3:38 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتيب : دليل المحافظة على مواصفات الجودة بعد الحصاد لمحصول الخيار
يُفقد أو يهدر سنويًا ثلث الغذاء العالمي المُنتَج للاستهلاك البشري والذي يصل إلى نحو 1.3 مليار طن. قياس خسائر ما بعد الحصاد هو استراتيجية تشغيلية أساسية لتعزيز إدارة ما بعد الحصاد والحد من فقدان جودة السلع البستانية الطازجة. سمحت الدراسات بالتحقيق في تأثير درجة الحرارة والضوء على تغيرات الجودة أثناء ممارسات التعامل مع المحاصيل المحصودة حديثًا. تم نشر ثلاث طرق في الدراسة. يتألف النهج الأول من الأنشطة الميدانية في سانت كيتس ونيفيس وغيانا باستخدام المسوحات المنزلية للمنتج (PHS) وطريقة العد والوزن المعدلة (MCW). كشفت نتائج مسوح خط الأساس PHS أن المزارعين يبيعون معظم محاصيلهم المحصودة للأسواق المحلية ، مع الاحتفاظ بالمحاصيل المتبقية للاستهلاك المنزلي. في غيانا ، أفاد غالبية المزارعين (97٪) ببيع محاصيلهم عند الحصاد ، بينما في سانت كيتس-نيفيس ، قام 61٪ من المزارعين بتخزينها قبل بيعها. في حين أبلغ المزارعون في سانت كيتس - نيفيس عن خسائر ما بعد الحصاد بنسبة 30٪ بسبب التلف ، فقد أبلغ المزارعون في غيانا عن خسائر أقل بكثير. أظهرت نتائج طريقة العد والوزن المعدلة أن صغار المنتجين تعرضوا لخسارة أكبر بعد الحصاد مقارنة بالمنتجين الكبار بسبب التلف وعدم الوصول إلى الأسواق. مع انتقال المنتج عبر سلسلة التوريد ، بدأ يفقد بشكل كبير (P <0.05) نضارته وقيمته التسويقية أيضًا. كانت هذه الخسارة بسبب المناولة غير المناسبة والتعرض لظروف بيئية غير مرغوب فيها. أما الطريقة الثانية فقد تضمنت العمل المخبري لمحاكاة الظروف البيئية أثناء عملية تداول ما بعد الحصاد في الدول التي شملتها الدراسة. ارتبط هذا النهج بأنشطة التحقيق في تأثير العوامل البيئية الثابتة والمتقلبة بما في ذلك درجة الحرارة والضوء على تغيرات جودة الباذنجان والخيار مثل اللون والملمس وفقدان الوزن ومؤشر الجودة والمحتوى الكيميائي النباتي...
----------------
-----------------------------
ليست هناك تعليقات: