كتاب : السموم الميكروبية والبشرية إلي إين؟

12:28 م المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : السموم الميكروبية والبشرية إلي إين؟

المؤلف : دكتور توفيق سعد محمد شادي دكتوراه ميكروبيولوجي جامعة المنصورة استاذ الميكروبيولوجي المساعد - معهد بحوث الاراضي و المياه و البيئة 

مركز البحوث الزراعية 

 دكتور محمد محمد إبراهيم زين الدين استاذ و رئيس قسم الالبان 

كلية الزراعة - جامعة المنصورة 

تاريخ النشر 1999

الناشر  مكتبة جزيرة الورد

الطبعة الاولى

عدد الصفحات : 116 صفحة

ملخص الكتاب :

يتناول هذا الكتاب العلمي مجموعة من السموم الميكروبية والبشرية التي لا نعرف مداها حتى الآن برغم الخسائر النباتية المليئة بالميكروبات التي تؤثر بدورها على البشر وتؤدي إلى الهلاك وذلك من خلال عرض موجز لتعريف وأنواع وخواص السموم الفطرية وكذلك التأثيرات البيولوجية للسموم الفطرية على الإنسان والحيوان وكذلك تواجدها في المواد الغذائية بكثرة والعوامل التي تؤثر على تلوث الأغذية بالفطريات والسموم الفرطرية وتناول طرق الكشف عن السموم الفطرية وحدود الأمان فيها ونصائح عامة حتى يكون الغذاء آمناً من غير سموم وقد تناول أيضاً عرض لسموم أخرى غير فطرية تصل إلى الغذاء وتحدث تسمم للإنسان وهي السموم البكتيرية .

السموم الميكروبية هي سموم تنتجها الكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك البكتيريا والفطريات. السموم الميكروبية تعزز العدوى والأمراض عن طريق الإضرار المباشر بأنسجة المضيف وتعطيل جهاز المناعة. بعض السموم البكتيرية ، مثل السموم العصبية البوتولينوم ، هي أقوى السموم الطبيعية المعروفة.

عادة ما يحتفظ علماء الأحياء الدقيقة بمصطلح "السموم الميكروبية" للمواد السامة التي تنتجها الكائنات الحية الدقيقة التي لها وزن جزيئي مرتفع ولها خصائص مستضدية ؛ عادة ما يشار إلى المركبات السامة التي تنتجها البكتيريا والتي لا تتناسب مع هذه المعايير ببساطة باسم السموم. العديد من البروتينات السابقة هي بروتينات أو بروتينات مخاطية وقد يكون لها مجموعة متنوعة من الخصائص الإنزيمية. وهي تشمل بعض أكثر المواد السامة المعروفة ، مثل توكسين الكزاز ، توكسين البوتولينوم ، وتوكسين الخناق.

نطاق المواد الكيميائية السامة التي تنتجها البكتيريا كبير. يمكن استخدام هذه المركبات أيضًا لأغراض مفيدة ، على سبيل المثال ، يتم استخدام خصائص المبيدات الحشرية لـ Bacillus thuringiensis ، بسبب السم ، في الزراعة بعدد من الطرق المختلفة. في حالة B. thuringiensis ، يمكن استخدام الكائن الحي أو السم المعزول كمبيد حشري أو يمكن منح خصائص المبيدات الحشرية لنباتات المحاصيل عن طريق الهندسة الوراثية .4 ومع ذلك ، لا تعتبر السموم البكتيرية عادة مواد سامة بيئية ، ومع عدد قليل من الاستثناءات ، لا تعتبر كذلك.

2.2.1 البكتيريا الزرقاء (بكتيريا زرقاء وخضراء)

واحدة من هذه الاستثناءات ذات الأهمية ، خاصة في بعض البيئات المائية الطبيعية ، هي السموم البكتيرية الزرقاء ، على الرغم من أن البكتيريا الزرقاء لها العديد من الخصائص المميزة للنباتات ، وفي الواقع ، غالبًا ما تسمى الطحالب الزرقاء الخضراء. تم التعرف على تسمم سموم البكتيريا الزرقاء (البكتيريا الزرقاء والخضراء) لأول مرة في أواخر القرن التاسع عشر. على الرغم من أن حالات التسمم البشري نادرة ، إلا أن قتل الحيوانات والثدييات الأخرى والطيور والأسماك واللافقاريات المائية أمر شائع. وينتج عن مجموعة متنوعة من السموم ، بما في ذلك anatoxin و microcystin و nodularin ، التي تنتجها العديد من أنواع البكتيريا الزرقاء بما في ذلك Anabaena و Aphanizomenon و Nodularia و Oscillatoria و Microcystis. تشمل مواقع التلوث الرئيسية جميع الأنهار والبحيرات والجداول المتدفقة.

-------------------------

محتويات الكتاب :

-----------------------------------

تنزيل الكتاب // رابط اضافي

--------------------------------------------------------

مشاركة