7:57 ص المكتبة الزراعية الشاملة

كتاب : زراعة التفاح 

اعداد : الادارة المركزية للارشاد الزراعي

يمكن أن تنمو أشجار التفاح في نطاق واسع من التربة بدءًا من الطين متوسط القوام وحتى الرمال الحصوية. ومع ذلك، فإن التربة الفقيرة ستنتج نتائج سيئة، وأفضل المحاصيل توجد في التربة الرملية الخصبة والطينية. يجب أن يتم تصريف التربة جيدًا. تؤدي التربة الرطبة إلى سوء التهوية وزيادة حدوث تعفن التاج في التفاح (Phytophthora cactorum). بشكل عام، يميل التجذير إلى أن يكون ضحلًا، وستؤدي التربة الرطبة إلى تقييد النمو، مما يؤدي إلى ضعف تثبيت الشجرة وتقليل مساحة التربة التي يمكن استخلاص العناصر الغذائية منها.

عادة ما تكون التربة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية أفضل تنظيمًا وتسمح بالتجذير الجيد. الري ضروري في التربة الجافة، خاصة عند إنشاء وزراعة البساتين الصغيرة. ويتزايد استخدام الري بالتنقيط والتسميد. يساعد التسميد في البساتين الصغيرة على زيادة النمو المبكر للأشجار ويجعل الأشجار تحمل في وقت مبكر. يمكن استخدام الري بالرش لحماية براعم الأشجار وثمارها من أضرار الصقيع.

يعد زرع نشارة العشب بين صفوف الأشجار ممارسة شائعة، والتي تساعد مع أي قصاصات على زيادة القدرة على الاحتفاظ بالمياه ومعدل التسرب وتجميع التربة وإعادة تدوير العناصر الغذائية. يفضل التفاح التربة الحمضية قليلاً إلى التربة المحايدة (درجة الحموضة بين 5.8 و7.0). تؤدي قيم الرقم الهيدروجيني القصوى للتربة إلى ربط العناصر الغذائية أو تسممها وضعف نمو الأشجار والفاكهة. من المهم تعديل الرقم الهيدروجيني في التربة الحمضية عن طريق دمج الجير قبل الزراعة.

الجذر

تعتمد كثافة الزراعة المثلى على الصنف والجذر واستراتيجية التقليم المحتملة. اختيار الجذر يحكم حجم الشجرة وكفاءة امتصاص العناصر الغذائية. هناك أربع فئات عامة؛ قوي وشبه قوي وشبه قزم  . يجب أن يتناسب اختيار الجذر مع التربة (درجة الحموضة، والبنية، والرطوبة) والظروف المحلية الأخرى (صلابة الصقيع، ومقاومة الآفات والأمراض، وما إلى ذلك). بالنسبة للتفاح، فإن الأصول السائدة المستخدمة هي أنواع Malling (سلسلة M. وMM).

أنظمة البستان

يتم استخدام مجموعة واسعة من أنظمة الزراعة للتفاح. تهدف جميعها إلى إنتاج محاصيل عالية الجودة وذات إنتاجية مبكرة. كما تعتبر سهولة الحصاد والإدارة من العوامل الرئيسية التي تؤخذ في الاعتبار. تستخدم الأنظمة الحديثة كثافات أعلى من البساتين القديمة. اليوم، تتراوح الكثافة الطبيعية بين 400-2500 شجرة/تيار متردد، بينما قبل 50 عامًا، كانت 28-41 شجرة/تيار متردد أكثر شيوعًا. في التربة والمواقع الخصبة ذات الإنتاجية العالية، يمكن للمزارعين زراعة ما يصل إلى 4000 شجرة/ميك ويتوقع إنتاج 26 طن/ميك. لقد أصبحت هذه الكثافة المتزايدة ممكنة بعد إدخال الجذور القزمة التي تنتج غلات أعلى في السنوات العشر الأولى من الإنتاج مما كان ممكنًا في السابق.

يتم التلاعب بمظلات الأشجار لإنتاج أربعة أشكال أساسية للأشجار – مظلات كروية، مظلات مخروطية، أشكال مروحية مسطحة، أو أشكال Y أو A أو V. كانت الأشكال الكروية شائعة الاستخدام في بساتين أوروبا وأمريكا الشمالية التقليدية وتسمح إلى حد كبير بتطور الشكل الطبيعي للشجرة. أصبحت الأشكال المخروطية الآن أكثر شيوعًا. إنها تسمح باختراق جيد للضوء عن طريق الحد من عرض الجزء العلوي من الشجرة. أنها تتطلب الحد الأدنى من التلاعب بالفرع والقائد. أصبحت أنظمة المراوح المسطحة شائعة بشكل متزايد في البساتين عالية الكثافة لزيادة المحصول وزيادة الإنتاجية وتسهيل الحصاد.

تسمح المظلات ذات الشكل V أو الزاوية الموجودة على Tatura أو أي أنواع أخرى من التعريشات مرة أخرى باختراق جيد للضوء من خلال المحاذاة الأكثر فعالية للشجرة. إنها تنتج عوائد عالية جدًا عند النضج وتسمح للمنتج بزراعة الأزقة بشكل أكثر فعالية.

يجب أن يتم حصاد الفاكهة قبل أن تنضج تمامًا، ولكن بعد أن يحين الوقت لتنضج. يختلف هذا باختلاف الصنف وغالبًا ما تنضج أصناف الفاكهة المختلفة في أوقات مختلفة خلال فترة ثلاثة أشهر.

عندما تنضج الثمار، يتغير النشا إلى سكر وتتطور الرائحة والنكهة. السكريات هي المادة الصلبة القابلة للذوبان الرئيسية في عصير الفاكهة، وبالتالي غالبًا ما تستخدم المواد الصلبة القابلة للذوبان كتقدير لمحتوى السكر (يشار إليها باسم °Brix). الفاكهة غير الناضجة لها طعم نشوي، ورائحة غير متطورة، وتكون صلبة جدًا وهشّة عند قطعها. الثمار الناضجة صلبة ولكنها ليست صلبة. نظرًا لوجود اختلافات في عدد كبير من معايير الجودة كل عام، هناك حاجة إلى خبرة عملية كبيرة عند تحديد أفضل موعد للحصاد.

تخزين

تعد ظروف التخزين أمرًا حيويًا للجودة ومدة الصلاحية على المدى الطويل. يجب حصاد الفاكهة بأقل قدر من الكدمات، وتبريدها بسرعة وحفظها في ظروف جوية خاضعة للرقابة، وذلك لتجنب أي تغييرات فسيولوجية أخرى على الفاكهة. يجب الحفاظ على رطوبة نسبية عالية (90-95%) لتقليل فقدان الرطوبة من الفاكهة. الظروف الجوية الخاضعة للرقابة مع انخفاض الأكسجين وارتفاع مستويات ثاني أكسيد الكربون تقلل من عملية التمثيل الغذائي وانهيار الفاكهة. الممارسات التي تترك الثمار المقطوفة في درجات حرارة عالية لفترات طويلة ستؤدي إلى تدهور سريع في الجودة. ينتج التفاح الذي ينضج مبكرًا (التفاح الصيفي والخريفي) مستويات أعلى من الإيثيلين في المخزن ويكون أكثر عرضة للانهيار من الأصناف الناضجة لاحقًا (التفاح الشتوي). وبالتالي فقد خفضت إمكانات التخزين.

---------------------

تنزيل الكتاب

-----------------------------

مشاركة