7:57 ص المكتبة الزراعية الشاملة الانتاج النباتي - كتب الزراعة

كتاب : إنتاج الخضر الكرنبية والرمرامية - الكرنب . القنبيط . اللفت . الفجل . البنجر . السبانخ

سلسلة محاصيل الخضر : تكنولوجيا الانتاج و الممارسات الزراعية المتطورة

المؤلف : احمد عبد المنعم حسن استاذ الخضر

كلية الزراعة - جامعة القاهرة

تاريخ النشر : 2003

الناشر : الدار العربية للنشر والتوزيع

الطبعة الاولى

عدد الصفحات : 328 صفحة

ملخص الكتاب :

يسلط الكتاب الضوء على معلومات زراعية قيمة عن ستة من محاصيل الخضر الرئيسية التي تنتمي للعائلتين الكرنبية (الصليبية) والرمرامية وهي الكرنبيات: الكرنب والقنبيط واللفت والفجل، والرمراميات: البنجر والسبانخ، وذلك من خلال تخصيص الكتاب للحديث عن كل من تلك النباتات في عدد من الفصول، خصصت أربعة فصول منها للكرنب، وثلاثة للقنبيط، وفصل واحد لكل من اللفت والفجل والبنجر والسبانخ، من حيث التعريف بكل نبات وأهميته الغذائية والاقتصادية، والوصف النباتي له، واصنافه وطرق التكاثر والزراعة وعمليات الخدمة الزراعية والفسيولوجي، والحصاد والتداول وكيفية التخزين والتصدير، وأخيراً التعرف على الأمراض والآفات التي تصيبهم وطرق مكافحتها.

الكرنب : مغذي ثقيل. يزيل بسرعة التربة من العناصر الغذائية المطلوبة. قم بتحضير التربة مسبقًا عن طريق خلط السماد الطبيعي و / أو السماد العضوي. يجب أن تكون التربة جيدة التصريف: الجذور التي تقف في الماء تتسبب في انقسام أو تعفن الرؤوس. إذا بدأت البذور في الداخل ، ازرع بعمق يصل إلى 6 إلى 8 أسابيع قبل صقيع الربيع الماضي. استشر تقويم الزراعة الخاص بنا لمعرفة التواريخ المقترحة. قبل زراعة الشتلات في الهواء الطلق ، قم بتقطيع النباتات على مدار أسبوع. زرع النباتات الصغيرة في الهواء الطلق بعد ظهر غائم 2 إلى 3 أسابيع قبل تاريخ الربيع الماضي الصقيع.

ازرع شتلات ما بين 12 إلى 24 بوصة في الصفوف ، اعتمادًا على حجم الرأس المطلوب. كلما اقتربت من الزراعة كلما كانت الملفوف أصغر. لحصاد الخريف ، تزرع بذور البذر مباشرة في الهواء الطلق (أو زرع النباتات) في منتصف الصيف حتى أواخره. إذا كانت منطقتك ساخنة وجافة بشكل خاص ، توقف عن الزراعة حتى أواخر الصيف. تأكد من أن النباتات الصغيرة لا تجف في حرارة شمس الصيف!

الحصاد : عندما تصل الرؤوس إلى الحجم المطلوب وتكون ثابتة. سوف تنقسم الرؤوس الناضجة. سيستغرق ذلك حوالي 70 يومًا لمعظم أنواع الملفوف الأخضر. تنتج معظم الأصناف المبكرة رؤوسًا من 1 إلى 3 رطل. للحصاد ، اقطع كل رأس ملفوف في قاعدته بسكين حاد. قم بإزالة أي أوراق صفراء (احتفظ بالأوراق الخضراء الفضفاضة ؛ فهي توفر الحماية في التخزين) وأدخل الرأس على الفور إلى الداخل أو ضعه في الظل. بدلًا من ذلك ، اسحب النبات (الجذور وجميعها) وقم بتعليقه في قبو رطب يصل إلى درجات حرارة قريبة من التجمد.

للحصول على محصولين ، اقطع رأس الملفوف من النبات ، تاركًا الأوراق الخارجية والجذر في الحديقة. سوف يرسل المصنع رؤوسًا جديدة ؛ اقرصها حتى تبقى أربعة رؤوس أو أصغر. الحصاد عند حجم كرة التنس (مثالية للسلطات!). بعد الحصاد ، قم بإزالة نظام الجذع والجذر بالكامل من التربة لمنع المرض. فقط سماد النباتات الصحية ؛ دمر أي غزو يرقات.

القرنبيط : هو محصول محبوب لأشعة الشمس وموسم بارد ينمو في الربيع والخريف. يمكن أن يكون نباتًا مزاجيًا في الحديقة لأنه لا يتحمل الحرارة أو البرودة - لذا فهو ليس الأفضل للمبتدئين ما لم تحب التحدي! تعرف على كيفية زراعة القرنبيط ورعايته وحصاده. يأتي اسم هذا الخضار من الكلمات اللاتينية caulis ، للملفوف ، والزهور ، للزهور. إنه نسل الملفوف البري! على الرغم من أن القرنبيط عادة ما يكون أبيض ، إلا أنه يأتي بألوان أخرى بما في ذلك البنفسجي والأصفر والبرتقالي.

القرنبيط يمكن أن يشكل تحديا للمبتدئين لأنه يتطلب درجات حرارة باردة باستمرار مع درجات حرارة في 60 درجة فهرنهايت. خلاف ذلك ، قد "زر" قبل الأوان - شكل رؤوس صغيرة بحجم الزر - بدلاً من تشكيل رأس واحد كبير.

