كتاب : الخضر الجذرية والساقية والورقية والزهرية : الكرنب - القنبيط - الخس - السبانخ - الكرفس - الخرشوف - الجزر - البطاطا - البنجر - القلقاس - الفجل - اللفت

8:18 ص المكتبة الزراعية الشاملة الانتاج النباتي - كتب الزراعة

سلسلة العلم و الممارسة في المحاصيل الزراعية

المؤلف : أحمد عبدالمنعم حسن استاذ الخضر

كلية الزراعة - جامعة القاهرة

تاريخ النشر : 1990

الطبعة الاولى

الناشر : الدار العربية للنشر والتوزيع

عدد الصفحات : 376 صفحة

ملخص الكتاب :

عرض كتاب يحتوي علي دراسة اثنى عشر من الخضر الجذرية والساقية والورقية والزهرية التي تزرع من أجل جذورها أو سيقانها أو أوراقها أو أجزائها الزهرية، ناقش من عبرها العديد من أنواع الخضار مثل الكرنب والقنبيط واللفت والفجل والبنجر والسبانخ والخس والخرشوف والجزر والكرفس والبطاطا والقلقاس، وقد خصص لكل محصول شرح مستقل من خلال التعريف به وبأهميته الغذائية والاقتصادية، ثم تقديم الوصف النباتي له، وأصنافه، والاحتياجات البيئية وطرق التكاثر والزراعة وعمليات الخدمة الزراعية والحصاد والتخزين وأهم الآفات التي تصيبه وطرق مكافحتها.

الخضروات ، بأوسع معانيها ، أي نوع من الحياة النباتية أو المنتجات النباتية ، أي "المواد النباتية" ؛ في الاستخدام الشائع والضيق ، يشير مصطلح الخضروات عادة إلى الأجزاء الطازجة الصالحة للأكل من بعض النباتات العشبية - الجذور أو السيقان أو الأوراق أو الزهور أو الفاكهة أو البذور. هذه الأجزاء النباتية إما تؤكل طازجة أو محضرة بعدد من الطرق ، عادة كطبق مالح ، بدلاً من طبق حلو.

تصنف الخضروات عادة على أساس جزء النبات المستخدم في الغذاء. تشمل الخضروات الجذرية البنجر والجزر والفجل والبطاطا الحلوة واللفت. تشمل الخضروات الجذعية الهليون والكحلبي. من بين الدرنات الصالحة للأكل أو السيقان تحت الأرض البطاطا. تشمل الخضروات الورقية وأوراق الشجر براعم بروكسل والملفوف والكرفس والخس والراوند والسبانخ. من بين البصل الخضار الثوم والكراث والبصل. يشمل الرأس أو الزهرة الخضروات الخرشوف والقرنبيط والقرنبيط. تعتبر الفواكه التي تعتبر عادة الخضروات بحكم استخدامها الخيار والباذنجان والبامية والذرة الحلوة والقرع والفلفل والطماطم. عادة ما تكون خضروات البذور البقوليات ، مثل البازلاء والفاصوليا.

تتراوح زراعة الخضروات الحديثة من الإنتاج الصغير للبيع المحلي إلى العمليات التجارية الضخمة باستخدام أحدث التطورات في الأتمتة والتكنولوجيا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن زراعة الخضروات بشكل تقليدي أو باستخدام طرق الزراعة العضوية. تزرع معظم الخضروات عن طريق البذر في الحقول التي ستزرع فيها ، ولكن في بعض الأحيان يتم إنباتها في مشتل أو دفيئة ويتم زرعها كشتلات في الحقل. خلال موسم النمو ، تُستخدم مبيدات الأعشاب الاصطناعية أو العضوية ومبيدات الآفات ومبيدات الفطريات بشكل شائع لتثبيط الضرر الناتج عن الأعشاب الضارة والحشرات والأمراض ، على التوالي. اعتمادًا على المحصول ، عادةً ما تتم عمليات الحصاد في البلدان المتقدمة جيدًا ، ولكن ممارسة الحصاد يدويًا لا تزال تستخدم في بعض المناطق أو يتم استخدامها مع عمليات الماكينة. مصدر قلق آخر لمزارع الخضروات هو التخزين بعد الحصاد ، والذي قد يتطلب مرافق مبردة.

الجزر :

بذر البذور مباشرة في الحديقة أو الحاويات. لا تزرع. حاول توزيع البذور بشكل متساوٍ حتى لا تنمو البذور معًا ، أو استخدم بذر البذور ، أو رقيقة بقوة في المساحة المناسبة.

يحتاج الجزر إلى موقع يتلقى ضوء الشمس الكامل ، على الرغم من أنه يمكنهم تحمل الظل الجزئي أيضًا.

