كتاب : إنتاج الخضر الثانوية وغير التقليدية . الجزء الثاني العائلات : البقولية - المركبة - الخيمية - الرمرامية - الزيزافونية - الرجلية - الخبازية - الحماضية - الحي علم - الباذنجانية - فاليريانيسي - المارتينيا - اليام

سلسلة محاصيل الخضر : تكنولوجيا الانتاج و الممارسات الزراعية المتطورة

المؤلف : أحمد عبدالمنعم حسن استاذ الخضر

كلية الزراعة - جامعة القاهرة

تاريخ النشر : 2004

الطبعة الاولى

الناشر : الدار العربية للنشر والتوزيع

عدد الصفحات : 304 صفحة

ملخص الكتاب :

يتناول الكتاب في جزؤه الثاني بالدراسة 53 محصولاً من الخضر تتوزع على 13 عائلة، وهما 24 محصولاً من العائلة البقولية، و7 محاصيل من كل من العائلتين المركبة والخيمية، و3 محاصيل من العائلة الحماضية، ومحصولان من كل من العائلات الرمرامية، والخبازية، والباذنجانية، ومحصول واحد من كل من العائلات: الزيزفونية والرجلية والحي علم، وفاليريانيسي، والمارتينيا، واليام، كما عرض الكتاب لبعض الخضر الثانوية من حيث الأهمية الاقتصادية المعروفة في مصر وغالبية الدول العربية مثل السلق والملوخية والخبيرزة، وذلك من خلال تناول كل محصول من هذه المحاصيل بالشرح في كل ما يتعلق بالتعريف به وبأهميته وبالوصف النباتي له، وأصنافه، والاحتياجات البيئية، وطرق التكاثر والزراعة، وكذلك عمليات الخدمة الزراعية والفسيولوجي، والحصاد والتخزين وكذلك التصدير بالنسبة للمحاصيل التصديرية.

ستساعد قائمة عائلات الخضروات التالية في البدء في تناوب محاصيل عائلة خضروات مناسبة: Solanaceae - ربما تكون عائلة الباذنجان هي المجموعة الأكثر تمثيلًا في معظم الحدائق المنزلية. يشمل أفراد هذه العائلة الطماطم والفلفل (الحلو والساخن) والباذنجان والطماطم والبطاطس (ولكن ليس البطاطا الحلوة). Verticillium وذبول الفيوزاريوم من الفطريات الشائعة التي تتراكم في التربة عندما تزرع نوادي الليل في نفس البقعة عامًا بعد عام. القرع - قد لا تبدو نباتات كروم عائلة القرع ، أو القرعيات متشابهة بما يكفي لتكون مرتبطة ارتباطًا وثيقًا للوهلة الأولى ، ولكن كل عضو ينتج ثماره على كرمة طويلة مع البذور التي تمر عبر المركز ومعظمها محمي بواسطة قشرة صلبة. الخيار والكوسا والقرع الصيفي والشتوي والقرع والبطيخ والقرع أعضاء في هذه العائلة الكبيرة جدًا. Fabaceae - البقوليات هي عائلة كبيرة ، مهمة للعديد من البستانيين كمثبتات للنيتروجين.

البازلاء والفول والفول السوداني واللوبيا من الخضروات الشائعة في عائلة البقوليات. سيحتاج البستانيون الذين يستخدمون البرسيم أو البرسيم كمحاصيل تغطية في الشتاء إلى تدويرها مع أفراد آخرين من هذه العائلة ، حيث أنهم أيضًا بقوليات معرضة لنفس الأمراض. البراسيكا - يُعرف أيضًا باسم محاصيل الكولي ، يميل أفراد عائلة الخردل إلى أن يكونوا نباتات موسمية باردة ويستخدمها العديد من البستانيين لتمديد موسم نموهم. يقول بعض البستانيين أن نكهة أفراد الأوراق السميكة في هذه العائلة يتم تحسينها بقليل من الصقيع. البروكلي ، القرنبيط ، الملفوف ، اللفت ، براعم بروكسل ، الفجل ، اللفت والكرنب الأخضر هي خردل يزرع في العديد من الحدائق المتوسطة الحجم. Liliaceae - ليس لدى كل بستاني مساحة للبصل أو الثوم أو الثوم المعمر أو الكراث أو الهليون ، ولكن إذا فعلت ذلك ، فإن أعضاء عائلة البصل يحتاجون إلى تناوب مثل العائلات الأخرى. على الرغم من أنه يجب ترك الهليون في مكانه لعدة سنوات ، عند اختيار موقع جديد لأسرة الهليون ، تأكد من أنه لم يزرع أفراد عائلة آخرون بالقرب منهم لعدة سنوات. Lamiaceae - ليست من الخضروات من الناحية الفنية ، فقد تحتوي العديد من الحدائق على أفراد من عائلة النعناع ، والتي تستفيد من دوران المحاصيل بسبب العديد من مسببات الأمراض الفطرية المستمرة والعدوانية التي تنتقل عن طريق التربة. في بعض الأحيان يتم زراعة أعضاء مثل النعناع والريحان وإكليل الجبل والزعتر والأوريجانو والمريمية والخزامى مع الخضار لردع الآفات.

----------------------

محتويات الكتاب :