الزراعة

يجب أن تكون التربة غنية جدًا بالمواد العضوية ؛ اخلط السن و / أو السماد الداخلي في السرير. يحتاج القرنبيط أيضًا إلى مغذيات إضافية. تطبيق 5-10-10 سماد. تحافظ التربة الخصبة على الرطوبة لمنع الرؤوس من "التزرير". من الأفضل أن تبدأ القرنبيط من نباتات مشاتل صغيرة مقابل بذور البذر. إذا كنت تزرع البذور ، فابدأ قبل 4 إلى 5 أسابيع من تاريخ آخر صقيع الربيع. ازرع في الصفوف التي تفصلها من 3 إلى 6 بوصات وبعمق يصل إلى ½ بوصة. الماء باستمرار أثناء الإنبات والنمو.

شتلات الزرع (أو نباتات مشاتل صغيرة) قبل أسبوعين إلى 4 أسابيع من تاريخ الصقيع في الربيع الماضي ، ليس قريبًا وليس بعد ذلك بكثير. ضع النباتات بين 18 و 24 بوصة متباعدة مع 30 بوصة بين الصفوف. في أوائل الربيع ، كن مستعدًا لحماية النباتات من الصقيع من خلال تغطيتها بأباريق الحليب القديمة ، إذا لزم الأمر. يمكن للبرودة الشديدة أن توقف النمو و / أو تشكل الأزرار. ازرع محصول الخريف من 6 إلى 8 أسابيع قبل تاريخ سقوط الصقيع الأول ولكن بعد درجات الحرارة أثناء النهار تكون أقل بانتظام من 75 درجة فهرنهايت. نباتات الظل من الحرارة ، إذا لزم الأمر. أضف نشارة للحفاظ على الرطوبة.

الحصاد / التخزين

عادة ما تكون النباتات جاهزة للحصاد في حوالي 50 إلى 100 يومًا ، اعتمادًا على التنوع ، أو 7 إلى 12 يومًا بعد السلق. عندما تكون الرؤوس مضغوطة ، بيضاء ، وثابتة ، فقد حان الوقت لحصادها. من الناحية المثالية ، ستنمو الرؤوس إلى قطر 6 إلى 8 بوصات. اقطع رؤوس النبات بسكين كبير. تأكد من ترك بعض الأوراق حول الرأس لحمايتها. إذا كانت الرؤوس صغيرة جدًا ، ولكنها بدأت بالفعل في الانفتاح ، فلن تتحسن ويجب حصادها على الفور. إذا كان القرنبيط ذو مظهر خشن ، فهو نضج الماضي ويجب رميه.

تخزين القرنبيط :

قم بتخزين الرؤوس في كيس بلاستيكي في الثلاجة. يجب أن تستمر لمدة أسبوع تقريبًا.

للتخزين على المدى الطويل ، يمكنك أيضًا تجميد أو تخليل الرؤوس. للتجميد ، تقطع إلى قطع لدغة 1 بوصة. اسلق لمدة 3 دقائق في الماء المملح قليلاً. يبرد في حمام ثلج لمدة 3 دقائق ، ويصفى ، ويغلف. ختم وتجميد.

عند زراعة نبات اللفت

لحصاد أواخر الربيع ، قم بزراعة بذور اللفت مباشرة في الحديقة بمجرد أن تكون الأرض قابلة للتطبيق ، عادة قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من متوسط تاريخ الصقيع الأخير. لمحصول الخريف ، زرع اللفت في أواخر الصيف. تزرع بعد محاصيل الصيف من البصل أو القرع أو الفاصوليا أو الذرة الحلوة. يمكنك أيضًا زرع البذور في أوائل الخريف لحصاد أواخر الخريف. اختيار وإعداد موقع نباتات حدد موقعًا يشبع من الشمس. يجب أن تكون التربة جيدة التصريف وتخفف إلى عمق 12 إلى 15 بوصة. مقدما ، امزج في طبقة من 2 إلى 4 بوصة من السماد العضوي أو السماد الطبيعي. أضف الرمل إلى التربة الطينية الثقيلة وإزالة الحجارة للسماح لللفت بالتوسع بسهولة تحت الأرض.

كيفية زراعة اللفت

تزرع اللفت مباشرة في الحديقة. لا يزرعون بشكل جيد. مبعثر بذور اللفت. لا تغطي البذور بأكثر من inch بوصة من التربة. بمجرد ارتفاع الشتلات إلى 4 بوصات ، قم بترقيقها إلى 4 إلى 6 بوصات. صفوف عريضة مسافة 12 بوصة متباعدة. ينمو اللفت الرقيق للخضر من 2 إلى 3 بوصات متباعدة (أو البعض منا لا يزعج ترقق الخضر على الإطلاق).

الحصاد / التخزين كيفية حصاد اللفت

حصاد بعض اللفت في وقت مبكر جدًا لخضراوات اللفت. الأوراق طعمها أفضل عندما تكون شابة ورقيقة. حصاد الأنواع المبكرة بعد حوالي 5 أسابيع ؛ أنواع المحصول الرئيسي بعد 6 إلى 10 أسابيع. حصاد اللفت بأي حجم تريده ، ومع ذلك ، فإن اللفت الصغير والصغير أجمل وأكثر عطاء. لفتات الخريف ، خذ بعين الاعتبار الحصاد مباشرة بعد الصقيع الخفيف (ولكن قبل التجميد الشديد) للحصول على طعم أكثر حلاوة.

كيفية تخزين اللفت

قم بتخزين ما يصل إلى 3 أو 4 أشهر في مكان بارد ومظلم ورطب مثل قبو الجذر أو درج الخضار في ثلاجتك. في حالة التخزين في الثلاجة ، احتفظ باللفت في كيس بلاستيكي مثقوب. من المهم ألا يجف اللفت ، ولكن أيضًا لا يصبح متعفنًا بسبب كثرة الرطوبة.

-----------------------------

محتويات الكتاب :