أدنى مستوياته في آسيا. حتى داخل مناطق مثل أوروبا ، تباينت عادة استهلاك الحليب بشكل كبير. ضع في اعتبارك على سبيل المثال الاستهلاك المرتفع للحليب السائل في بلدان مثل أيرلندا والسويد مقارنة بفرنسا وإيطاليا حيث يميل الجبن إلى الهيمنة على استهلاك الحليب

تعتبر صناعة الألبان من أكبر مصادر النفايات الصناعية السائلة في أوروبا. تنتج منتجات الألبان الأوروبية النموذجية حوالي 500 متر مكعب من النفايات السائلة يوميًا  . تحتوي مياه الصرف الناتجة عن منتجات الألبان عادةً على البروتينات والملح والمواد الدهنية واللاكتوز بالإضافة إلى بقايا المواد الكيميائية المستخدمة أثناء عمليات التنظيف . نظرًا لأن صناعة الألبان تنتج منتجات مختلفة ، مثل الحليب والزبدة والجبن والزبادي والحليب المكثف والحليب المجفف (مسحوق الحليب) والآيس كريم وأنواع مختلفة من الحلويات والجبن  ، تختلف خصائص هذه النفايات السائلة أيضًا بشكل كبير ، اعتمادًا على نوع النظام وطرق التشغيل المستخدمة  . ومع ذلك ، فإن الوعي الحالي بالتلوث البيئي الناجم عن الإنتاج الحيواني قد أدى إلى إجراء بحث حول العلاقة بين الإنتاج الحيواني والبيئة ، لتقييم الاستدامة البيئية لأنظمة الإنتاج الحيواني المختلفة بطريقة متكاملة ...

-----------------------

محتويات الكتاب :

----------------------

تنزيل الكتاب

---------------------------------

مشاركة