كما نوقش أعلاه ، يجب أن تكون التربة فضفاضة ورملية ومتجددة الهواء بحيث يمكن لجذور الجزر أن تدفع بسهولة لأسفل عبر التربة. بذر البذور في الهواء الطلق قبل 3 إلى 5 أسابيع من تاريخ الصقيع في الربيع الماضي. ابحث عن مواعيد الصقيع المحلية هنا. بعمق بعمق ¼ بوصة ، وبفارق 3 إلى 4 بوصات في الصفوف بقدم واحد.

غطِه بطبقة من الفيرميكوليت أو السماد الناعم لتفادي تشكل القشرة (مما يعيق الإنبات). لبذور متعددة ، بذر البذور كل 3 أسابيع تقريبًا.

حافظ على التربة رطبة مع سقي ضحل متكرر. لكي تنبت بذور الجزر الصغيرة ، يجب ألا تشكل التربة قشرة صلبة في الأعلى. (إذا وضعت إصبعك على الأرض ، فيجب أن يكون رطبًا ، ولكن ليس رطبًا ، في المفصل الأوسط.) يكون الجزر بطيئًا في الإنبات. قد يستغرق الأمر من 2 إلى 3 أسابيع لإظهار الورقة ،

رعاية

قم بنشارة الجزر برفق للاحتفاظ بالرطوبة وسرعة الإنبات ومنع الشمس من ضرب الجذور مباشرة. عندما تكون الشتلات بطول بوصة ، رقيقة بحيث تقف متباعدة من 3 إلى 4 بوصات. قص القصاصات بالمقص بدلاً من سحبها للخارج لمنع تلف الجذور الهشة للنباتات المتبقية. اسق شبرًا واحدًا على الأقل أسبوعيًا ، ثم انضج بمقدار بوصتين عندما تنضج الجذور. تخلص من الأعشاب بجدية ، ولكن احذر من إزعاج جذور الجزر الصغيرة أثناء القيام بذلك. قم بالتخصيب باستخدام سماد منخفض النتروجين ولكنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والفوسفات بعد 5 إلى 6 أسابيع من الزراعة. (لاحظ أن النيتروجين الزائد في التربة يعزز النمو العلوي ، أو أوراق الشجر ، وليس الجذور).

الفجل

الفجل من الخضروات الشعبية في المناطق الاستوائية والمعتدلة. كونه محصولًا سريع النمو ، يمكن زراعته بسهولة كمحصول مصاحب أو محصول بين صفوف الخضروات الأخرى. كما يمكن زراعته على التلال ، مع فصل قطعة أرض عن أخرى. يزرع في جميع أنحاء الهند ، وخاصة بالقرب من أسواق المدينة. ربما نشأ الفجل في الصين. في الهند ، يبدو أنه تم زراعته من العصور القديمة. كانت شائعة بين المصريين القدماء واليونانيين.

الاسم النباتي للفجل هو "Raphanus sativus". الجذور الصالحة للأكل المتضخمة هي مغزلية وتختلف في اللون من الأبيض إلى الأحمر. هناك مجموعتان وراثيتان متميزتان في الفجل. الأصناف الآسيوية ، التي هي في المقام الأول للمناخات الاستوائية ، تنتج جذور صالحة للأكل في الموسم الأول والبذور في الموسم الثاني كمحصول كل سنتين. من ناحية أخرى ، تنتج الأصناف الغريبة أو الأوروبية جذورًا في سهول المناخ الاستوائي وشبه الاستوائي والبذور في تلال المناخ المعتدل.

بعض الحقائق عن زراعة الفجل والنمو:

إذا كنت تزرع الفجل من البذور ، فإنها تنبت عادة في غضون 5 إلى 8 أيام اعتمادًا على مستوى الرطوبة.

يمكن زراعة الفجل في الأواني أو الحاويات. من السهل أن تنمو على الشرفة ، والأسرة المرتفعة ، والساحات الخلفية ، والشرفات.

يمكن زراعة الفجل في الداخل بظروف نمو مناسبة.

يأخذ الفجل 4 إلى 5 أسابيع للحصول على الحصاد الأول بعد الزراعة.

يمكن تجديد الفجل من الجذور ويمكن زراعته بسهولة من القصاصات.

ينمو الفجل بشكل جيد في المناخات الأكثر برودة ولكنه يتطلب ضوء الشمس الجيد.

إذا كان الفجل لا ينمو بسبب الاكتظاظ.

التربة مهمة لمحصول جذر الفجل ، وعادة ما يفضل الفجل التربة الرملية الخصبة جيدة التصريف (العميقة) مع المواد العضوية الجيدة.

من الجيد دائمًا إضافة السماد إذا كنت تنمو الفجل في الأواني / الحاويات.

يحتاج الفجل إلى 1 بوصة على الأقل من الماء أسبوعيًا اعتمادًا على رطوبة التربة ، ولا تفرط في الماء أو لا تسمح بالتربة لتجف تمامًا.

سبب انقسام الفجل هو أنك تركتهم على الأرض لفترة طويلة.