كتاب : مختصر الكلام في اضرار الطعام

10:58 ص المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : مختصر الكلام في اضرار الطعام

تأليف : الدكتور عبد الحميد محمد عبد الحميد

استاذ بكلية الزراعة - جامعة المنصورة

الطبعة الاولى 1998

عدد صفحات الكتاب : 148 صفحة

يتناول هذا الكتاب واحد من الموضوعات الخطيرة علي صحة وسلامة الانسان والبيئة والتي اصبحت واحدة من اهم القضايا التي يحاول المجتمع التصدي لها وهي مشكلة التلوث وبصفة خاصة تلوث المواد الغذائية مع بيان وتوضيح طرق التلوث الغذائي واسباب تلوثه واهم الاضرار التي تعود علي صحة الانسان من جراء ذلك مع التطرق الي قضية تلوث المياه ومظاهر هذا التلوث واسبابه ودور الدولة في التصدي له وواجب الفرد والمجتمع ككل واهم الاضرارا الناتجة مع الاشارة الى تلوث النباتات الزراعية و اسباب ذلك واهم الاضرار الناتجة عنها وتاثيرها علي وظائف اجهزة الجسم اضافة الى سموم الاغذية الحيوانية وتم التركيز علي التلوث الاشعاعي واثره علي البيئة ككل مع الانتهاء الي عدد من الوصايا التي تساهم بدورها في حماية المجتمع والبيئة والانسان من التوث وانواعه . الفواكه والخضروات جزء لا يتجزأ من نظامنا الغذائي. ومع ذلك ، على مر السنين ، ازداد استخدام المبيدات الحشرية والمبيدات الحشرية بشكل كبير ، مما يزيد أيضا من خطر عدد من المشاكل الصحية. بصرف النظر عن المبيدات الحشرية ، هناك عدد من السيناريوهات الأخرى التي قد تؤدي إلى تلوث الطعام. على الرغم من توخي الحذر الشديد عند التعامل مع المواد الغذائية ، إلا أن شطفها بالماء العادي لا يخدم الغرض. لا يدرك الكثير منا أن التلوث الغذائي ينقسم إلى أربع فئات ، والتي قد تؤدي جميعها إلى مشاكل صحية خطيرة. ونتيجة لذلك ، من الضروري التخلص من الإجراءات القديمة لغسل الفواكه والخضروات وإحضار منظف الخضار والفواكه إلى المنزل ، حيث يستخدم الجهاز المتقدم تقنية تطهير الأوزون لإزالة المبيدات الحشرية والملوثات من المواد الغذائية. إذا لم تكن على دراية بالأنواع المختلفة للملوثات ، فنحن هنا للمساعدة. تصف المدونة بالتفصيل الأنواع الأربعة المختلفة للتلوث الغذائي التي تحتاج إلى معرفتها.

التلوث الغذائي مصطلح شائع الاستخدام. ومع ذلك ، لا يدرك سوى عدد قليل من الأشخاص الأسباب الدقيقة لتلوث الطعام وآثاره على صحتك. عندما لا يتم التعامل مع المواد الغذائية أو طهيها بأمان ، فإن الكائنات المسببة للأمراض مثل البكتيريا والطفيليات والفيروسات تؤدي إلى تلوث الغذاء. تنتج الطفيليات المسببة للأمراض السموم التي قد تؤدي أيضًا إلى التسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود مبيدات الآفات ، وبعض مركبات التنظيف ، تلوث الطعام. الأسباب الشائعة للتلوث الغذائي هي:

- تخزين وتداول وإعداد الطعام بشكل غير صحيح

- أدوات تنظيف أو تعقيم غير صحيح

- التلوث بالذباب والصراصير والحشرات والآفات

أنواع مختلفة من التلوث الغذائي

هناك عدد من الأسباب التي يمكن أن تؤدي إلى تلوث الطعام. ومع ذلك ، يقع التلوث الغذائي تحت أربع فئات مختلفة وهي:

- تلوث بيولوجي

- التلوث الكيميائي

- التلوث الجسدي

- التلوث المتبادل

---------------------------

محتويات الكتاب :

-----------------------

تنزيل الكتاب // رابط اضافي

----------------------------------------

مشاركة