كتاب : خدمة الحاصلات البستانية الخضر - مجال إنتاج الحاصلات البستانية -

2:35 م المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : خدمة الحاصلات البستانية الخضر - مجال إنتاج الحاصلات البستانية -

تأليف

أ.د. سعيد عبد لله محمد شحاته مهندس. نور الدين احمد مطاوع

مراجعة

أ.د / سيد فتحي السيد

نبذة عن الكتاب : 

Carrot الجزر

Doucus carota var. sativa

وهو من الخضر الهامة الذى يتبع العائلة الخيمية التى تتميز نباتاتها بأنها عشبية حولية ، وبوجود ا رئحة خاصة مميزة فى جميع أج ا زء النبات بما فيها البذور .

الأهمية الإقتصادية و القيمة الغذائية:

يؤكل الجذر وهو عبارة عن السويقة الجنينية السفلى والجزء العلوى من الجذر ويؤكل

طازجاً أو مطهياً وفى عمل الحساء والمخللات، ومحتواه من الكربوهيد ا رت والكالسيوم متوسط إلا أنه من الخضروات الغنية فى فيتامبن( أ ). و يبلغ إجمالى المساحة المنزرعة من الجزر فى 10952 فدان. / مصر حسب إحصائية 2006

الوصف النباتى:

نبات عشبي حولي أو ذو حولين والجذر الأولي قوي جيد التكوين يتعمق في التربة

ويتكون الجزء المستعمل في الغذاء من السويقة الجنينية السفلى والجزء العلوي من الجذر. تكون ساق الجزر قصيرة في الموسم الأول وتستطيل في موسم النمو الثاني ، أما ورقة الجزر فهي مركبة متضاعفة .

الإحتياجات البيئية:

-1 الحرارة:

الجزر من المحاصيل الشتوية التى يلائمها الح ا ررة المرتفعة نسبياً فى الم ا رحل الاولى لإعطاء نمو خضرى قوى، والمنخفضة نسبياً حتى الحصاد للحصول على محصول مرتفع من الجذور، والح ا ررة المثلى للإنبات هى 527 م ولا تنبت البذو ر فى ح ا ررة أقل من 54 م وأعلى من 535 م ، 520 م، والح ا ررة الملائمة لانتاج جذور داكنة اللون من - والمجال الح ا ررى الملائم للنمو من 15 521 م ، اما ارتفاعها عن 521 م أو انخفاضها عن 515 م تؤدى الى انتاج جذور باهته - 15 اللون. كما تؤدى درجة الح ا ررة المرتفعة الى تكوين جذور قصيرة سميكة ، اما انخفاضها فيؤدى

لانتاج جذور رفيعة وفى كلا الحالتين يكون التلوين رديئاً كما تزداد نسبة الالياف فى الجذور مع ارتفاع درجة الحرارة

الإضاءة:

تحتاج النباتات لنهار طويل فى بداية حياة النباتات لتكوين مجموع خضرى قوى، ونهار قصير لتكوين مجموع جذرى كبير.

-3 التربة المناسبة:

يفضل ز ا رعة الجزر فى الا ا رضى الصف ا رء بنوعيها الخفيفة والثقيلة ، ويعطى محصولاً كيب ا رً فى الا ا رضى الثقيلة ، ومبك ا رً فى الا ا رضى الخفيفة ، ويفضل أن تكون التربة جيدة الصرف pH غنية بالعناصر الغذائية ، ويكون التلوين وصفات الجودة أفضل فى الا ا رضى الرملية . و . المناسب للجزر هو 5.6

ميعاد الزراعة :

يزرع الج زر البلدى من أغسطس حتى أول أكتوبر، أما الأصناف الأجنبية فتزرع من

أغسطس حتى فب ا رير ويمكن أن تستمر الز ا رعة حتى مايو فى المناطق الساحلية.

كمية البذور اللازمة لز ا رعة مساحة فدان وطرق ال ا زرعة :

-1 كمية البذور اللازمة لز ا رعة مساحة فدان:

يتكاثر بالبذرة التى تزرع مباشرة فى الحقل المستديم. والتقاوى اللازمة لز ا رعة فدان من 3 كجم وتزداد كمية التقاوى عند ز ا رعتها - الصنف البلدى 5 كجم وفى الاصناف الاجنبية من 2 فى الجوالحار وتقل فى العروات المناسبة أى الجو البارد المعتدل.

-2 طرق الزراعة

يزرع الجزر بالطرق الآتية:

أولا- فى الأ ا رضى القديمة:

3م . × • نث ا رً فى أحواض 2

• فى أحواض على سطور تبعد 20 سم عن بعضها.

14 خط / 2ق خاصة فى الا ا رضى الثقيلة - • يزرع على جانبى الخط 12

ثانيا – فى الأ ا رضى الجديدة

-1 عند إتباع نظام الرى بالرش:

تكون الز ا رعة فى سطور تبعد عن بعضها مسافة 30 سم مع ترك مسافة أوسع ( حوالى 60 سم ) بعد

4 سطور لمرور العمال و الآلات الز ا رعية

----------------------

رابط التنزيل

-----------------------------------

مشاركة