2:19 ص
الانتاج النباتي -
كتب الزراعة
سلسلة تربية محاصيل الخضر
كتاب أساسيات تربية الطماطم
تأليف :
أ.د/ أحمد عبد المنعم حسن
نبذة عن الكتاب :
الكتاب ضمن سلسلة تربية المحاصيل الخضرية ويتناول في هذا الجزء أساسيات تربية الطماطم ، من النواحي العلمية والفنية
الطماطم (Lycopersicon esculentum Mill.) هي واحدة من أهم محاصيل الخضروات الباذنجانية المزروعة في جميع أنحاء العالم في ظل ظروف خارجية وداخلية. لقد أصبح محصولاً تجارياً مهماً من حيث المساحة والإنتاج والقيم الصناعية ومساهمته في تغذية الإنسان. تنتمي الطماطم إلى عائلة Solanaceae ، والتي تضم أكثر من 3000 نوع. قسم Solanum يشمل Lycopersicon الطماطم المزروعة ، Solanum lycopersicum ، الأنواع المستأنسة الوحيدة ، بالإضافة إلى عشرات الأقارب البرية الأخرى . التنوع الجيني في الطماطم البرية ، وخاصة الأنواع غير المتوافقة مع الذات مثل S. chilense و S. peruvianum واسع النطاق. نشأت الطماطم في أمريكا الجنوبية ، في المنطقة العامة من بيرو والإكوادور ، ولكن تم تدجينها لأول مرة في المكسيك. أخذ الأسبان أشكالًا مدجنة إلى أوروبا عام 1523 ووصلوا إلى إيطاليا بحلول عام 1544 ، وإنجلترا بحلول عام 1597. كما أخذهم الأسبان أيضًا إلى الفلبين وتم تسجيلهم في ماليزيا عام 1650. تم نقل الطماطم إلى أمريكا الشمالية من أوروبا في أواخر القرن الثامن عشر. تُزرع الطماطم اليوم في جميع أنحاء العالم في مناطق بها ثلاثة أشهر على الأقل خالية من الصقيع كل عام. كما أنها من أكثر محاصيل الدفيئة شيوعًا .
تتمتع الطماطم (Lycopersicon esculentum Mill.) بخصائص فريدة ، حيث إنها محصول مهم اقتصاديًا ، وأول خضروات في العالم ، ونموذج نباتي ، نظرًا لجينومها ثنائي الصيغة الصبغية والمضغوط نسبيًا والمتسلسل مؤخرًا وحجمه الكبير. الموارد الجينية والجينية . إنها خضروات مزروعة على نطاق واسع في جميع أنحاء المناطق المدارية وشبه الاستوائية وهي مصدر مهم للفيتامينات A و C. إنتاج الفاكهة والخضروات عالية القيمة مثل الطماطم يتيح لبعض أصحاب الحيازات الصغيرة فرصة التحول من زراعة الكفاف إلى الزراعة التجارية وزيادة دخلهم بشكل كبير. أكثر محاصيل الخضر المزروعة على نطاق واسع في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، تُزرع للأسواق الطازجة وأحيانًا للمعالجة.
تنمو الطماطم في ظروف مثالية ، ولها دورة حياة تتراوح من 95 إلى 115 يومًا. ستظهر الأزهار الأولى وتفتح بعد 7 إلى 8 أسابيع من البذر وستتبع الثمار الناضجة بعد 6 إلى 8 أسابيع. تحتوي الطماطم على أزهار مثالية تحتوي على أجزاء وظيفية من الذكور والإناث. يمكن أن يحدث الإزهار لأسابيع ، وهي سمة من سمات الطماطم تسهل القدرة على عمل تقاطعات بين الأصناف ذات فترات الاستحقاق المختلفة بشكل واضح. عادةً ما يتم حمل ما لا يقل عن 4 إلى 8 أزهار في كل نورة ، وقد ينتج نبات طماطم واحد ما يصل إلى 20 نورة أو أكثر خلال موسم واحد ، مما يمنحك فرصًا كبيرة لعمل الصلبان.
عادة ما تكون زهرة الطماطم مثالية ، ولها أجزاء وظيفية من الذكور (anthers) وأنثى (المدقة). تشكل أصناف الطماطم المزروعة حالية متخلفًا وقائيًا محكمًا يحيط بالوصمة ، مما يقلل بشكل كبير من إمكانية الإخصاب الطبيعي. حركة الزهور في الهواء الطلق بمساعدة الرياح كافية لإطلاق حبوب اللقاح ، ولكن في ظل ظروف الاحتباس الحراري ، يلزم التباين اليدوي للزهور المفتوحة للتأثير على التلقيح وتكوين الفاكهة. يمكن أن يؤثر التعديل الوراثي والبيئي لموقف وصمة العار على مجموعة الفاكهة ودرجة الإخصاب المتبادل . في الأصناف المعيارية القديمة وأنواع الإرث ، وغالبًا في أنواع الكرز ، يمكن أن تكون درجة التلقيح الخلطي الطبيعي أعلى بكثير من الحدوث في الأصناف القياسية الحديثة. غالبًا ما يكون للأنواع القياسية القديمة وأنماط الإرث أنماط أطول ، مما يدفع الوصمة إما مع أو في بعض الأحيان إلى ما وراء طرف مخروط الأخر. يسهل هذا الترتيب معدلات أعلى من التلقيح الطبيعي
يجب أن يتم الإخصاء لغرض التلقيح الخاضع للرقابة قبل يوم واحد تقريبًا من تخليق فتح الزهرة لتجنب التلقيح الذاتي العرضي. في هذا الوقت ، بدأت الكواكب في الانفصال وبدأت الأنثرات والكورولا في التحول من الأصفر الفاتح إلى الأصفر الغامق ، وهي خصائص الأزهار الناضجة تمامًا. يبدو أن وصمة العار تستجيب بشكل كامل في هذه المرحلة ، مما يسمح بالتلقيح فورًا بعد الإخصاء . في ظل الظروف البيئية المواتية ، يمكن الحصول على 200 بذرة أو أكثر من تلقيح واحد. بشكل عام ، في ظل ظروف الدفيئة ، لا توجد حماية مطلوبة بعد الإخصاء لمنع العبور غير المنضبط. قد يكون إجراء التلقيح الخاضع للرقابة في ظل الظروف الميدانية أقل كفاءة من بيئات الدفيئة لأن الرياح الحارة والجافة قد تسبب تجفيفًا سريعًا للمدقة المكشوفة قبل تحقيق الإخصاب. يتم إخصاء الأزهار بين 55 و 65 يومًا بعد الزراعة. يتم اختيار براعم الزهور من المجموعة الثانية التي ستفتح في غضون 2-3 أيام للإخصاء. يتم جمع حبوب اللقاح قبل إلقاءها. تتم إزالة الأقماع من الورود وتوضع في أوعية مناسبة (مثل الأكياس الزجاجية أو السيلوفان أو الورق) . تكون وصمة العار جاهزة للتلقيح عندما يتحول لون كورولا الزهرة المبعثرة إلى اللون الأصفر الفاتح. كرر التلقيح 2-3 مرات في الأسبوع لمدة 3-5 أسابيع. عادة ، تظهر عمليات التلقيح الناجحة في غضون أسبوع واحد (تبدأ الثمار بالتضخم). يجب السماح بتنمية ثلاثين فاكهة لكل نبات للأصناف ذات الثمار الكبيرة ؛ قد يصل عدد الثمار إلى 50 بالنسبة للأصناف الصغيرة المزروعة .
تعتبر الطماطم عضوا في عائلة الباذنجانيات. الاسم النباتي للطماطم هو Lycopersicon esculentum Mill وهو نبات ثنائي الصبغة يحتوي على 2n = 2x = 24 كروموسوم. تم تحقيق تقدم كبير في علم وراثة الطماطم بسبب فهم أنظمة التزاوج وإمكانية التهجين الخاضع للرقابة داخل الأنواع وفيما بينها ، والتنوع الطبيعي في الأنواع ، وحدوث التلقيح الذاتي الذي يؤدي إلى التعبير عن الطفرات المتنحية ، عدم وجود ازدواجية في الجينات ، وإمكانية التعرف بسهولة على 12 كروموسوم قدمت المناهج المنهجية الجديدة مثل رسم الخرائط الجزيئية للسمات الزراعية الهامة وتطوير خطوط التقاطع العكسي والإدخال أدوات قوية لتحسين محصول الطماطم وفهم عمليات التدجين......
----------------
------------------------------
ليست هناك تعليقات: