5:20 ص
علوم الاغذية
كتيب : منتجات النحل
يوفر نحل العسل مجموعة واسعة من الفوائد للإنسان من العسل ومنتجات النحل الأخرى وتلقيح المحاصيل الغذائية والخدمات البيئية. تُمارس تربية النحل في جميع أنحاء العالم ، ويمكن أن توفر مصدر دخل قيمًا للناس في المناطق النامية باستثمارات قليلة نسبيًا.
أفضل المنتجات الأولية المعروفة لتربية النحل هي العسل والشمع ، لكن حبوب اللقاح ، البروبوليس ، غذاء ملكات النحل ، السم ، الملكات ، النحل ويرقاتهم هي أيضًا منتجات نحل أولية قابلة للتسويق. يمكن استهلاك معظم هذه المنتجات حيث ينتجها النحل. هناك استخدامات إضافية حيث تكون منتجات النحل مكونًا لمنتج آخر. نظرًا للجودة والسمعة الغامضة في بعض الأحيان وخصائص منتجات النحل ، فإن الإضافة إلى المنتجات الأخرى عادة ما تعزز القيمة أو الجودة المتصورة لهذه المنتجات الثانوية. هذا يمكن أن يزيد من ربحية العديد من عمليات تربية النحل.
منتجات النحل الرئيسية التي يستخدمها الإنسان للاستهلاك والاستخدام هي:
- العسل - يمتص نحل العسل الرحيق من الزهور ويخزنه في عضو يشبه المعدة يسمى محصول العسل. عندما تعود النحلة إلى المستعمرة ، تأخذ نحلة أخرى الرحيق وتنشره فوق مشط عسل الشمع للمساعدة في تبخر الماء. تضيف النحلة الثانية أيضًا إنزيمًا يسمى إنفرتيز للمساعدة في تكسير جزيئات السكر. بمجرد أن تصبح سميكة ، يتم غلقها في خلية بغطاء شمع.
- حبوب اللقاح - حبوب اللقاح عبارة عن وحدات تكاثر ذكورية صغيرة (مشيجية) تتشكل في أنثرات النباتات المزهرة العليا.
- صمغ النحل - صمغ النحل عبارة عن مزيج من شمع العسل والراتنجات التي يتم جمعها من حشرات الأوراق والأغصان. يتم استخدامه لتبطين تجاويف العش وأمشاط الحضنة ، وسد الشقوق وتقليل حجم مدخل الخلية. البروبوليس له خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات.
- غذاء ملكات النحل - غذاء ملكات النحل هو مادة غنية بالبروتين يتم تغذيتها لليرقات. يتم إعطاء المزيد ليرقة الملكة ، مما يجعلها تنمو بشكل أكبر من النحل الآخر. يتكون من حبوب اللقاح والعسل المهضوم ويحتوي على السكريات والدهون والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والبروتينات.
- السم- السم المستخدم في لدغة النحل يتكون من خليط معقد من البروتينات. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن السم قد يكون له فوائد للبشر.
هذا على الرغم من أن تربية النحل تواجه عددًا من التحديات التي يمكن أن تؤثر على صحة المستعمرة وبقائها. تأتي التهديدات الرئيسية من فقدان الموائل ومسببات الأمراض والمواد الكيميائية الزراعية والأنواع الغازية وتغير المناخ. تواجه تربية النحل أيضًا تحديات من التنافس مع المكونات البديلة الأرخص ، والسياسات والدعم القانوني لتربية النحل ، إلى القيود التقنية / المعرفة بممارسة تربية النحل.
-------------------
--------------------------------
ليست هناك تعليقات: