3:37 م
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
كتاب : الشيكوريا محصول متعدد الاغراض
اعداد : د. ماجد الزعبي // م. منير حسين
2005
يتكون جنس Cichorium (Asteraceae) من ستة أنواع ذات مناطق توزيع رئيسية في أوروبا وآسيا . في العديد من Asteraceae ، يعمل الأنسولين ، بوليمر الفركتوز المرتبط 2،-2،1 مع بقايا الجلوكوز الطرفية ، ويعمل ككربوهيدرات احتياطي في السيقان والدرنات والجذور [2]. Cichorium intybus L. ، المعروف باسم الهندباء ، هو عشب معمر خشبي إلى حد ما ، يبلغ ارتفاعه حوالي 1 متر مع جذر لحمي يصل طوله إلى 75 سم وأوراق قاعدية كبيرة تاريخياً ، زرع المصريون القدماء الهندباء كمصنع طبي وبديل قهوة ومحصول خضار وكان يستخدم في بعض الأحيان لأعلاف الحيوانات. في السبعينيات ، تم اكتشاف أن جذر C. intybus يحتوي على ما يصل إلى 40 ٪ من الأنسولين ، والذي له تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم وبالتالي فهو مناسب لمرضى السكر حتى الآن ، يزرع C. intybus لإنتاج الأنسولين على نطاق صناعي . اسم النبات مشتق من اليونانية واللاتينية. Cichorium يعني الحقل و intybus مشتق جزئيًا من "القطع" اليوناني ، بسبب الأوراق ، وجزئيًا من الأنبوب اللاتيني للإشارة إلى الجذع المجوف .
الهندباء نبات نبات قوي ويمكن أن يتحمل درجات الحرارة الشديدة خلال كل من مراحل النمو الخضري والتكاثرى . عند كسرها ، تفرز جميع أجزاء النبات مادة اللاتكس . يتم زراعة Cichorium intybus للعديد من التطبيقات ويمكن تقسيمها إلى أربعة أصناف أو مجموعات رئيسية وفقًا لاستخدامها : (1) الهندباء "الصناعية" أو "الجذر" ، التي يتم زراعتها في الغالب في شمال غرب أوروبا والهند وجنوب إفريقيا وشيلي ، ينتج الجذور كبديل للقهوة أو لاستخراج الأنسولين ؛ (2) يزرع الهندباء "بروكسل" أو "witloof" بشكل شائع في جميع أنحاء أوروبا باعتبارها الهندباء الصناعية للبراعم المخلوطة (chicons) عن طريق التأثير ؛ (3) يستخدم الهندباء "أوراق" كخضروات طازجة أو مطبوخة. و (4) الهندباء "العلفية" ، المستمدة في البداية من الهندباء البرية التي توجد عادة على طول جوانب الطرق ومناطق النفايات ، تم استخدامها منذ منتصف السبعينيات لتكثيف الحصول على الرعي في المراعي الدائمة للماشية.
الزراعة والاستخدام المستدام
بدأ الإغريق والرومان في زراعة الهندباء كمحصول خضار قبل 4000 عام . منذ اكتشاف السبعينيات أن جذر الهندباء يحتوي على ما يصل إلى 40٪ من الأنسولين (عديد السكاريد) ، تم إنشاء سلالات جديدة ، مع محتوى إنولين مماثل لمحتوى بنجر السكر . من الخضروات الشائعة في العديد من دول أوروبا الغربية. وعادة ما يزرع في دورة كل سنتين ، مع جذر درني منتج خلال مرحلة النمو الخضري . خلال السنة الحقلية الأولى ، تتميز مرحلة النمو الخضري بإنتاج جذر لحمي. السنة الحقلية الثانية هي المرحلة التوليدية التي يتم فيها تكوين جذع الإزهار وإنتاج البذور. لإنتاج الخضروات الورقية القابلة للأكل والتي تسمى chicon ، يتم حصاد الجذور في نهاية فترة النمو الأولى عندما يتم الوصول إلى مرحلة النضج المناسبة. يقتصر تطبيق الأنسولين في صناعة المواد الغذائية على إنتاج بدائل القهوة. اكتشف لاحقًا أن الأنسولين يمكن أن يعمل كبديل للسكر أو الدهون بسبب انخفاض قيمته الحرارية. الشكل الأكثر ثباتًا لتسويق الأنسولين تجاريًا هو المستخلص المسحوق لمنشآته الأكبر في المعالجة والنقل والتخزين والاستهلاك .
الهندباء جذابة بشكل خاص كمحصول نقدي لأنها يمكن أن تصل إلى أكثر من 62 طن هكتار في ظل ظروف مواتية. يمكن أن يصل محتوى Inulin في المتوسط إلى 15 ٪ من الوزن الطازج للجذر ويمكن تحقيق محصول 8 t ha − 1 من الأنسولين. تستورد الولايات المتحدة الأمريكية أكثر من 2.3 مليون كيلوجرام من chicons و 1.9 مليون كيلوغرام من جذور الهندباء المحمصة للقهوة وفقًا لتعريفات وزارة التجارة الأمريكية وبيانات التجارة لعام 2002 . وقد ركزت العديد من الدراسات على جوانب زراعة الهندباء المختلفة. يعتبر الهندباء أحد أهم مصادر الأنسولين لأنه يحتوي على نسبة عالية من الجذور المحصولية وكذلك نسبة عالية من السكر الجذر . يُفضل غلة عالية ، ومحتوى عالي من الأنسولين ، وخاصة سلاسل الأنسولين الطويلة . يستخدم سلسلة قصيرة من الأنسولين لإنتاج شراب الفركتوز المستخدم في تحلية المشروبات الباردة ، في حين يتم استخدام سلسلة طويلة من الأنسولين كبديل للدهون ومثبت الرغوة في المنتجات الغذائية وأيضًا في إنتاج كاربوكسي ميثيل إنولين تمت دراسة تأثير الأسمدة على نمو وتنمية وإنتاجية الهندباء بشكل جيد. بشكل عام ، زيادة النيتروجين (N) يزيد من النمو وفي النهاية المحصول ،
على الرغم من أن الاستخدام العالي لـ N له تأثير سلبي على بعض الأحماض الأمينية بشكل خاص. تؤدي زيادة تطبيق N عند مستويات 200 كجم N ha − 1 إلى انخفاض في الأحماض الأمينية مثل ثريونين وفالين مع انخفاض تأثير واضح على الميثيونين. يفضل مستوى 100 كجم N هكتار -1 لتحسين الجودة . فيما يتعلق بالفوسفور (P) ، فقد ثبت أن الهندباء لديها على الأقل نمطان متأصلان من الاستجابة لظروف P المنخفضة أو الصفرية. أحد النماذج هو الزيادة الكلاسيكية في طول أصغر جذور القطر استجابة لظروف نقص P. النمط الثاني هو انخفاض كبير في كثافة أنسجة الجذر تحت ظروف P منخفضة . وقد تم فحصه أيضًا كمحصول مناسب للصيد لأنه يتمتع بالقدرة على سحب النتروجين ، وخاصة النترات ، من التربة ، مما يقلل من التسرب المحتمل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصمد أمام المنافسة ، ولديها تطور بطيء للأحداث ونمو قوي بعد حصاد المحصول الرئيسي ، وهو شديد الصقيع والشتاء ، ولديه نظام جذري متطور ، ولا ينقل مسببات الأمراض أو الآفات إلى محاصيل أخرى. إغلاق المظلة في الهندباء مفيد وحرج للعائد ويمكن تحقيقه من خلال زيادة المعروض من المواد المتشابهة للتصوير ..
-----------------------
-----------------------------------
ليست هناك تعليقات: